【圖】普洱茶屬于什么茶？

　　普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)，歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時(shí)期，云南種茶先民濮人就已經(jīng)獻(xiàn)茶給周武王，只不過(guò)那時(shí)還沒(méi)有普洱茶這個(gè)名稱，后因原運(yùn)銷(xiāo)集散地在普洱縣故名普洱茶，下面我們就一起來(lái)看一看普洱茶屬于什么茶吧!

　　普洱茶屬于什么茶?

　　普洱茶屬于黑茶。黑茶為六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地，采用的原料較粗老，制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，按地域分布主要分類為安徽古黟黑茶(安茶)、湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(邊茶)、云南黑茶(普洱茶)、廣西六堡茶、湖北老黑茶及陜西黑茶(茯茶)。

　　普洱茶的加工工藝

　　1、殺青：普洱茶大多采用鍋式殺青，因大葉種茶含水量高，殺青時(shí)必須悶抖結(jié)合，使鮮葉失水均勻，達(dá)到殺透殺勻的目的。

　　2、揉捻：揉捻是用手直接搓揉已殺青的茶葉，要根據(jù)茶葉原料的成分靈活用手掌握力度，嫩葉要輕揉，揉時(shí)短，老葉要重揉，揉時(shí)長(zhǎng)，揉至茶葉基本成條索狀為適度。

　　3、曬干：曬干是利用陽(yáng)光曬干茶葉水分，一般利用篾席將茶葉薄攤在陽(yáng)光下涼曬，曬至茶葉干至90%左右為適度。

　　4、渥堆：渥堆是普洱茶色、香、味品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序，一般是先將茶葉潑水吸水受潮，然后堆成一定厚度，讓其自然發(fā)酵。經(jīng)過(guò)若干天堆積后發(fā)酵以后，茶葉色澤變褐，有特殊陳香味，滋味變成濃而醇和。

　　5、晾干：渥堆達(dá)到適度以后用篾席在室內(nèi)攤開(kāi)晾干，使渥堆后的茶葉散發(fā)水分，自然風(fēng)干。

　　6、篩分：經(jīng)渥堆干燥以后的茶葉，先解散團(tuán)地松散，用篩、簸、撿等方法揚(yáng)去細(xì)片碎沫，撿剔老梗進(jìn)行分檔，便制成普洱散茶。普洱散茶分出粗細(xì)、大小、長(zhǎng)短后，根據(jù)所作商品茶花色可拼配再加工制作普洱圓茶、磚茶、沱茶等緊壓茶。

　　普洱茶的飲用功效

　　1、養(yǎng)胃護(hù)胃：適宜濃度的普洱茶粘稠、甘滑、醇厚，進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生保護(hù)層，長(zhǎng)期飲用的話可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃作用。

　　2、消炎殺菌：醫(yī)藥研究實(shí)驗(yàn)證明，云南普洱茶可以抑菌，一日服十次濃茶汁，可以治療細(xì)菌性痢疾，這是由于云南大葉種茶內(nèi)含豐富的茶多酚。

　　3、防癌抗癌：梁明達(dá)和胡美英教授使用細(xì)胞培養(yǎng)及電子顯微鏡方法對(duì)普洱茶的抗癌作用進(jìn)行了十多年的研究，發(fā)現(xiàn)普洱茶殺癌細(xì)胞的作用為強(qiáng)烈，飲普洱茶能防癌。

　　4、減緩衰老：具有抗衰老的作用的是茶葉中兒茶素類化含物，普洱茶所含兒茶素，總量高于其他茶樹(shù)品種，因此抗衰老作用比其他茶類都好。同時(shí)，普洱茶在加工過(guò)程中，大分子多糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成了可溶性單糖和寡糖，維生素C也成倍增加，這些物質(zhì)都可以提高人體免疫系統(tǒng)的功能，從而起到了養(yǎng)生健體、延年益壽的功效。

　　5、降脂減肥：中國(guó)昆明醫(yī)學(xué)院對(duì)云南普洱沱茶治療高脂血病作了55例臨床試驗(yàn)，并與降脂效果較好的藥物安妥明治療的31例對(duì)比，普洱茶的療效高于安妥明，長(zhǎng)期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，所以長(zhǎng)期飲用可以治療肥胖癥。

　　6、抗動(dòng)脈硬化：飲用普洱茶有時(shí)能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng)，對(duì)高血壓和腦動(dòng)脈硬化患者有良好治療作用，老人偶爾喝上一壺還能延年益壽。

　　7、健牙護(hù)齒：普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，湖南醫(yī)科大學(xué)曹進(jìn)教授用普洱健齒茶進(jìn)行抑制變形球菌附著能力試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)普洱健齒茶具有抗菌斑形成的作用，多喝的話還可以防止蛀牙。