白菜原產(chǎn)于我國北方,是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜,通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結(jié)球甘藍,即“圓白菜”或“洋白菜”。引種南方,南北各地均有栽培。白菜適應(yīng)性廣,可四季栽培,但以秋冬季栽培多,本文重點介紹秋冬白菜栽培技術(shù)。
園地和品種的選擇
大白菜雖然適應(yīng)性較強,但要獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效,必須選擇土壤疏松,土層深厚,通氣性好,肥力中等,不積水,排灌方便,無“三廢”污染,便于運輸?shù)牡貕K。同時應(yīng)根據(jù)不同栽培季節(jié),選擇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、市場銷量好的品種。夏秋一般選擇耐高溫濕熱的“高抗2號”、“興滇一號”、“83—1”等品種;冬春則可選擇“小雜56”、“早黃白”等品種。
栽種節(jié)令
大白菜在文山州內(nèi)一年四季均可播種栽培,但以8—10月,2—3月播種春大白菜,采用地膜覆蓋栽培;4—7月夏秋播種應(yīng)注重選擇耐熱、抗病品種;11月—次年1月播種應(yīng)實行保溫栽培。同時根據(jù)市場需求品種行情,選擇適銷對路品種。
整地理墑
前作收后及時翻犁曬垡,耙細,清除雜草,平整土地,無論是冬播春收還是夏秋播種,均應(yīng)作成高墑,墑寬2米,溝深0.3米,溝寬0.3米。
播種
1、種子處理。播種前用55℃的溫水浸泡種子15分種,晾干用多菌靈拌種或用0.3%—0.4%的福美雙或百菌清或瑞毒霉拌種?;蛟诓シN前曬種1—2天可防部分病害。
2、土壤消毒及苗期預(yù)防。在連作地或多發(fā)病的地區(qū)可用70%敵克松粉劑與20倍干細土,部分殺蟲劑(如樂斯本、敵殺死等)混合均勻,撒在播種穴內(nèi)。苗期可用75%百菌清可濕性粉劑500倍液或20%快克可濕性粉劑900—1000倍液噴霧預(yù)防。
3、播種方法及密度。采用直播法,理墑后根據(jù)品種特點和地力情況打塘點播。密度依品種的特征特性制定合理的播種密度。如“83—1”一般株行距40×40厘米,畝播4000塘左右,小雜系列株行距35×35厘米,畝播5000塘左右,每塘播飽滿種子5—6粒,播種后用細糞土蓋塘,并保持土壤濕潤。
4、施足基肥。以有機肥為主,化肥為輔,畝施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥3000公斤加40—80公斤復(fù)合肥堆漚后作底肥一次施于塘內(nèi)。
田間管理
1、及時間苗和定苗。地膜覆蓋的,在出苗后應(yīng)及時破膜露苗,并用細土封壓膜口。當(dāng)幼苗長到2—3片葉時,間去弱苗病苗雜苗,每塘留2—3株,當(dāng)有4—5片真葉時結(jié)合第二次間苗,進行定苗,選留健苗1株。
2、中耕除草。間苗和定苗時結(jié)合中耕除草,淺中耕,雨季應(yīng)增加中耕次數(shù),防止土壤板結(jié)。
3、灌水和排水。冬春季干旱,容易缺水,應(yīng)適時澆水,以保持土壤濕潤,特別是結(jié)球期,更應(yīng)注意澆水適度。夏秋季高溫多雨,要注意雨后清溝,培土、排澇,及時排除溝內(nèi)積水,以防漚根死苗和病菌的侵襲。我州由于地理位置的特殊性,在夏秋季也會出現(xiàn)插花性干旱。由于高溫蒸發(fā)量大,也應(yīng)適時澆水,采用早澆、晚澆,以降低地溫,防止高溫危害。
4、追肥。一般應(yīng)抓住蓮座期和結(jié)球前的兩次追肥重點。這是保證大白菜高產(chǎn)的關(guān)鍵?! 〈藭r大白菜處于快速生長期,需增加追肥量,應(yīng)以氮肥為主,并配施磷鉀肥,或定期施人、畜、禽類稀肥。具體追肥措施是:次在定苗后用腐熟清糞水1000公斤;第二次在蓮座期畝用腐熟清糞水1000公斤加尿素20公斤;第三次是重點追肥期,即結(jié)球始期,畝用腐熟清糞水1000公斤加尿素20公斤。在結(jié)球中期噴施1:250倍的磷酸二氫鉀,增強植株抗性,生產(chǎn)出外觀及內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)良的蔬菜,提高商品價值。
病蟲害防治
病蟲害防治采取預(yù)防為主,綜合防治的方針,當(dāng)大田發(fā)現(xiàn)病蟲害時,選用生物農(nóng)藥,高效、低毒的對口農(nóng)藥進行防治。
1、病毒病
病毒病主要有黃瓜花葉病毒,煙草花葉病毒,蕪箐花葉病毒,由蚜蟲傳播的病毒。
癥狀:苗期發(fā)病心葉呈明脈和葉脈失綠,而后產(chǎn)生濃綠不均的綠色斑駁或花葉,成株期發(fā)病早的葉片嚴重皺縮,質(zhì)硬而脆,常生許多褐色小斑點,葉背主脈上生褐色稍陷環(huán)死條狀斑,植株明顯矮化畸形,不結(jié)球或結(jié)球松散。
