【圖】花椒的價(jià)格多少錢(qián) 花椒的品種分類(lèi)

　　花椒為蕓香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護(hù)刺籬，其果皮可作為調(diào)味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工制作肥皂，下面我們就一起來(lái)看一看花椒的品種分類(lèi)及市場(chǎng)價(jià)格吧!

　　花椒的市場(chǎng)價(jià)格

　　無(wú)籽新花椒每斤價(jià)格30元左右，籽多的陳年花椒每斤20元左右。

　　花椒的品種分類(lèi)

　　原產(chǎn)我國(guó)的花椒屬植物主要有如下幾種：

　　1、花椒：花椒又叫秦椒、鳳椒、蜀椒，簡(jiǎn)稱(chēng)椒樹(shù)，是我國(guó)栽培廣泛且經(jīng)濟(jì)價(jià)值的品種，幾乎遍及全國(guó)各地。枝具皮刺，皮刺基部多寬扁。小葉常5~9片，卵形、卵狀矩圓形至卵圓形，邊緣有細(xì)鈍齒?；ㄐ蝽斏９麑?shí)蓇葖果，球形，表面密生疣狀腺點(diǎn)，成熟后淺紅色至紫紅色?；ㄆ?~5月份，果期6~10月份。

　　2、野花椒：是產(chǎn)椒皮的主要種類(lèi)之一，用途同花椒，但品味稍差。主要分布于長(zhǎng)江以南及華北山地灌木叢中，多為野生，少見(jiàn)栽培。枝具皮刺及白色皮孔。小葉常5~9片，卵狀圓形或卵狀矩圓形，柄極短近于無(wú)柄，邊緣具細(xì)鈍齒?；ㄆ?~5月份，果期6~8月份。

　　3、川陜花椒：又叫大金花椒。本種可作花椒的砧木，果皮可提取芳香油，種子也可榨油。分布于甘肅、陜西二省南部及四川北部。 枝具皮刺，皮刺直伸，基部增大。小葉常11~17片，倒卵形或斜卵形，兩側(cè)不對(duì)稱(chēng)，上半部邊緣有細(xì)鈍齒。花序腋生或頂生。蓇葖果表面腺點(diǎn)突起，成熟后紫紅色?；ㄆ?~5月份，果期6~8月份。

　　4、竹葉花椒：簡(jiǎn)稱(chēng)竹葉椒。用途與花椒相同，但果皮麻味較濃而香味稍差。主要分布于西南、華東、華中及華北，山地有少量栽培，或作花椒砧木。常綠或半常綠，枝具基部扁平、略彎曲的皮刺。小葉3~9片，披針形至卵狀長(zhǎng)圓形，邊緣疏淺齒或近全緣。花序腋生。蓇葖果粒小，表面疣狀點(diǎn)明顯，成熟后紅色至紫紅色，花期4~6月份，果期7~9月份。

　　5、青花椒：又叫崖椒、野椒、香椒子，簡(jiǎn)稱(chēng)青椒。用途同花椒。分布于黃河南北多數(shù)省(自治區(qū))。枝具針狀皮刺。小葉11～21片，披針形或橢圓狀披針形?；ㄐ?qū)挻箜斏?。蓇葖果先端具短喙尖，表面腺點(diǎn)不甚突起，成熟后灰綠色至棕綠色，很少有紫紅色，花期6~8月份，果期9～11月份。

　　6、藤椒：又名油椒、香椒子。用途同花椒，但主要用于炸油。主要分布于四川省漢源、樂(lè)山市、眉山市、洪雅、峨眉山市九里等地。2月下旬萌動(dòng)，3月上旬發(fā)芽。至于發(fā)芽的早晚與土壤條件和樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱有關(guān)。藤椒在七月中下旬至八月初成熟上市，成熟期約為130天左右。藤椒樹(shù)高三尺至九尺，樹(shù)木暗灰色，多有刺，無(wú)毛，單粒復(fù)葉叢生，花小而多，其果油多有光澤，其味芬芳易揮發(fā)，口感香麻。

　　花椒的優(yōu)良品種

　　花椒在我國(guó)栽培歷史悠久，分布廣泛，變異復(fù)雜，生態(tài)類(lèi)型多樣。經(jīng)長(zhǎng)期的自然選擇和人工選育，已形成60多個(gè)栽培品種和類(lèi)型。目前，生產(chǎn)中具有代表性的主要栽培品種有：

　　1、大紅袍：也叫大紅椒、獅子頭、疙瘩椒，是栽培多、范圍較廣的優(yōu)良品種。該品種盛果期樹(shù)高3～5米，樹(shù)勢(shì)旺盛，生長(zhǎng)迅速，分枝角度小，樹(shù)姿半開(kāi)張，樹(shù)冠半圓形。當(dāng)年生新梢紅色，一年生枝紫褐色，多年生枝灰褐色。皮刺基部寬厚，先端漸尖，葉片廣卵圓形，葉色濃綠，葉片較厚而有光澤，表面光滑。果實(shí)8月中旬至9月上旬成熟，成熟的果實(shí)艷紅色，表面疣狀腺點(diǎn)突起明顯，果柄短，果穗緊密，果實(shí)顆粒大，直徑5～6毫米，鮮果千粒重85克左右，成熟的果實(shí)易開(kāi)裂，采收期較短，曬干后的果皮呈濃紅色，麻味濃，品質(zhì)上乘，一般4～5千克鮮果可曬制1千克干椒皮。大紅袍花椒豐產(chǎn)性強(qiáng)，喜肥抗旱，但不耐水濕不耐寒，適宜在海拔300～1800米的干旱山區(qū)和丘陵區(qū)的梯田、臺(tái)地、坡地和溝谷階地上栽培。在陜西、甘肅、山西、河南、山東等省廣泛栽培，并形成許多不同的生態(tài)類(lèi)型。

