【圖】駱駝肉好不好吃？

　　駱駝是駱駝科駱駝屬的動(dòng)物，只有兩種，生活在沙漠邊緣的人類(lèi)早在公元前3000年已經(jīng)開(kāi)始馴養(yǎng)駱駝，作為役畜以供馱運(yùn)和騎乘，有許多有倚賴(lài)駱駝為生的駱駝牧民，甚至有駱駝騎兵，目前全世界只有1400萬(wàn)頭，全部都是家畜，下面我們就一起來(lái)看一看駱駝肉好不好吃吧!

　　駱駝肉好不好吃?

　　駱駝肉好吃。駱駝肉現(xiàn)在內(nèi)地及沿海地區(qū)已不多見(jiàn)，在一些畜牧區(qū)仍能吃到駱駝肉，味道還不錯(cuò)，有點(diǎn)像羊肉，但比羊肉粗，比羊肉味道重，也有膳味，尤其是駝峰肉是很好吃的肉食，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2和尼克酸等成分。

　　駱駝肉的食用功效

　　1、補(bǔ)血益氣：駱駝肉具有補(bǔ)血益氣的功效，適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。

　　2、強(qiáng)筋通絡(luò)：駱駝肉具有強(qiáng)筋通絡(luò)的功效，能恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。

　　3、強(qiáng)身壯骨：駱駝肉具有強(qiáng)身壯骨的功效，能預(yù)防或是輔助治療骨科疾病。

　　4、活血祛瘀：駱駝肉具有活血祛瘀的功效，能促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，宜于治療血瘀證。

　　5、養(yǎng)陰補(bǔ)虛：駱駝肉具有養(yǎng)陰補(bǔ)虛的功效，用于肺腎陰虛，適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

　　6、安神除煩：駱駝肉具有安神除煩的功效，能緩解頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散等癥。

　　7、解毒作用：駱駝肉具有解毒作用，能清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。

　　8、利尿消腫：駱駝肉具有利尿消腫的功效，能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝。

　　駱駝肉的食用方法

　　1、紅煨駱駝肉

　　【材料】駱駝肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，紹酒2湯匙，上湯8杯，醬油l湯匙，蔥結(jié)、姜片、青蒜各適量，胡椒粉、生粉、香油各少許。

　　【做法】①將駱駝肉用冷水洗凈，切成4大塊放入鍋中煮至五成熟撈出，再切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬、2厘米厚的條。青蒜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段。②燒熱鍋，下油，燒至八成熟，倒入駱駝肉煸炒約2分鐘，下紹酒、醬油，續(xù)炒片刻盛起。③取大瓦缽1只，用竹箅子墊底，將煸炒過(guò)的駱駝肉放在箅子上，再加蔥結(jié)、姜片、桂皮、冰糖、鹽和上湯(上面壓蓋瓷盤(pán))，用大火煮滾后，改用小火煨至軟爛。④軟爛的駱駝肉去掉蔥、姜、桂皮，和原汁一同倒入炒鍋，放入青蒜、味精、胡椒粉煮滾，用生粉勾芡，淋入香油即可。

　　2、紅酒燉駝肉

　　【材料】駱駝肉、西芹、土豆、紅酒、雞湯、蒜、橄欖油

　　【做法】①蒜切片，土豆去皮切塊備用。②西芹切成約2厘米的小段。③將橄欖油倒入湯鍋，爆香蒜及西芹，放入駱駝肉，略煎上色。④加入紅酒、雞湯及土豆塊，以文火煮一小時(shí)即可。

　　3、芹菜炒駱駝肉

　　【材料】駱駝肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，蔥姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少許。

　　【做法】①將芹菜切成薄片。駱駝肉橫切成2厘米長(zhǎng)的薄片，放入碗內(nèi)，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入話生油，再腌1小時(shí)。②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入駱駝肉片，用勺拌和，待駱駝肉色白時(shí)，倒入漏勺瀝油。③鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入駱駝肉片、芹菜片，拌均勻即可。

　　4、蔥爆駝肉絲

　　【材料】駱駝肉(肥瘦)400克，大蔥150克，雞蛋清50克，姜10克，淀粉(蠶豆)15克，白醬油10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克，胡椒粉2克，花生油40克。

　　【做法】①駱駝肉切成長(zhǎng)4厘米，火柴梗大小的絲。②蔥去根須，洗凈，取蔥白切成同樣長(zhǎng)度和大小的絲。③姜洗凈，切絲。④蛋清、干淀粉調(diào)漿。⑤將駱駝肉絲上漿。⑥白醬油、精鹽、白糖、味精、胡椒粉、清湯30毫升、濕淀粉調(diào)成鹵汁待用。⑦鍋置旺火上，熱鍋冷油，倒入上漿的駱駝肉絲，用筷子輕輕扒散，待駱駝肉絲變色后起鍋待用。⑧鍋留余油，重置旺火上，倒入生姜絲煸一下，再入蔥絲，炒七成熟時(shí)，倒入調(diào)好的鹵汁再入過(guò)油的駱駝肉絲，翻炒幾下即成。