生活小常識(shí)：紅菇的功效與作用

　　紅菇的生長(zhǎng)習(xí)性具有周期短，產(chǎn)量小，地域性，無(wú)需人工栽培，因此導(dǎo)致城市里面的菜市場(chǎng)和各大超市看不到生紅菇的銷售。我們平時(shí)常見(jiàn)的平菇、香菇、花菇和茶樹(shù)菇等多種菇類食品都沒(méi)有紅菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，因此曬干以后的紅菇更是不斷的升價(jià)。就是因?yàn)榧t菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且在市場(chǎng)上還難以買到，所以紅菇就這樣成為了餐廳的高價(jià)菜或一種禮品。究竟紅菇的功效作用有哪些呢，一起來(lái)看看吧。

　　紅菇的功效與作用

　　紅菇屬層菌綱是一種真菌，身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。多糖含量約為2.47%，其中單糖和寡糖占總糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人體必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。紅菇干品每百克含蛋白質(zhì)15.7克，碳水化合物63.3克，鈣23毫克，磷500毫克，維生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。

　　1、紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。

　　2、含有人必需的多種氨基酸等成分，滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。

　　3、紅菇所含的蛋白質(zhì),有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。

　　4、同時(shí)它含有多糖類抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，紅蘑菇燉雞蛋等吃法效果較為顯著，同時(shí)對(duì)治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效，。

　　5、還可預(yù)防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫之功能，有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血、癌癥等，是有特殊食療價(jià)值的天然食品。

　　紅菇的適合人群

　　一般人都適合食用，尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下、癌癥患者食用。

　　紅菇食療作用

　　紅菇味甘性溫，有補(bǔ)虛養(yǎng)血、滋陰、清涼解毒的功效。

　　1、治貧血、水腫、營(yíng)養(yǎng)不良產(chǎn)后惡露不盡、關(guān)節(jié)痛、手足麻木、四肢抽搐。

　　2、具有增加機(jī)體免疫力和抗癌等作用，經(jīng)常食用，可使人皮膚細(xì)潤(rùn)，精力旺盛，益壽延年。

　　3、以此菇加青仁黑豆、赤肉燉服、可治產(chǎn)婦貧血，也可與其它各種肉類蒸、燉食用，可補(bǔ)血健體。

　　紅菇的做法指導(dǎo)

　　通常食用作蒸、燉、炒、燴均可，如與雞、鴨等各種肉類同烹則味道更佳，實(shí)為家備和宴席之珍品，素以醇厚鮮美，清香爽口，湯色清紅而著稱。

　　烹飪方法為將紅菇干品用清水快速?zèng)_洗后，放入適量水中浸泡十分鐘左右，再將紅菇放入肉類中煲湯、味美、香甜、是賓館、酒家、家宴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的天然食品。

　　以上是小編為大家總結(jié)的有關(guān)紅菇的功效與作用，希望大家將它有效的運(yùn)用到我們的生活中來(lái)。