現(xiàn)在人對于自己的生活品質(zhì)要求都是比較高,就連廚房用品選購的時候都比較謹慎,特別是炒菜鍋。哪種鍋炒菜好,比較健康呢?小編教你如何來選購鍋具吧!
一、哪種鍋做的菜更加健康?
炒菜做飯是我們每天都在做的事情,炒鍋的好壞直接影響我們的健康,現(xiàn)在市面上出售的各種各樣的炒鍋,真是琳瑯滿目看得人眼花繚亂,一時半會兒還真不知道該如何挑選。
1、鐵鍋
現(xiàn)在大多數(shù)家庭用的都是鐵鍋,鐵鍋的安全系數(shù)還是比較高的,鍋中一般不會含有其他化學(xué)物質(zhì),不會產(chǎn)生氧化問題,在炒菜的時候,鐵鍋不會有溶出物,不會存在脫落的問題。但是質(zhì)量差的鐵鍋則容易生銹,如果處理不干凈吃多了對人體也不好,新買的鍋可以用鹽水泡一下,然后用色拉油擦一擦?xí)容^好用,如果鐵鍋生銹了,可以用醋清洗干凈。
2、不粘鍋
現(xiàn)在很多家庭都配備了不粘鍋,不粘鍋涂層其實就是一層薄膜,如果溫度達到300度以上薄膜就會被破壞,因此不粘鍋是不適合做煎炸食物的,用不粘鍋炒菜時不宜開大火。另外不粘鍋不能搭配鐵鏟子使用,應(yīng)使用木鏟、竹鏟或硅膠鏟,防止破壞薄膜。市場上也有一些價格比較低的劣質(zhì)不粘鍋,使用不正規(guī)的涂層,在高溫下會產(chǎn)生致癌物質(zhì),所以大家在選購時一定要選擇值得信賴的品牌,切莫貪小便宜,那些贈送的鍋就別用了。
3、鋁鍋
雖然很多家庭早已經(jīng)將鋁鍋淘汰,但是老一輩的人還有很多在使用鋁鍋,鋁鍋在遇到鹽和醋的時候,會分解出對人體有害的物質(zhì),高溫或炒菜時鏟子與鋁鍋碰撞,都有可能使鋁的成分釋放出來,長期使用對身體不好。
4、砂鍋
很多人以為砂鍋不是重金屬使用就會更安全,質(zhì)量差的砂鍋和使用方法不當(dāng),也會對人體健康帶來傷害,要挑選淺色、聲音清脆和表面光滑的砂鍋,挑選砂鍋過程中重要的是看顏色,砂鍋是用陶土制做出來的,如果砂鍋的顏色是自然的陶土顏色,那就說明其中并沒有添加太多的染色物質(zhì)。
如果砂鍋過于鮮艷,比如紅色的砂鍋,這其中一定添加了顏料,而顏料當(dāng)中含有重金屬物質(zhì),所以砂鍋顏色越是自然色越安全,另外砂鍋不宜使用過長時間,如果發(fā)現(xiàn)砂鍋已經(jīng)出現(xiàn)黑底了,就需要及時更換了。
二、如何選購鍋具?
1、鍋具類型
我們的鍋如果按具體功能分的話,就會有煎鍋,炒鍋,奶鍋,還有多功能鍋等好多中的鍋,如果按照材質(zhì)分就會有不銹鋼鍋,鐵鍋,砂鍋,不粘鍋等好多種,如果按手柄的個數(shù)分類的話,就會分為兩種有單耳鍋還有雙耳鍋。
2、什么樣的壓力鍋好
我們現(xiàn)在常用的,并且安全的就是分為鋁合金壓力鍋還有不銹鋼的壓力鍋,鋁合金壓力鍋一般受熱比較均勻,而且還熱得快;而不銹鋼壓力鍋就是外觀比較好看,但是受熱的比較集中,還特別容易糊。所以我們就需要根據(jù)每個人的要求不一樣,進行選擇不一樣的鍋。
3、什么樣的鐵鍋好
一般鐵鍋都會有一些小小的細紋,而且鍋底還會出現(xiàn)不同程度的凹凸不平,但是這些都是不會影響鍋的使用的。但是一般的人在買鍋的時候會比較仔細,就會查看出這些細小的問題,但是也會有好多人非常不細心,在買的時候隨便哪一個就走,就不容易發(fā)現(xiàn)這些小問題,但是這些凹凸的地方的出現(xiàn),并不是我本身的一些壞的,這些是不影響我們使用的,同樣出現(xiàn)這些情況有的會打磨的人就可以用一些專門的工具,進行對鍋底的打磨,更方便我們的使用。
三、選購鍋具該注意什么?
1、應(yīng)購買帶壓力限制設(shè)備,安全壓力維護設(shè)備和開閉壓力維護設(shè)備的壓力鍋。特別是市場上有許多舊的壓力鍋不能打開和關(guān)閉壓力維護設(shè)備。這些壓力鍋現(xiàn)在已經(jīng)過篩選,不符合現(xiàn)行標(biāo)準的要求。
2、應(yīng)根據(jù)需求購買。鋁合金壓力鍋具有快速導(dǎo)熱和均勻加熱。不銹鋼高壓鍋美觀,光亮,耐磨,但熱傳導(dǎo)緩慢,熱量聚集,底部簡單,但現(xiàn)在一些不銹鋼高壓鍋增加了復(fù)合底部,提高了功能。
3、應(yīng)注意高壓鍋的外觀質(zhì)量。一些個體供應(yīng)商生產(chǎn)的壓力鍋具有粗糙的工藝和毛刺邊緣的毛刺。建議消費者在大型購物中心購買大型制造商的產(chǎn)品。在購買時,還必須注意產(chǎn)品是否具有商標(biāo),工廠名稱或工廠地址。檢查壓力鍋是否有技術(shù)監(jiān)督部門發(fā)布的驗證聲明。
關(guān)于哪種鍋做菜好幾如何選購鍋具的相關(guān)內(nèi)容小編就介紹到這里,希望對你選購鍋具能提供參考信息。
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