遼參,又名黨參,因其故鄉(xiāng)在上黨而得名。黨參,在古代也稱(chēng)之為人參。別名上黨人參、防風(fēng)黨參、黃參、上黨參,桔??啤Ⅻh參屬植物,有效部位在植物根部。黨參具有補(bǔ)中益氣,健脾益肺的功效。用于脾肺虛弱、氣短、心悸、食少便溏、虛喘咳嗽,內(nèi)熱消渴等。
遼參的做法
1、木瓜遼參
木瓜遼參的材料需要有遼參、小木瓜,調(diào)味料需要有鹽、雞精、蔥、姜、料酒、胡椒、淀粉、鮮湯、熟化雞油和豬油。具體步驟:先將熟化豬油燒至四成熱、接著將蔥姜放入炒味、加入鮮湯、遼參、鹽、料酒、雞精、胡椒后開(kāi)始小火燉出喂,然后撈出去掉蔥姜放入已經(jīng)被修好的木瓜中即可。
2、紅扒遼參
紅扒遼參的材料是遼參、西蘭花,調(diào)味料是蔥段、高湯、鮮味汁、白糖、老抽。具體步驟:首先將遼參用廢水燙透,然后用蔥段開(kāi)始熗鍋,接著加入高湯、調(diào)味料、遼參,燒到入味以后開(kāi)始勾芡,淋上明油裝盤(pán)即可,西蘭花焯一些進(jìn)行裝飾。
遼參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
遼參含多糖類(lèi)
多糖類(lèi)是一種構(gòu)成生命的基本物質(zhì),遼參體內(nèi)含有較多的多糖類(lèi)物質(zhì),它能夠在抗衰老、抗腫瘤、抗病毒等發(fā)面發(fā)揮出的生物作用,并且可以增強(qiáng)人體中的免疫能力,還能提高人體的活性,例如硫酸化多糖能夠提高人體細(xì)胞的抗凝血活性,羧甲基化多糖則能提高人體細(xì)胞的抗腫瘤活性等等。
遼參含豐富的維生素B1、B2
維生素B1是具有水溶性的,并且它不會(huì)貯藏在人體中,多余的維生素B1會(huì)自動(dòng)的拍出體外,所以人體每天都必須要補(bǔ)充維生素B1。而遼參中含豐富的維生素B1,它能影響人們的神經(jīng)組織,改善人的精神狀態(tài),還能促進(jìn)人體對(duì)碳水化合物的消化。缺乏維生素B1會(huì)影響人體的精神之余,還會(huì)影響腎、胃腸、心臟等多個(gè)人體器官。
遼參和海參的區(qū)別
根據(jù)海參刺的形狀和皮子的厚?。耗戏胶⒋潭檀?,北方的粗長(zhǎng)尖。北方的皮子厚實(shí),南方的薄。海參皂苷具有免疫調(diào)節(jié)與造血功能,這也是南北方海參營(yíng)養(yǎng)差異的一項(xiàng),北方海參比南方海參高出38倍。遼參營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)在于高蛋白和低脂肪,并且是零膽固醇產(chǎn)品,但南方產(chǎn)海參含有1.3%的膽固醇,生長(zhǎng)速度快,皮薄,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。
根據(jù)咸淡來(lái)區(qū)別:我們?cè)谑袌?chǎng)上購(gòu)買(mǎi)海參和遼參的時(shí)候,可以用舌頭來(lái)舔舐干參的咸淡??诟性较痰母蓞⒕褪沁|參因?yàn)檫|參一般都生存在海洋比較深的地理位置,所以吸附的微量元素更多,味道也就更好。海參產(chǎn)地直接影響著營(yíng)養(yǎng)成分。北方的遼參,生長(zhǎng)地的水溫等決定了海參生長(zhǎng)周期長(zhǎng),營(yíng)養(yǎng)豐富、活性成分的滋補(bǔ)效果好。南方海參由于水溫高,生長(zhǎng)快,加上用飼料喂養(yǎng),是速生參,但南方的海參多生存在淡水附近,由淡水養(yǎng)殖,生長(zhǎng)速度快,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極地。
遼參價(jià)格
高壓即食海參500g 海參 即食 大連 遼參 249
海晏堂淡干海參禮盒80g遼參29-35頭海參干貨 999
野生淡干遼參 獐子島核心產(chǎn)區(qū) 315
孕婦可以吃遼參嗎
懷孕初期可以吃遼參。遼參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,特別是蛋白質(zhì),不少女士都會(huì)選擇吃遼參養(yǎng)生。懷孕的女性,對(duì)于蛋白質(zhì)的要求比常人要高。遼參中豐富的蛋白質(zhì)含量,含有人體需要的18種氨基酸,正好能滿(mǎn)足孕婦對(duì)蛋白質(zhì)的需求。而且遼參含有豐富的DHA,它是一種多價(jià)不飽和脂肪酸,是維持正常免疫的必須營(yíng)養(yǎng)位置,可提高免疫力,尤其是為胎兒腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育所必須。因此,孕婦平時(shí)吃一些遼參,有利于胎兒的正常發(fā)育。
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