大白菜又稱“結(jié)球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等,在粵語里叫“紹菜”。白菜原產(chǎn)于我國北方,是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜,通常指大白菜。引種南方,南北各地均有栽培。十九世紀(jì)傳入日本、歐美各國。大白菜種類很多,北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。
大白菜的做法大全
燉大白菜:
準(zhǔn)備好原料,比如說大白菜,豬肚,火腿等一些調(diào)料。然后將大白菜去根和枝葉,用沸水焯燙取出,然后撕去皮膜。豬肚子放在熱鍋當(dāng)中燒煮片刻,香菇用水浸發(fā)后燉熟,火腿切好之后蒸熟,然后教書豬油下鍋燒至五六成熱的時(shí)候,大白菜下鍋炸熟,然后再將豬肚,精鹽等一些調(diào)料放置在鍋中,用慢火蒸燉大概一個(gè)小時(shí)左右出鍋就可以吃了。
大白菜價(jià)格
在南京市場上,根據(jù)市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,9月份大白菜的價(jià)格為每公斤1.5-1.8元之間,進(jìn)入10月中旬開始,大白菜價(jià)格就直跌至每公斤1元左右,跌幅達(dá)到80%之多,10月下旬之后,更是跌至0.6元/公斤。在天津,新上市的大白菜價(jià)格同樣十分低廉,在批發(fā)市場每斤只賣0.2元,在零售市場每斤只賣0.32元左右。
大白菜有減肥的功效嗎
大白菜是不是減肥藥,只是對減肥這在進(jìn)行中很好而有幫助的食物。但根據(jù)個(gè)人情況,斟酌使用比較好,也要注意其他食物的營養(yǎng)均衡,不然會(huì)很容易反彈的。
大白菜的營養(yǎng)價(jià)值
幫助消化:大白菜中含有大量的粗纖維,可一促進(jìn)腸壁蠕動(dòng),幫助人體消化,防止大便干燥,進(jìn)而促進(jìn)排便,稀釋腸道毒素。并且清理了腸道,幫助于營養(yǎng)的吸收。
消食健胃:再長時(shí)間的生活實(shí)踐中,人們發(fā)現(xiàn)一杯熟的大白茶幾乎能提供與一杯牛奶同樣多的鈣,可有效的保證人體必須的營養(yǎng)成分。大白菜中富含多種蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),不僅味美清爽,而且還開胃健脾,經(jīng)常食用有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,對減肥健美也具有意義。
防癌抗癌:經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),白菜中含有吲哚-3-甲醇,這種物質(zhì)可以幫助體內(nèi)分解乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素,如果婦女經(jīng)常食用白菜,可使乳腺癌發(fā)生率減少。另外,其還含微量元素“鉬”,可抑制體內(nèi)對亞硝酸胺的吸收,所以有一定抗癌作用。
大白菜種植時(shí)間
需要根據(jù)品種來決定。早熟品種一般在8月上、中旬播種,也有提早在7月下旬播種的。中熟品種可在8月下旬至9月初播種。晚熟品種以8月下旬播種為宜。
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