干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌,中國其他省份及國外都無法生長。學名:繡球菌,也叫對花菌、馬牙菌等。它生長在滇中及滇西的山林松樹間。產(chǎn)于七八月雨季,至今仍未實現(xiàn)人工養(yǎng)殖。其貌不揚,黑黑的帶有一層白色。但味道卻鮮香無比,是野生食用菌中的上品。
干巴菌的功效與作用
含有抗氧化物質(zhì),抗氧化物質(zhì)能清除人體內(nèi)的自由基,具有延緩衰老的功效;多種微量元素能讓人體強壯和病體康復;核苷酸、多糖等物質(zhì)有助于降低膽固醇、調(diào)節(jié)血脂、提高免疫力等。其有益成份多多,藥用價值自然相當高,其多醣體是醫(yī)藥方面強的免疫劑與調(diào)節(jié)劑。雖然對癌細胞沒有直接的殺傷力,但能刺激抗體形成,調(diào)節(jié)機體內(nèi)部的防御力量,而且可促進淋巴組織轉(zhuǎn)化,故有抑制癌細胞生長及擴散的作用。菌類與其他菜烹炒,能提高鮮度和改善風味,特別是在和含脂肪較高的動物性食品共同食用時,能有效防止膽固醇升高。
干巴菌做法
青椒干巴菌:
主要材料:鮮干巴菌200克。
調(diào)味料:青椒80克,小米辣10克,雞油、豬油各15克、鹽15克,味精、雞精各1克。
①先把干巴菌撕小,調(diào)入面粉清洗干凈,然后上鍋把水分煸干,青椒切粒,小米辣切碎。
②炒鍋上火,下豬油、雞油,下干巴茵炒香后加入青椒炒幾下,調(diào)味即可上桌。(注清洗干巴菌時一定要用面粉來洗,才能洗干凈。)
以上就是小編為您介紹干巴菌的功效與作用及干巴菌的做法,希望能幫助你了解干巴菌。
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