【圖】紅辣椒怎么做好吃？紅辣椒的功效與作用

　　紅辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。

　　紅辣椒圖片

　　紅辣椒屬茄科，一年生或多年生蔬菜，一年生或多年生草本。莖直立，多分枝。單葉互生，葉片廣卵形，先端漸尖，葉柄較長。花單生于葉腋內(nèi)，花冠黃色或綠色。果實球形，外具瓣狀突起。

　　原產(chǎn)南美洲熱帶，明代傳入中國。 中國各地均有生產(chǎn)，以四川、湖南、湖北產(chǎn)量多。四季均有供應(yīng)。

　　紅辣椒老熟后可曬制辣椒干。辣椒的品質(zhì)要求：作為鮮食的辣椒應(yīng)以大小均勻，果皮堅實，肉厚質(zhì)細(xì)而脆嫩新鮮，無蟲咬、黑點和腐爛現(xiàn)象者為上品。

　　紅辣椒的功效與作用

　　椒類一般比橙含有更豐富的維生素C、鐵、鈣、磷和維生素B族，如每100克新鮮的紅尖辣椒中，維生素C含量為144毫克，居新鮮蔬菜的首位。豐富的維生素C可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。辣椒中的β-胡蘿卜素含量為1390微克，是獲得類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)和β-玉米黃質(zhì)的來源之一，它們都是有效的抗氧化劑之一，可以使呼吸道暢通，有預(yù)防風(fēng)寒感冒的作用。

　　一口咬下紅辣椒的那種辛辣刺激感，會促使腦部分泌內(nèi)啡呔，這種化學(xué)物質(zhì)可以減輕疼痛并能產(chǎn)生輕微的快感。近已經(jīng)有人拿辣椒來治療神經(jīng)性頭痛特別嚴(yán)重的頭痛癥狀，效果非常好。

　　紅辣椒怎么做好吃

　　扁豆紅辣椒

　　菜譜簡介：扁豆適宜急性胃腸炎、消化不良、口渴欲飲、飲食不香之人食用;尤其適宜癌癥病人服食，有顯著的消退腫瘤的作用。

　　材料：扁豆500克，紅紅椒1個，油、鹽、味精、醬油適量。

　　做法:1、扁豆去兩頭老筋洗凈，紅椒切塊。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜，翻炒扁豆，放醬油燜煮5分鐘。

　　3、扁豆熟時放紅椒略炒，再放鹽和味精調(diào)味即可。

　　紅辣椒種植技術(shù)

　　一、整地

　　辣椒生長期長，根系弱，為使其不斷開花結(jié)果，必須有良好的土壤條件和營養(yǎng)條件，定植前翻地10～15cm深。畝施廄肥5000kg，可摻施過磷酸鈣15kg～20kg，短灌、短排作溝渠，溝溝相通，使雨后田間不積水。

　　二、定植

　　適期定植，促早發(fā)根。早發(fā)苗是掌握定植期及定植后管理的主要原則。辣椒又以溝栽或平栽為宜，定植時淺覆土，以后逐漸培土封壟，定植后只依靠干旱蹲苗會損傷根系，所以辣椒苗期管理要小蹲苗或不蹲苗，一促到底。

　　紅辣椒價格

　　山東報價：小椒天鷹椒5.10-5.20元/斤，大椒花皮3.20-3.50元/斤左右，小椒花皮2.0元/斤。

　　河南報價：子彈頭通貨6.2-6.3元/斤，好的6.5-6.6元/斤，新一代6.6元/斤，三鷹6.50-6..6元/斤。

　　廣西報價：新鮮指天椒4.2元/斤;廣東椒2.8元/斤;雜牌椒2.3元/斤, 干指天椒20.0元/斤;廣東椒12.0元/斤。