【圖】粳米和大米的區(qū)別 粳米和大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹

　　粳米和大米很多時(shí)候其實(shí)所說的是一種東西，粳米是包含在大米之內(nèi)的。粳米和大米的區(qū)別主要就是包含與被包含的關(guān)系，人們常常在表述上分不清而已。接下來我們就一起來看看粳米和大米的區(qū)別吧!

　　粳米和大米的區(qū)別——粳米

　　粳米其實(shí)是大米的一種，它的米粒一般呈長(zhǎng)條形，質(zhì)地硬、顏色呈蠟白狀，透明度不高。根據(jù)粳米的收獲時(shí)節(jié)，有早粳米和晚粳米之分。早粳米沒有晚粳米的品質(zhì)優(yōu)良，它的質(zhì)地偏軟、腹白較大，吃起來口感沒有晚粳米好。珍珠米就是典型的粳米。

　　粳米和大米的區(qū)別——大米

　　從廣義上來講，大米包含粳米、秈米和糯米。狹義上來說，大米是我們中國(guó)人當(dāng)作主食的米。本文中所說的大米就以俠義為準(zhǔn)。對(duì)于南方人來說，無論是在家庭還是在餐廳中，大米飯都是不可或缺的。大米的種類有很多，人們常常吃的一般為本地所產(chǎn)的大米。

　　粳米和大米的區(qū)別——營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別

　　粳米能提高人體免疫力，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少患病的機(jī)會(huì)。粳米中的糖類、蛋白質(zhì)含量都比較多，是人體能量的主要來源。粳米飯是提供能量、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的主食;粳米湯又是治療虛癥的食療佳品。體虛、高熱、久病初愈者以及女性產(chǎn)后和老年人適宜吃粳米。嬰幼兒宜煮成粥食用。粳米與玉米、甘薯、綠豆等雜糧豆類搭配食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

　　我們平時(shí)常吃的大米中含有較多的B族維生素，是預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食物。大米熬成粥，有補(bǔ)脾、和胃的作用;喝米湯有滋潤(rùn)、補(bǔ)氣的作用，它能刺激胃液的分泌，有助于消化，并可促進(jìn)脂肪的吸收與利用。大米的食用基本沒有什么禁忌，一般人均可食用。

　　讀完這篇文章，大家應(yīng)該了解粳米和大米的區(qū)別了吧!事實(shí)上這是很簡(jiǎn)單的，粳米就是大米的一種，粳米和大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值既有相同的地方，也有一定的區(qū)別。所以針對(duì)不同的情況，大家可以選擇不同的米類食用。