海鮮是大眾都比較喜歡的美味食物,可有些人吃海鮮會有皮膚紅腫、發(fā)癢、脫皮等過敏現(xiàn)象。那么吃海鮮過敏怎么辦?會有什么癥狀呢?保障網(wǎng)香香小編來為您介紹一些預(yù)防過敏的方法吧!
海鮮過敏的原因是由于海鮮中富含大量的異種蛋白,這些異種蛋白直接或間接地激活免疫細胞,引起化學(xué)介質(zhì)的釋放,繼而產(chǎn)生一系列復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)??贵w抗原共同作用,人體就表現(xiàn)出過敏癥狀了。
海鮮過敏的癥狀
經(jīng)常有人吃海鮮后出現(xiàn)一種特殊的中毒,表現(xiàn)為類似過敏的癥狀如皮膚瘙癢、發(fā)紅、水腫等。不過,這些人可能只是對某些魚敏感。如果做皮下實驗,或監(jiān)測下食用海鮮無過敏反應(yīng)時,則仍可食用另類魚或海鮮,而不必拒絕所有海鮮。
如食用不新鮮或腐敗青皮紅肉魚可引起中毒;腌制咸魚,如原料不新鮮或腌不透,含組胺多,食后也可引起中毒。過敏體質(zhì)者食用少量組胺也可能出現(xiàn)中毒癥狀。
中毒時發(fā)病快,常在食后0.5~1個小時發(fā)病,有時只要5分鐘,時間長的也只要4個小時。發(fā)病時癥狀輕,恢復(fù)快,。常表現(xiàn)為臉紅、頭暈、頭痛、心跳、心慌、胸悶、呼吸急迫,臉、唇腫脹,口舌及四肢發(fā)麻,惡心、嘔吐、皮膚瘙癢等。
吃海鮮過敏怎么辦
1、對腸道免疫功效差的人來說,吃海鮮具有潛伏的致命危害。在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重,吃三文魚的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。
2、每頓飯吃某種一定量的海鮮,慢慢嘗試增加份量,一有過敏反應(yīng),立即遏制進食。于是經(jīng)幾次三番嘗試,找到自己合適的定量,每次進食,就不會過敏了。
3、在吃海鮮時不要飲啤酒。蝦、蟹等水產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸,而尿酸過多會導(dǎo)致痛風(fēng)、腎結(jié)核病等病癥。假如大量食用海鮮的同時,再飲用啤酒,就會增速體內(nèi)尿酸的形成,對身體產(chǎn)生過敏影響。
4、魚、蝦、蟹等水產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素。水果中含有較多的鞣酸,假如吃完水產(chǎn)品后馬上吃水果,不但影響人體對蛋白質(zhì)的接收,海鮮中的鈣會與水果中的鞣酸相結(jié)合,形成難溶的鈣,會影響腸道健康,出現(xiàn)腹痛、惡心、吐逆等癥狀。間隔2小時以上再吃。含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
5、吃完海鮮不宜喝茶的原理與不宜吃水果的原因近似。由于茶葉中也含有鞣酸,同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或吃海鮮后,喝茶會增加鈣與鞣酸相結(jié)合的時機。因此,在吃海鮮時不要喝茶。同理,間隔2小時以上。
6、任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。所以,吃海鮮一定要新鮮。
7、另外吃海鮮先冷凍、再澆點淡鹽水。吃的時候多醮點醋,細嚼慢咽,使唾液中的酶能減緩過敏源在胃腸道里的接收。
香香小編提醒大家鮮美的海鮮雖然美味,但如果你吃海鮮自身過敏的話,建議還是忌口,健康才重要哦!
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