生活小常識：冬菇的做法 冬菇和香菇的區(qū)別

　　冬菇又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。冬菇是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。冬菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。

　　冬菇屬于實(shí)體單生、群生的一種菌類，其冬菇蓋的直徑可達(dá)5到12厘米左右。在冬菇幼小時(shí)，如同一個(gè)半球形，慢慢則長至扁平狀，表面有著淺褐色的菱形狀，在中部則有較深的磷片，冬菇的邊緣常常有污白色的毛狀或者是絮狀的鱗片等，冬菇的菌肉呈白色，厚而細(xì)密，有著淡淡的香味。一般在冬春時(shí)節(jié)生長于闊葉樹的倒木上，常常以群生或者散生為主。

　　冬菇的做法

　　冬菇雞蛋湯

　　主料：冬菇400g、雞蛋兩個(gè)

　　輔料：姜適量、花生油適量、鹽適量

　　1. 將冬菇去蒂洗干凈、切好

　　2. 在鍋放進(jìn)適量的水，煮開

　　3. 將姜洗干凈、切碎，備用

　　4. 水沸騰后，將冬菇和姜放入

　　5. 再次沸騰后，將兩個(gè)雞蛋放入

　　6. 沸騰后，加入適量的鹽和油

　　冬菇和香菇的區(qū)別

　　其實(shí)從上面冬菇與香菇學(xué)術(shù)角度分析來看，在營養(yǎng)價(jià)值上也是如此，香菇的營養(yǎng)價(jià)值和冬菇的幾乎相似，只是香菇的包含種類多一些，但對于人們在使用價(jià)值和營養(yǎng)方面是相同的。

　　冬菇和香菇中都含有非常高的維生素D原，這是可以增加人體免疫力的一種物質(zhì)，并且隨著人們生活中工作的疲勞和使用手機(jī)等輻射問題還會帶有人體的維生素，因此補(bǔ)充維生素是非常重要的。另外冬菇和香菇這種菌類已經(jīng)被用作臨床治療癌癥的物質(zhì)，因?yàn)槎胶拖愎街谐撕芯S生素外還有一定的礦物質(zhì)，可以促進(jìn)人體的新陳代謝，排出體內(nèi)垃圾，對于治療消化不良、便秘、肚脹等都是非常有幫助的。其次香菇和冬菇中含有一些嘌呤、氧化酶、核酸等物質(zhì)，可以一定程度上的降低血壓、膽固醇、血脂等作用，對于三高人群可以平時(shí)用香菇或者冬菇進(jìn)行一定的調(diào)節(jié)。

　　冬菇營養(yǎng)

　　冬菇含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳肴。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳肴。冬菇是香港人很喜愛的副食品，也是世界的食用菇菌。冬菇有特殊的香味，入口軟滑而有菇味，以天白花菇為。

　　懷孕可以吃冬菇嗎

　　孕婦可以吃冬菇及紅蘿卜、干貝的，對于孕婦及胎兒沒有影響的，建議孕婦少吃桂圓、山楂、螃蟹、生魚片、生蠔、木耳、咖啡、巧克力等食物為宜。