生活小常識：福壽螺能吃嗎 福壽螺食用方法

　　福壽螺肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，是可以可食用的，但是食用未充分加熱的福壽螺，可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內(nèi)感染。食用生的或加熱不徹底的福壽螺后即可被感染，可引起頭痛、發(fā)熱、頸部僵硬等癥狀，嚴(yán)重者可致癡呆，甚至死亡。因此，食用福壽螺時一定要注意徹底加熱。

　　福壽螺本身并無毒，而且富有極高的蛋白質(zhì)，每100克福壽螺肉的營養(yǎng)價值為能力83卡、蛋白質(zhì)12.2克、脂肪0.4克、碳水化合物6.6克、磷61毫克、鈉40毫克、鉀17毫克、核黃素12毫克、煙酸1.8克和維生素C，鋅，銅，鎂和碘等礦物質(zhì)。

　　據(jù)報(bào)道北京有兩人吃過“麻辣福壽螺”、“涼拌螺肉”兩道“美味”后，被診斷為“廣州管圓線蟲病”。病人出現(xiàn)了持續(xù)兩周的頭痛，嚴(yán)重的時候頭部不能受到任何震動，走路、坐下、翻身的時候頭痛得更厲害，同時覺得頸部僵硬、活動受限，還伴有發(fā)燒、乏力等癥狀。經(jīng)過醫(yī)院專家的詳細(xì)檢查后，一致診斷為“廣州管原線蟲病”。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家教授介紹，每只福壽螺含廣州管圓線幼蟲多達(dá)3000至6000條。輕度感染者會有輕度的頭痛以及低熱，嚴(yán)重者會有較重的神經(jīng)系統(tǒng)病變。確診后以丙硫咪唑等藥物進(jìn) 行治療。建議食用過福壽螺等螺類的人，如果出現(xiàn)異常反應(yīng)和不適，應(yīng)盡快就診。

　　總結(jié)：福壽螺是可以吃的，但是食用的時候一定要煮熟!