生活小常識(shí)：薏仁和薏米的區(qū)別

　　薏苡種仁是中國傳統(tǒng)的食品資源之一，可做成粥、飯、各種面食供人們食用，味甘、淡，性微寒，有健脾利濕、清熱排膿、美容養(yǎng)顏的功效，很多人不清楚薏仁和薏米的區(qū)別，下面我們就一起來看一看吧!

　　薏仁和薏米有區(qū)別嗎?

　　薏仁和薏米沒有區(qū)別。薏仁就是薏米，為禾本科植物薏苡的種仁，生于溫暖潮濕的十邊地和山谷溪溝，海拔2000米以下較普遍，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物”，在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”。

　　薏仁的別稱有哪些?

　　薏米、薏苡仁、苡仁、六谷子，藥玉米、水玉米、晚念珠、六谷迷、石粟子、苡米、米仁、六谷、川谷、菩提子等。

　　薏仁的鑒別方法

　　1、看：有光澤，顆粒飽滿，呈灰白色和黃白色的為上乘米。顆粒小一點(diǎn)的薏仁米比顆粒大一點(diǎn)的營(yíng)養(yǎng)高。

　　2、聞：買薏米時(shí)聞一聞，有清香味道的薏米仁比較新鮮。聞著有苦腥氣的，一般是陳米，有霉味的就不能買了。

　　3、捏：買薏米時(shí)用手捏一捏，堅(jiān)硬光滑的比較好。有些薏米捏上去發(fā)粉，掉碎屑，就不是好米。

　　4、價(jià)格：大顆粒的薏米不如小顆粒的營(yíng)養(yǎng)好，親可以盡量選擇買小顆粒的，雖然價(jià)格貴一點(diǎn)，但是藥用價(jià)值高。