燕麥為禾本科燕麥屬一年生植物,在《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子,不易脫皮,所以又被稱為皮燕麥,現(xiàn)作為一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能食品,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,具有益脾養(yǎng)心、斂汗的功效,可用于體虛自汗、盜汗或肺結(jié)核病人,下面生活小常識(shí)小編帶你一起來(lái)看一看燕麥的功效與作用吧!
燕麥的營(yíng)養(yǎng)成分
燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富,特別是維生素E,每100克燕麥粉中高達(dá)15毫克,還含有谷類食糧中均缺少的皂甙,蛋白質(zhì)的氨基酸組成也比較全面,人體必需的8種氨基酸含量的均居首位,尤其是含賴氨酸高達(dá)0.68克。每100克燕麥的營(yíng)養(yǎng)成分含量為能量367千卡、水9.2克、蛋白質(zhì)15克、脂肪6.7克、纖維5.3克、碳水化合物61.6克、維生素B0.43毫克、維生素E3.07毫克、煙酸1.2毫克、納3.7毫克、鈣186毫克、鐵7毫克。
燕麥的功效與作用
1、降低膽固醇:燕麥可有效地降低人體中的膽固醇,經(jīng)常食用可對(duì)中老年人心血管病起到一定的預(yù)防作用。每日吃50克燕麥片,可以使每百毫升血液中的膽固醇平均下降39毫克,甘油三酯下降76毫克。
2、降低血糖:燕麥含有豐富的膳食纖維,經(jīng)常食用對(duì)糖尿病患者有非常好的降糖、減肥的功效。所以燕麥可以成為糖尿病患者經(jīng)常食用的食物。另外,燕麥所含的豐富的膳食纖維有潤(rùn)腸通便的作用,能預(yù)防便秘。
3、維持新陳代謝:燕麥所含的亞香油酸是人體重要的必需脂肪酸,能維持人體正常的新陳代謝活動(dòng),同時(shí)又是合成前列腺家的必要成分,在維護(hù)人體的機(jī)能方面發(fā)揮著重要的作用。
4、改善血液循環(huán):燕麥還可以改善血液循環(huán),緩解生活工作帶來(lái)的壓力,含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效,是補(bǔ)鈣的佳品。
5、補(bǔ)鈣:燕麥含有豐富的鈣質(zhì),可有效地預(yù)防和緩解骨質(zhì)琉松,促進(jìn)骨賂和牙齒的正常生長(zhǎng)。燕麥中含有豐富的維生素B1、維生素E葉酸等,可以改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來(lái)的壓力,其中含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)更能預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效。
6、潤(rùn)膚:蛋白質(zhì)是燕麥主要的成分之一,蛋白質(zhì)經(jīng)酶解可得到小分子的肽和氨基酸,這一類分子中都含有親水基團(tuán),可以吸收水分或鎖住皮膚角質(zhì)層水分,具有非常好的保濕功效,還可以滋潤(rùn)肌膚、營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞、促進(jìn)皮膚組織健康的生長(zhǎng)發(fā)育。
7、護(hù)發(fā):燕麥蛋白質(zhì)在頭發(fā)表面形成保護(hù)膜可以保持頭發(fā)內(nèi)水分的相對(duì)穩(wěn)定,從而保持頭發(fā)的光滑、柔順和亮澤。能有效的防止頭發(fā)失水過(guò)多,頭發(fā)過(guò)度干燥,頭發(fā)靜電增加,導(dǎo)致亂發(fā)、飄發(fā)等現(xiàn)象。
