【圖】海鰻魚(yú)的做法？海鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　海鰻魚(yú)，經(jīng)濟(jì)魚(yú)類;兇猛肉食性魚(yú)類，也成為鰻魚(yú)。硬骨魚(yú)綱鰻形目、海鰻科、海鰻屬。體呈長(zhǎng)圓筒形，尾部側(cè)扁。

　　海鰻魚(yú)的做法

　　原料：

　　主料：海鰻魚(yú) 1條

　　輔料：黃酒(適量) 姜(少量) 蔥(少量) 蒜(少量) 鹽(少量) 料酒(少量)

　　做法：

　　1.鮮活(小編提倡買鮮活現(xiàn)殺的海鰻魚(yú)，不建議買冷凍的海鰻魚(yú))海鰻魚(yú)用溫水洗凈切段(片)，放在黃酒中腌制15~20分鐘。

　　切魚(yú)小竅門：

　　盤子是圓形，切成圓塊或細(xì)長(zhǎng)條(條的長(zhǎng)度根據(jù)盤子大小控制在盤子半徑的四分之三左右)。

　　盤子是正方形，切成圓塊或細(xì)長(zhǎng)片(片的長(zhǎng)度比盤子邊長(zhǎng)的二分之一長(zhǎng)些)。

　　盤子是長(zhǎng)方形，切成長(zhǎng)片或長(zhǎng)條(長(zhǎng)度小于盤子的短邊寬度即可)。

　　海鰻魚(yú)尾長(zhǎng)大于頭和軀干長(zhǎng)度之和。頭尖長(zhǎng)。眼橢圓形?？诖螅喔接诳诘?。上頜牙強(qiáng)大銳利，3行; 犁骨中間具10~15個(gè)側(cè)扁大牙。體無(wú)鱗，具側(cè)線孔140~153個(gè)。背鰭和臀鰭與尾鰭相連。體黃褐色，大型個(gè)體沿背鰭基部?jī)蓚?cè)各具1暗褐色條紋。脊椎骨142~154個(gè)。廣泛分布于非洲東部、印度洋及西北太平洋。中國(guó)沿海均產(chǎn)，東海為主產(chǎn)區(qū)。

　　海鰻魚(yú)多少錢一斤

　　海鰻魚(yú)35元一斤,小一點(diǎn)的32元一斤。

　　海鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 鰻魚(yú)富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品;

　　2. 鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品;

　　3. 鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯;

　　4. 鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。