生活小常識：生吃西紅柿的好處和壞處

　　生吃西紅柿的好處和壞處有哪些?鮮嫩的瓜果蔬菜，生著吃比煮熟了吃更有營養(yǎng)，不少人可能都這么想。但研究結(jié)果表明，至少對番茄來說，熟吃比生吃總體營養(yǎng)價值要高。

　　生吃西紅柿的好處有哪些?

　　西紅柿含有大量的維生素C，對于維生素C缺乏的患者來說，生吃西紅柿也不失為補(bǔ)充維生素C的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西紅柿因為在生長的過程中使用了植物激素而表現(xiàn)為頂部凸出，這種西紅柿也不宜食用。

　　番茄生吃的壞處有哪些?

　　1、在西紅柿生長的過程中，可能空氣中紫外線不夠強(qiáng)烈，西紅柿在灌溉過程或因土壤中含有沙門氏菌，所以西紅柿的表皮上沾染了沙門氏菌，如果沒有清洗干凈就會發(fā)生沙門氏菌感染，導(dǎo)致發(fā)燒、腹瀉的狀況。

　　2、科學(xué)家發(fā)現(xiàn)新鮮西紅柿含有可致死的龍葵堿，不會立即致死，但會慢慢積累在體內(nèi)。有英國學(xué)者提出可靠依據(jù)，澳大利亞有一座番茄農(nóng)場，幾十年來農(nóng)場的人都死于龍葵堿中毒。在美國，番茄不是水果，不直接拿來吃，而是蔬菜類，煮熟了吃。未轉(zhuǎn)紅色的番茄，含有很危險的毒素，煮熟的番茄營養(yǎng)才有效。

　　3、催熟西紅柿，一般是在青西紅柿上涂上一種叫做乙烯利的化學(xué)藥物。乙烯利的化學(xué)名叫2—氯乙基磷酸，是一種植物生長調(diào)節(jié)物質(zhì)，據(jù)查毒性較低，但是長期生吃這種西紅柿是有害的。

　　4、影響番茄紅素的吸收，番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內(nèi)的作用和胡蘿卜素類似，是一種較強(qiáng)的抗氧化劑，可能在一定程度上具有預(yù)防心血管疾病和部分癌癥的作用。有報道稱，大量進(jìn)食西紅柿的男性患前列腺癌的風(fēng)險相對較低，這和西紅柿中番茄紅素的抗氧化成分有一定的關(guān)系。與食用生西紅柿相比，人們食用加工后的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細(xì)胞的細(xì)胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。

　　西紅柿的營養(yǎng)價值有哪些?

　　西紅柿的營養(yǎng)價值高，這是被大家公認(rèn)的。它不僅可以當(dāng)做蔬菜食用，還可以把當(dāng)成才水果來吃。西紅柿里面含有多種營養(yǎng)元素，特別是維生素C含量是的，很多蔬菜水果都比不上它。吃西紅柿的好處有很多，它可以延緩衰老、防癌、抗癌、降低膽固醇、增強(qiáng)人體免疫力等等。接下來就隨著小編來了解吃西紅柿的好處吧。

　　1、美容、防衰老：常吃西紅柿可以美容、防衰老哦。西紅柿的營養(yǎng)價值高，可以充分的補(bǔ)充我們?nèi)梭w需要的營養(yǎng)元素。因此小編建議大家多吃西紅柿。西紅柿除了可以鮮食或者是與其他食材搭配食用以外，我們還可以將鮮熟的西紅柿搗爛后取汁加入少許的白糖，每天用它來敷面膜，這樣能夠使肌膚變得細(xì)膩光滑哦，用美容防衰老效果也是非常好的。

　　2、防癌、降血壓： 吃西紅柿的好處比較多，防癌就是其中之一。因為西紅柿的營養(yǎng)價值高，具有非常強(qiáng)的抑制病變、清熱解毒的功效，每天堅持生吃1～2個新鮮的西紅柿，可以起到防癌和輔助治療癌癥的作用。你還可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣，將西紅柿切塊，加入適量的白糖再食用，這樣可以有效的降低血壓。

　　3、治肝炎：吃西紅柿的好處多多，我們可以將西紅柿與芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半湯匙，再拌入沸粳的米粥內(nèi)燙熟，加入適量的鹽、味精再食用，這樣對治療肝炎的效果非常好;因此在我們生活中應(yīng)該常吃一些西紅柿這樣對我們身體健康有非常多的好處。

　　西紅柿的食用注意事項

　　1、不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

　　2、不宜空腹吃，因其所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛。

　　3、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿。四不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。