生活小常識(shí)：碧根果怎么剝殼 碧根果的食用禁忌

　　碧根果外形是長(zhǎng)橢圓型的干果，原產(chǎn)北美大陸的美國(guó)和墨西哥北部，果仁可生食或炒食，也可制作各種美味點(diǎn)心，有優(yōu)異的食療保健營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又方便易剝，受到人們的追捧喜愛(ài)，也是送禮佳品，下面我們就一起來(lái)看一看碧根果怎么剝殼吧!

　　碧根果怎么剝殼?

　　1、取出1顆碧根果，將其橫放在核桃鉗上，輕輕用力將外殼鉗出裂縫。在鉗的過(guò)程中，千萬(wàn)不能用力過(guò)度，否則容易把里面的果仁都弄碎。

　　2、當(dāng)外殼出現(xiàn)裂縫時(shí)，用不銹鋼針往果仁的背部戳，在戳的時(shí)候，可以順著碧根果的開口小處，輕輕搖晃幾下，一旦果仁松動(dòng)了，就意味著即將成功了。

　　3、果仁剝出來(lái)后，將其裝入瓶子里就可以了。

　　碧根果的選購(gòu)指南

　　1、挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿，還有碧根果的顏色是不是均勻，要選購(gòu)尺寸大小都差不多的。

　　2、碧根果有大尖、中尖、小尖和大圓、中圓、小圓，大的要貴一些，但不一定大的就好，看個(gè)人的喜好，小的口味還更加細(xì)膩一些。

　　3、碧根果通常都以核桃個(gè)大圓整、殼薄白凈、出仁率高、干燥、桃仁片張大、色澤白凈、含油量高者為佳，挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主，果仁豐滿為上，干癟為次。

　　4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。

　　碧根果的食用禁忌

　　1、禁忌人群：腹瀉、陰虛火旺者，痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用。

　　2、食物相克：碧根果富含蛋白蛋、脂肪和礦物元素，性熱，多食性熱食物易動(dòng)火，白酒甘辛大熱，當(dāng)為熱性食物，若兩者同吃，易致血熱甚至咯血。

　　3、不宜多食：碧根果的熱量比較高，每100克碧可產(chǎn)生670千卡熱量，是同等重量糧食所產(chǎn)生熱量的二倍，吃多了就會(huì)發(fā)胖，營(yíng)養(yǎng)專家說(shuō)每天的食用量不能超過(guò)5個(gè)，多了會(huì)發(fā)胖的，也會(huì)影響血脂。

　　4、糖尿病人可以吃碧根果：正確地做法應(yīng)該是平衡膳食，也就是在總熱量控制地前提下，盡可能做到谷類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全，以便獲得均衡營(yíng)養(yǎng)。

　　5、孕婦可以吃碧根果：對(duì)胎兒有腦部發(fā)育等有好處，健腦益智，對(duì)孕婦本身也有好處。5～8顆就可以了，不要多吃。