主要防治措施:選用抗病品種;調(diào)整蔬菜布局,合理輪作,發(fā)現(xiàn)病株及時清除;適期早播,躲過高溫及蚜蟲猖獗季節(jié);苗期防蚜很重要,要盡一切可能防治傳毒蚜蟲;發(fā)病初期噴灑病毒1號乳劑500倍液,或病毒2號乳劑1000倍液或20%快克可濕性粉劑900—1000倍液或3.95%病毒必克600—800倍液防治。
2、軟腐病
軟腐病屬細菌性病害,從蓮座期到包心期發(fā)生。病菌在病株殘體及害蟲體內(nèi)越冬,通過雨水、灌溉水,帶菌肥料,昆蟲傳播。
癥狀:常見有3種類型:外葉呈萎蔫狀,蓮座期可見菜株于晴天中午萎蔫,但早晚恢復(fù),持續(xù)幾天后,病株外葉平貼地面,心部或葉球外露,葉柄莖或根莖處髓組織潰爛;病菌由葉基部傷口侵入,形成水浸狀浸潤區(qū),逐漸擴大后變?yōu)榈液稚〗M織呈粘滑軟腐狀;病菌由葉基部傷口侵入,形成水浸狀浸潤區(qū),逐漸擴大后變?yōu)榈液稚?,病組織呈粘滑軟腐狀;病菌由葉柄或外部葉片邊緣,或葉球頂端傷口侵入,引起腐爛,上述三類癥狀在干燥條件下,腐爛的病葉經(jīng)日曬逐漸失水變干,呈薄紙狀,緊貼葉球。病爛處均可產(chǎn)出硫化氫惡臭味,成為本病的重要特征。
主要防治措施:盡可能選擇前茬小麥、水稻、豆科作物的田塊種植白菜,避免與茄科,瓜類及其它十字花科蔬菜連作;及早騰地翻地,促進病殘體分解;采用深溝高廂種植;選用抗病品種;適期播種;種子藥劑處理;噴灑硫酸鏈霉素或72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑3000—4000倍液,47%加瑞農(nóng)可濕性粉劑700—750倍液。隔10天一次,連噴3次。
3、黑斑病
黑斑病屬真菌病害,病菌主要以菌絲體在病株和種子上越冬,翌年產(chǎn)生孢子從氣孔或直接穿透表皮浸入。
癥狀:主要為害子葉、真葉和葉片及葉柄,葉片染病,初生近圓形褪綠斑,后漸擴大,邊緣淡黃色至暗褐色,幾天后病斑擴大,且有明顯的同心輪紋,有的病斑具有黃色暈圈,在高溫高濕條件下穿孔。
主要防治措施:選用抗病品種,種子消毒,消除病株殘體、雜草,施足基肥,增施磷鉀肥,提高菜株抗病力。發(fā)現(xiàn)病株及時噴灑75%百菌清可濕性粉劑500—600倍液,或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液,或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液防治。
4、大白菜干燒心
大白菜干燒心屬生理病害,大多是在結(jié)球期及貯藏期間發(fā)生。發(fā)病原因多以施用化肥不當(dāng)、土壤鹽堿、灌溉水質(zhì)差、天氣干旱、栽培管理不當(dāng)?shù)纫蛩匾鸢l(fā)病。
癥狀:大白菜葉球外觀正常,當(dāng)剝開葉球后,可看到部分葉片從葉片邊緣變干黃化,葉肉呈干紙狀。嚴重者可逐漸向中部方向發(fā)展,失去商品價值和食用價值。
主要防治措施:選用抗病品種;加強栽培管理(增施有機肥,注意輪作,合理施用氮素化肥,增施磷鉀肥);增施鈣肥;分別在苗期,蓮座期或結(jié)球期噴灑“大白菜干燒心防治豐”防治。
5、蚜蟲
蚜蟲在蔬菜葉背或留種株的嫩梢嫩葉上為害,傳播病毒病。主要防治措施:用50%辟蚜霧可濕性粉劑2000—3000倍液,或40%樂果1000—2000倍液防治。
6、菜青蟲、黃條跳甲及地下害蟲
菜青蟲、黃條跳甲及地下害蟲用敵殺死2000倍液,50%硫磷乳油1000倍液防治。
7、小菜蛾
小菜蛾用5%銳勁特懸浮劑每畝50—100毫升競水50公斤防治;5%抑太保乳油2000倍液,5%卡死克2000倍液,5%農(nóng)夢特乳油2000倍液防治。小菜蛾有趨光性,在成蟲發(fā)生期,每10畝設(shè)置一盞黑光燈,可銹殺成蟲,減少蟲源。
8、野蛞蝓(螻蛄)
野蛞蝓為軟體動物,形狀象蝸牛,殼退化,身體能分泌粘液,爬行后常留下銀 白色痕跡,對蔬菜危害很大。野蛞蝓晝伏夜出,黃昏為害。在田中央放置瓦塊,菜葉、或扎成把的菜桿或樹枝,太陽出來后它們常躲藏在其中,可集中清除殺滅。用蝸牛敵或丁蝸錫、砷酸鈣等藥物與米糠、豆糖、青草等混合,拌成毒餌銹殺。用5%蝸牛敵0.5公斤拌細土5公斤于傍晚撒于田中;畝用6%密達顆粒劑0.7公斤或3%滅蝸靈顆粒劑1—2公斤,碾碎后拌細土5—7.5公斤,于溫暖天氣土表干燥的傍晚撒在受害株附近根部的行間,2—3天后接觸到藥劑的野蛞蝓分泌出大量粘液而死。
收獲
當(dāng)大白菜結(jié)球緊實后,表明生長成熟,應(yīng)及時收獲上市。成熟至收獲的緩沖期為7—10天,若超過10天,將會形成破球抽薹或造成脫幫腐爛,輕者降低商品價值,重者導(dǎo)致失收。
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