【圖】大閘蟹怎么吃？

　　大閘蟹相信很多人都喜歡吃，但對(duì)它的吃法可能就并不那么知道了，很多人買來了大閘蟹也不知道怎么吃，其實(shí)大閘蟹怎么吃可是個(gè)值得學(xué)習(xí)的東西，大閘蟹哪些部位能吃，哪些部位需要剔除是吃大閘蟹的注意事項(xiàng)，下面我們就一起來看一看吧!

　　大閘蟹需剔除部位

　　1、剔除蟹腮：蟹腮在蟹體兩側(cè)，形如眉毛，呈條狀排列，這些部位既臟又無食用價(jià)值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。

　　2、剔除蟹胃：蟹的胃也被稱蟹尿包，位于背殼前緣中央似的形如三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙，緊連蟹黃。

　　3、剔除蟹心：蟹心俗稱六角板，位于蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識(shí)別。

　　4、剔除蟹腸：蟹腸位于蟹臍多帶有大量東西中間，呈條狀，有細(xì)菌、病毒、污物、必須剔除。

　　大閘蟹吃什么

　　1、蟹臍：將蟹身翻轉(zhuǎn)，腹朝上，露出腹部的一個(gè)白蓋，雄蟹尖、雌蟹圓，把它從腹部扯下來，這時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)蓋與蟹相連的地方會(huì)帶出一點(diǎn)點(diǎn)好東西：蟹黃。

　　2、蟹斗：沿蟹蓋下邊緣用力往上一揭，就打開了蟹斗(蓋)。將蟹身放一邊，先對(duì)付蟹斗里的黃。取出蟹泡(口器部分)，再將黃放回殼里，澆上一點(diǎn)姜醋，一口氣吃下。

　　3、蟹黃：蟹身正中的溝里，滿是黃或膏，用小勺子舀著吃。蟹黃硬的部分有質(zhì)感，而稀的部分，吱溜一聲入口，大閘蟹的鮮香就這樣慢慢在唇齒間融化開來。

　　4、蟹身：從蟹腹的空溝處將蟹掰成兩半，以每條腿為柄，順著蟹身的橫格，輕輕一掰，橫格里的肉就順勢(shì)露了出來，然后蘸上姜醋吃掉就OK了!

　　5、蟹腳：把大腿上端咬開，再弄斷大腿與小腿的關(guān)節(jié)，用力猛一吮，一條完整的大腿肉便在嘴里了。剩下的小腿分兩段，在關(guān)節(jié)部位扭斷，從頭至尾細(xì)細(xì)咬咂。八只腳留下一只不吃，當(dāng)工具—用小腳尖處剔肉，用得巧了，比牙簽好。

　　6、蟹螯：大螯就是蟹鉗，因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)復(fù)雜，增加了剔肉的難度，也增加了取到肉的快意。先將鉗用牙咬破，不能太碎。這樣將殼剝開，露出里面的肉來。多余的肉還用剩下的那只腳的腳尖小心翼翼地將肉剔出，剔一點(diǎn)兒，吃一點(diǎn)。

　　大閘蟹怎么吃

　　1、首先需要用蟹八件中的剪刀將大閘蟹的八只腳剪掉，包括兩個(gè)大鉗子，如果將大閘蟹放到?jīng)隽酥?，其中的蟹肉與蟹殼會(huì)自動(dòng)分開，很方便飲食。

　　2、去掉大閘蟹的蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同)去掉，順條紋解開大閘蟹謝蓋。

　　3、用勺子把謝蓋中間的大閘蟹蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的大閘蟹蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄。

　　4、吃完大閘蟹蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的大閘蟹蟹腳、大閘蟹蟹嘴和大閘蟹蟹肺剪掉。

　　5、用勺柄將大閘蟹蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄。

　　6、用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把大閘蟹蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈。

　　7、把大閘蟹蟹身掰成兩半，此時(shí)可見成絲狀的蟹肉。只要順著大閘蟹蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的大閘蟹蟹殼是完整呈半透明狀的。

　　8、用剪刀把蟹腿剪成三截，末一節(jié)蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用大閘蟹蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。

　　9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了。

　　注：以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一只大閘蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完大閘蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一頓飯的時(shí)間就吃一只大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。