炒菜鍋什么材質(zhì)好 炒菜用什么鍋好

　　中國做菜喜歡用炒，所以擁有一個(gè)好的炒菜鍋十分重要，但是大家知道炒菜用什么鍋好，炒菜鍋什么材質(zhì)好?土撥鼠裝飾網(wǎng)小編在這里為大家介紹一下炒菜鍋什么材質(zhì)好，希望能夠?qū)Υ蠹疫x購一口合適的炒菜鍋有所幫助。

　　炒菜鍋一般使用生鐵較好，生鐵指的是鐵礦石中冶煉出的鐵錠，一般用作鑄造或煉鋼的原料。熟鐵是對強(qiáng)度低，塑韌性好的低碳鋼的一種俗稱。需說明的是，真正的鋼鐵材料分類是不用“熟鐵”這一說法的，而是用鋼或鐵來分類的：一般來說，含碳量低于2%左右的稱為鋼，含碳量高于2%的稱為鐵。

　　所以說在材質(zhì)的選擇上面我們應(yīng)該選擇鐵鍋比較好，連世界衛(wèi)生組織(WHO)的專家都建議，人們應(yīng)該選擇安全、對健康有益的中國鐵鍋。

　　炒菜用什么鍋好，在我們選擇了鐵鍋之后，我們就應(yīng)該來選擇一個(gè)鍋蓋了，鍋蓋采用玻璃為原料的蓋子會(huì)比較好。在大家做飯時(shí)，都會(huì)有經(jīng)驗(yàn)，需要經(jīng)常看鍋里面的菜燒到什么樣了，以此來調(diào)節(jié)火力的大小。因此，會(huì)透過這個(gè)上蓋來知道里面炒菜的烹飪程度。再者，鍋蓋應(yīng)該與鍋邊較好地融合在一起，這樣就能充分保留住食物里的營養(yǎng)成分，不會(huì)因太大的縫隙而流失掉。

　　炒菜鍋什么材質(zhì)好，當(dāng)然鐵鍋的手柄選擇也是十分重要的，建議挑選以硅膠為材料的手柄，這樣可以防止在使用時(shí)出現(xiàn)燙手的情況。劣質(zhì)鍋的手把就容易導(dǎo)熱，拿在手里就會(huì)燙到我們的手，雖然在挑選無法進(jìn)行當(dāng)場測試，如果買回家后發(fā)現(xiàn)它不防燙，那手可就要遭罪了。我以前在家做飯時(shí)就燙到過手，當(dāng)然就紅了，也不希望這種狀況再發(fā)生在您的身上。

　　總結(jié)：相信大家閱讀了上面的內(nèi)容之后，應(yīng)該對于炒菜鍋什么材質(zhì)好以及炒菜用什么鍋好有所了解，希望能夠?qū)Υ蠹易龊贸床隋佭x購有所幫助。