生活小常識：老姜的功效 老姜和生姜的區(qū)別

　　老姜，俗稱姜母，立秋之后收獲的姜，即姜種，皮厚肉堅，味道辛辣，但香氣不如黃姜。烹調(diào)常用姜有新姜、黃姜、老姜和澆姜之分。裝修小編為您講解老姜的功效，一起來看看吧!

　　老姜的功效

　　1.紅糖老姜茶

　　紅糖老姜茶幾乎是每個女生都喝過的一種飲品。因?yàn)榧t糖老姜茶的功效是補(bǔ)氣養(yǎng)血，尤其是在女生經(jīng)期時候飲用能夠起到驅(qū)寒，暖宮，緩解痛經(jīng)等作用。因此特別適合女性使用。但是需要注意的是在上午或者是下午飲用，晚上喝的話容易引起脾胃虛寒，以免起到相反的效果。

　　2.烹調(diào)使用

　　通常我們會把老姜切成絲或者切成片，當(dāng)做菜肴的配菜或者是調(diào)料，因?yàn)槔辖奈兑话惚容^重，所以一般用作煨湯或是火工菜中除味等等，而且老姜過熱油之后，姜味四溢，也會增強(qiáng)菜肴的口感。

　　3.老姜泡腳

　　老姜切成片狀，用紗布包裝好之后在熱水中浸泡，或者用熱水煮沸之后用來泡腳，能夠有效地起到除濕除汗，暖宮暖胃等功效。

　　老姜和生姜的區(qū)別

　　1、老姜，外表是土黃色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面紋路重，其味道偏辛辣。挑選姜的時候，我們需要注意三點(diǎn)：首先，千萬不能挑選外表太過于干凈的，平整的就可以了。老姜俗稱姜母，簡單地說就是留下來做姜種用的，皮較厚肥肉結(jié)實(shí)，味道吃起來比較辛辣，那么可以說是這是一塊老姜了。老姜一般用作調(diào)味品。熬湯、燉肉時老姜是合適不過的了。老姜的藥用價值也比較高，如在預(yù)防感冒的時候，就一定得用老姜，這就是所謂的“姜還是老的辣”。

　　2、老姜可以用于脘腹的冷痛、寒嘔、冷瀉等癥狀。老姜因辛熱且燥烈，主要入脾胃，長于溫中求散寒。治療胃寒、嘔吐，脘腹冷、痛，每每配制高等良好的姜備用，比如二姜丸。

　　3、生姜，一般看上去就是新鮮的帶有嫩芽的嫩姜。姜塊很柔嫩，水分比較多、纖維含量也也比較少，顏色也是偏白色的、表皮也比較光滑，辛辣味比較淡。

　　4、生姜的藥用主要用于解表，主要治療風(fēng)寒的發(fā)散，多用于治療感冒較輕的癥狀，生姜煎湯加紅糖也必須得乘熱就服用，往往出了汗水就可以解決，生姜也可用于預(yù)防感冒的藥物所用。生姜的發(fā)汗作用是比較弱的，常常配合麻黃、桂枝等一起煎服，生姜，作為發(fā)汗、解表輔助的藥物，可以增強(qiáng)發(fā)汗的力量。生姜也可以止嘔，也可以單獨(dú)的服用，治療因?yàn)槲负鸬膰I吐。也可治療因?yàn)槲笩岫l(fā)的嘔吐，如果配合半夏、黃連、竹茹等一起煎服。

　　老姜如何保存

　　1.老姜是放在室溫下里

　　2.把老姜埋在沙堆里

　　3.把老姜儲存在地窖里，是的保存方法

　　以上是小編為您介紹老姜的功效的相關(guān)知識，希望對你有所幫助!