章魚(yú)燒又名為章魚(yú)小丸子，起源于日本大阪，原名“章魚(yú)燒”，其歷史要追溯到大正年代。創(chuàng)始人是日本著名美食家——遠(yuǎn)藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價(jià)廉之特點(diǎn)，成為日本家喻戶曉的國(guó)粹小吃。
1章魚(yú)小丸子做法 2015-10-30 14:42
原料配料：章魚(yú)丸粉、海鮮醬、甜味醬、沙拉醬、芥末醬、辣椒醬、柴魚(yú)片、脫水春蝦、脫水章魚(yú)、脫水海苔、時(shí)令蔬菜等
做法：
第一步：馬鈴薯捎皮，切薄片放蒸鍋里蒸熟。
第二步：雞蛋打散，面粉和面包糠各自放較大的盤備用。
第三步：小章魚(yú)洗凈，放進(jìn)滾開(kāi)的熱水中川燙片刻撈起。
第四步：把小章魚(yú)切成幼小粒狀。
第五步：把蒸熟的馬鈴薯用叉子壓成泥。
第六步：放進(jìn)章魚(yú)粒，幼鹽和黑胡椒粉。
第七步：把它們拌勻好成薯泥備用。
第八步：戴一次性手套抹一點(diǎn)油，用小湯匙拿一湯匙薯泥放掌心搓圓。
第九步：把薯泥先裹上一層底筋面粉。
第十步：再沾上一層雞蛋液。
第十一步：放進(jìn)面包糠中裹滿面包糠。
第十二步： 6,7成熱的油，炸至金黃色即可。
第十三步：美味的【可樂(lè)版章魚(yú)燒】
第十四步：裝飾下，先擠上少許沙拉醬。
第十五步：再倒少許照燒醬，柴魚(yú)片，青海苔。
第十六步：照燒醬做法：將1杯半的水燒開(kāi)，加入醬油半湯匙，蠔油1大匙，糖1湯匙半，麻油1小匙拌勻后再加入鹽少許，黑胡椒粉少許，最后倒入調(diào)拌好的1湯匙太白粉 1湯匙清水勾芡就是【照燒醬】。
最后：開(kāi)始享受親手做的章魚(yú)燒吧!!!