　　2、大紅椒：又稱(chēng)油椒、二紅袍、二性子等。該品種盛果期樹(shù)高2.5～4.5米，分枝角度大，樹(shù)姿開(kāi)張，樹(shù)勢(shì)中庸，樹(shù)冠圓頭形。當(dāng)年生新梢綠色，一年生枝褐綠色，多年生枝灰褐色，皮刺基部寬扁，短鈍，并隨枝齡增加，常從基部脫落。葉片較寬大，卵狀矩圓形，葉色較大紅袍淺，表面光滑。果實(shí)9月中旬前后成熟，成熟時(shí)紅色，且具油光光澤，表面疣狀腺點(diǎn)明顯，果穗松散，果柄較長(zhǎng)較粗，果實(shí)顆粒大小中等、均勻，直徑4.5～5.0毫米，鮮果千粒重70克左右。曬干后的果皮呈醬紅色，果皮較厚，具濃郁的麻香味，品質(zhì)上乘。一般3.5～4.0千克鮮果可曬1千克干椒皮。大紅椒豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性強(qiáng)，喜肥耐濕，抗逆性強(qiáng)，適宜在海拔1300～1700米的干旱山區(qū)、川臺(tái)區(qū)和四旁地栽植。在西北、華北各省栽培較多。

　　3.小紅椒：也叫小紅袍、小椒子、米椒、馬尾椒等。該品種盛果期樹(shù)高2～4米，分枝角度大，樹(shù)姿開(kāi)張，樹(shù)勢(shì)中庸，樹(shù)冠扁圓形。當(dāng)年生枝條綠色，陽(yáng)面略帶紅色，一年生枝條褐綠色，多年生枝灰綠色。皮刺較小，稀而尖利。葉片較小且薄，葉色淡綠。果實(shí)8月上中旬成熟，成熟時(shí)鮮紅色，果柄較長(zhǎng)，果穗較松散，果實(shí)顆粒小，大小不甚整齊，直徑4.0～4.5毫米，鮮果千粒重58克左右。成熟后的果皮易開(kāi)裂，采收期短。曬干后的果皮紅色鮮艷，麻香味濃郁，特別是香味濃，品質(zhì)上乘。一般3.0～3.5千克鮮果可曬1千克干椒皮。小紅椒枝條細(xì)軟，易下垂，萌芽率和成枝率均高，結(jié)果早。但果實(shí)成熟時(shí)果皮易開(kāi)裂，栽植時(shí)面積不宜太大，以免因不能及時(shí)采收，造成大量落果，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。在河北、山東、河南、山西、陜西等省都有栽培，以山西的晉東南地區(qū)和河北的太行山區(qū)栽培較多。

　　4、白沙椒：也叫白里椒、白沙旦。該品種盛果期樹(shù)高2.5～5.0米。當(dāng)年生枝綠白色，一年生枝淡褐綠色，多年生枝灰綠色。皮刺大而稀疏，在多年生枝的基部常脫落。葉片較寬大，葉色淡綠，果實(shí)8月中下旬成熟，成熟時(shí)淡紅色，果柄較長(zhǎng)，果穗松散，果實(shí)顆粒大小中等，鮮果千粒重75克左右，曬干后干椒皮褐紅色，麻香味較濃，但色澤較差。一般3.5～4.0千克鮮果可曬1千克干椒皮。白沙椒的豐產(chǎn)性和穩(wěn)產(chǎn)性均強(qiáng)，但椒皮色澤較差，市場(chǎng)銷(xiāo)售不太好，不可栽培太多。在山東、河北、河南、山西栽培較普遍。

　　5、豆椒：又叫白椒。該品種盛果期樹(shù)高為2.5～3.0米，分枝角度大，樹(shù)姿開(kāi)張，樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)。當(dāng)年生枝綠白色，一年生枝淡褐綠色，多年生枝灰褐色。皮刺基部寬大，先端鈍。葉片較大，淡綠色，長(zhǎng)卵圓形。果實(shí)9月下旬至10月中旬成熟，果柄粗長(zhǎng)，果穗松散，果實(shí)成熟前由綠色變?yōu)榫G白色，顆粒大，果皮厚，直徑5.5～6.5毫米，鮮果千粒重91克左右。果實(shí)成熟時(shí)淡紅色，曬干后暗紅色，椒皮品質(zhì)中等。一般4～6千克鮮果可曬制1千克干椒皮。豆椒抗性強(qiáng)，產(chǎn)量高，在黃河流域的甘肅、山西、陜西等省均有栽培。

　　6、秦安1號(hào)：也叫大獅子頭，是甘肅省秦安縣林業(yè)局在本縣郭加鄉(xiāng)槐廟村發(fā)現(xiàn)的大紅袍個(gè)體變異類(lèi)型。其分枝角度較小，樹(shù)姿半開(kāi)張，樹(shù)勢(shì)健壯。枝條特征同大紅袍。葉片寬大卵圓形，葉脈略下陷，表面波浪狀，葉色濃綠。果實(shí)8月下旬至9月上旬成熟，果穗大而緊湊，果柄極短，果實(shí)顆粒大，鮮果千粒重88克左右。成熟時(shí)鮮紅色，曬干后的椒皮濃紅色，色澤鮮艷，麻香味濃，品質(zhì)上乘。該類(lèi)型喜水肥，耐瘠薄，抗干旱，耐寒冷。適宜在干旱或半干旱地區(qū)栽培。目前在產(chǎn)地大量推廣，并引種到周邊省、自治區(qū)。