蓮子性平、味甘澀,入心、脾、腎經(jīng);補(bǔ)脾止瀉,益腎澀清,養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉,遺精帶下,心悸失眠。主治夜寐多夢(mèng),失眠,健忘,心煩口渴,腰痛腳弱,耳目不聰,遺精,淋濁,久痢,虛瀉,婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。
蓮子的功效與作用
蓮子,據(jù)《本草綱目》記載:蓮子補(bǔ)中養(yǎng)神,止渴去熱,厚腸胃固精氣,強(qiáng)筋骨,補(bǔ)虛損,利耳目,除寒濕,具有滋陽補(bǔ)血,潤(rùn)肺養(yǎng)心,延年益壽之功能。據(jù)測(cè)定,每百克蓮子內(nèi)含蛋白質(zhì)19.56%,脂肪2%,淀粉42.8%,還原糖1.2%,氨基酸總含量15.79%(含17種氨基酸)以及少量的鈣,磷,鐵,氧化黃心樹寧堿(具有抗癌作用)等。是一種珍貴的營(yíng)養(yǎng)保健食品,歷來為朝廷宮中御膳房必備之物,蓮子既可做成蓮子湯,蓮子羹,蓮芯粥,八寶粥,糖水蓮子等食品,又可燉雞,燉鴨,制作美味佳肴,是強(qiáng)身健體,美顏駐容,延年益壽,饋贈(zèng)親友的滋補(bǔ)佳品。蓮子富含淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、磷、糖和多種維生素,乃滋補(bǔ)佳品,自古就有“南蓮北參”之說,足見其營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。
1、蓮子有健腸的作用:常吃蓮子也可改善對(duì)藥物的敏感,另外下腹突出體型的人常吃蓮子也可改善體型調(diào)整至正常。蓮子湯是夏天的清涼食品,尤其是因大腸機(jī)能退化而常拉肚子的人應(yīng)常吃燉蓮子,因蓮子可幫助對(duì)腹部的蠕動(dòng)、充分吸收水份;但對(duì)因腸炎而拉肚子的人,蓮子湯是不具功效。
2、吃蓮子有益心腦血管:蓮子是常見的滋補(bǔ)之品,有很好的滋補(bǔ)作用。一般家庭都制作過冰糖蓮子羹,或用它制作過八寶粥。古人認(rèn)為經(jīng)常服食,百病可祛,因它“享清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也”。
3、蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外,還有促進(jìn)凝血,使某些酶活化,維持神經(jīng)傳導(dǎo)性,鎮(zhèn)靜神經(jīng),維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分,幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝,并維持酸堿平衡,對(duì)精子的形成也有重要作用。
4、蓮子有養(yǎng)心安祥的功效。中老年人特別是腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用,可以健腦,增強(qiáng)記憶力,提高工作效率,并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。
5、蓮子芯味道極苦,卻有顯著的強(qiáng)心作用,能擴(kuò)張外周血管,降低血壓。蓮芯還有很好的去心火的功效,可以治療口舌生瘡,并有助于睡眠。
6、中醫(yī)認(rèn)為,蓮子有益心補(bǔ)腎、健脾止瀉、固精安神的作用。
蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蓮子富含蛋白質(zhì)、多鐘維生素和礦物質(zhì)以及微量元素,熱量也較高,尤其是很好的鈣源、磷源。
2、蓮子還有天門冬素和蜜三糖等。
3、蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿,味道極苦,有清熱瀉火之功能,還有顯著的強(qiáng)心作用,能擴(kuò)張外周血管,降低血壓。
蓮子的食用方法
1、除鮮生食外,可做成冰糖蓮子、密餞蓮、煮粥成羹,還可做成糕點(diǎn)、湯等,均為鮮美味絕的好食品。
2、蓮子皮薄如紙,剝除很費(fèi)時(shí)間,若將蓮子先洗一下,然后放入開水中,加入適量老堿,攪拌均勻后稍悶片刻,在倒入淘米籮內(nèi),用力揉搓,即可很快去除蓮子皮。
蓮子的食用注意事項(xiàng)
1、一般人都可以食用。中老年人、體虛、失眠、食欲不振及癌癥病人更宜。
2、適用量:蓮子每次30-50克。蓮芯每次3克。
3、變黃發(fā)霉的蓮子不要食用。蓮芯味苦,研末后吞吐食較好。
4、蓮子是滋補(bǔ)之品,便秘和脘腹脹悶者忌用。
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