8、減肥:燕麥具有足夠的膳食纖維易產(chǎn)生飽腹感,有利于生理功能的調(diào)節(jié)和新陳代謝,消化時(shí)消耗更多能量,降低膽固醇,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)終的結(jié)果是減輕體重。
燕麥的做法大全
1、雞蛋燕麥
【做法】往燕麥中混入1/4杯切碎的嫩菠菜,蓋上一片薄薄的瑞士奶酪和一個(gè)煎蛋。
【營(yíng)養(yǎng)】350大卡的熱量,15克脂肪(6克是飽和脂肪),34克碳水化合物,140毫克鹽,5克纖維,18克蛋白質(zhì)。
【功效】雞蛋和燕麥?zhǔn)敲牢丁I(yíng)養(yǎng)的組合,早餐必備的兩大元素(碳水化合物和蛋白質(zhì))都能從中得到、化的滿足。
2、楓糖培根燕麥
【做法】烹調(diào)兩片普通的火雞培根。燕麥中加入兩勺楓糖汁,然后將培根切碎撒到上面。
【營(yíng)養(yǎng)】360大卡的熱量,8克脂肪(2克飽和脂肪),61克碳水化合物,390毫克鹽,5克纖維,11克蛋白質(zhì)。
【功效】火雞培根含有少量飽和脂肪,并且不含一般培根中常見(jiàn)的有害物質(zhì)亞硝酸鹽,楓糖汁富含抗氧化物。
3、羅馬燕麥
【做法】燕麥中加入2勺切碎的佩科里諾羅馬奶酪,以及1/2茶勺新鮮的黑胡椒。澆上上2茶勺有益心臟健康的初榨橄欖油。
【營(yíng)養(yǎng)】330大卡的熱量,16克脂肪(4.5克飽和脂肪),35克碳水化合物,250毫克鹽,6克纖維,11克蛋白質(zhì)。
【功效】燕麥的真正益處是β-葡聚糖纖維,能降低膽固醇、保護(hù)心臟、縮小腰圍。
4、炒燕麥
【做法】燕麥如果是炒著吃的話,燕麥中的淀粉就不會(huì)變成那種好消化的狀態(tài),那正好迎合了現(xiàn)代人的一個(gè)愿望,吃進(jìn)去了覺(jué)得很飽,但又不會(huì)吸收太多。
【營(yíng)養(yǎng)】吃了一盤,但實(shí)際吸收得并沒(méi)有那么多,熱量自然也大大減少了,因此對(duì)控制體重非常有幫助。
【功效】熱量低,控血脂,控體重
5、豆?jié){燕麥粥
【做法】取豆?jié){500克、燕麥片50克、精鹽適量。先將豆?jié){與燕麥片加水一同放入鍋中,用旺火燒開(kāi),再轉(zhuǎn)用小火熬煮成稀粥,以表面有粥油為度,加入精鹽,即成。
【作用】每日早晚餐溫?zé)岱?,可以補(bǔ)虛強(qiáng)身,并可用于動(dòng)脈硬化、高血壓病、冠心病等癥狀的輔助食療。
【功效】補(bǔ)虛潤(rùn)燥,利咽止咳。
6、牛奶燕麥粥
【做法】取鮮牛奶適量。燕麥片100克放入鍋中,加清水適量,用旺火燒沸,再用小火熬成粥,調(diào)入牛奶,即成。每日分?jǐn)?shù)次食用。
【作用】日常食用可養(yǎng)生美容,并可用氣血虧虛、癥見(jiàn)面色無(wú)華、精疲懶言、形體瘦弱、不思飲食或肺燥干咳、或腸燥便咽干、口渴、噎嗝或病后虛弱、飲食無(wú)味等癥的輔助食療。
【功效】補(bǔ)虛養(yǎng)血、潤(rùn)滑養(yǎng)顏。
7、桂圓燕麥粥
【做法】取桂圓肉30克,紅糖20克,純燕麥片100克。先將桂圓肉與燕麥一同入鍋,加水1000克,用旺火燒開(kāi)后再用小火熬煮成稀粥,調(diào)入紅糖即成。每日分?jǐn)?shù)次食用。
【作用】食之可健腦益智,并可用于心脾虛損,氣血不足引起的失眠健忘、驚悸等癥的輔助食療。
【功效】補(bǔ)血養(yǎng)心、安神益智。
以上就是小編為您介紹燕麥的功效與作用,希望對(duì)你有所幫助!
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