生活小常識(shí)：羊奶怎么去膻味 與羊奶相克的食物

　　羊奶的膻味來(lái)自于羊本身皮毛的氣味以及羊奶中某些化學(xué)成分，而羊奶中的化學(xué)成分如羊油酸、羊脂酸、和葵酸等乃是造成羊奶特殊風(fēng)味的主要原因，與牛奶相比喝羊奶的人較少，因?yàn)楹芏嗳寺劜粦T它的味道，下面我們就一起來(lái)看一看羊奶怎么去膻味吧!

　　羊奶怎么去膻味?

　　1、隔離法：即把公、母羊分圈飼養(yǎng)，這樣不但能避免公羊身上發(fā)出的強(qiáng)烈膻味被羊奶吸附，而且還能減少公羊氣息對(duì)母羊性神經(jīng)的刺激，從而在分泌乳汁時(shí)不致產(chǎn)生較濃的膻味。

　　2、凈料法：即不喂發(fā)霉變質(zhì)、有異味的飼草飼料。如不喂含魚腥味的魚粉，不喂易使奶味變苦的豌豆，不喂易使奶味不純的蠶蛹或蠶蛹粉，不經(jīng)常喂帶異味的蔥、蒜、韭菜等。

　　3、凈水法：即讓羊飲用不含異味的清潔新鮮的水。

　　4、配種法：即避免直接交配，實(shí)行人工授精，這不僅是一種隔離辦法，而且對(duì)于奶山羊品種改良和疫病防治也是一項(xiàng)重要措施。

　　5、衛(wèi)生法：在奶山羊擠奶期間，要經(jīng)常掃除羊糞、尿和雜草，以保持羊身、羊舍的清潔衛(wèi)生，減少異味。在擠奶之前要掃或刷干凈羊身上的雜草、脫毛等，要用40～50℃的溫水清洗奶山羊乳房，并在圈外擠奶。

　　6、消毒法：擠奶時(shí)嚴(yán)格防止羊糞、尿、灰塵、草等雜物落入奶中，注意奶桶等器具經(jīng)常用開水煮蒸或用2%堿水消毒清洗。

　　7、過(guò)濾法：用不少于三層的紗布過(guò)濾，一可除去雜質(zhì)，二能減少膻味。過(guò)濾次數(shù)越多，膻味越小。

　　8、摻兌法：在煮奶時(shí)摻入1/5左右的食醋效果較好，或在煮好的羊奶中摻入適量的果汁，也可將膻味除去或沖淡。

　　9、同煮法：煮奶時(shí)放進(jìn)一些蘿卜薄片或細(xì)絲，也可放進(jìn)一點(diǎn)茉莉花茶，或放一些綠豆等食物同煮，煮好后再將其過(guò)濾出來(lái)，膻味即可去掉或大大減少。

　　10、發(fā)酵法：羊奶是制作酸奶的原料，通過(guò)乳酸菌發(fā)酵，便可去掉羊奶中的膻味。

　　羊奶有什么好處?

　　1、改善過(guò)敏：有些寶寶和牛奶粉會(huì)產(chǎn)生乳糖不耐受的癥狀，改喝羊奶可以有效杜絕該現(xiàn)象。

　　2、強(qiáng)身健體：羊奶的高營(yíng)養(yǎng)對(duì)于讀書的孩子可以補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)和利于身體發(fā)育，對(duì)于中年人可以緩解工作壓力和補(bǔ)充每日所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于老年人則可以安神補(bǔ)腦、延年益壽之用。

　　3、抵御疾病：羊奶除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有很高的醫(yī)療價(jià)值，特別是對(duì)于呼吸道疾病、腎病、肺癆咳嗽、都有極大的輔助治療之效。

　　4、美容養(yǎng)顏：女性飲用羊奶或是做面膜可使肌膚光潔柔潤(rùn)、瘦身養(yǎng)生、緩解衰老等功效。

　　5、養(yǎng)胃解毒：羊奶性溫，有滋陰養(yǎng)胃、潤(rùn)暢通便、解毒的作用。

　　6、產(chǎn)后恢復(fù)：產(chǎn)后可通過(guò)羊奶來(lái)補(bǔ)血養(yǎng)身、補(bǔ)充奶水、緩解小便不通等問題。

　　7、治療瘡傷：羊奶細(xì)細(xì)瀝于口中可治療小孩口瘡，用羊奶汁治療溪瘡。

　　8、美味食補(bǔ)：羊奶對(duì)于食養(yǎng)生也起著重要作用，可用羊奶做出多種美味的食物。

　　9、洗浴美?。涸谙丛r(shí)加入800左右毫升羊奶，以35度溫水?dāng)嚢杈鶆?，浸泡半小時(shí)左右，可使全身肌膚柔滑水潤(rùn)且舒心安神。

　　羊奶的食物相克

　　1、韭菜：羊奶和韭菜(或菠菜)不能一起吃，因?yàn)檠蚰膛c含草酸多的韭菜(或菠菜)混合食用會(huì)影響鈣的吸收。

　　2、果汁：羊奶中的蛋白質(zhì)80%以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導(dǎo)致消化不良和腹瀉，因此在食用羊奶或乳制品后建議不要馬上食用水果。

　　3、橘子：在喝羊奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。因?yàn)檠蚰讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響羊奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。

　　4、蔗糖：羊奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮羊奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好羊奶后等稍涼些方可再加入適量的蔗糖。

　　5、巧克力：羊奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收，甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。

　　6、藥物：有人喜歡用羊奶代替白開水服藥，其實(shí)羊奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。由于羊奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后1小時(shí)也不要攝入羊奶。

　　7、茶水：喝羊奶時(shí)不應(yīng)同時(shí)飲用茶水，因?yàn)椴枞~中的鞣酸會(huì)阻礙羊奶中鈣離子的吸收，前后1小時(shí)也不要喝奶。