再過十天的時間，便是二十四節(jié)氣中的春分時節(jié)了。對于有研究養(yǎng)生的朋友肯定會關注春分吃什么比較好?，我們就來說說適合春分吃的十一款家常菜食譜!
一、土豆絲炒青椒
1.土豆切絲后，在水里浸一會兒。
2.鍋中倒油，燒熱后加入花椒有小火煸出香味后，將花椒撈出。
3.在鍋中放入干辣椒，小火煸出辣味后，加入切好的土豆絲少許地翻炒。
4.加入一點白醋，繼續(xù)翻炒。
5.放青椒，加適量的鹽，翻炒后加雞精出鍋。
二、韭菜炒雞蛋
韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后在碗里打勻，油鍋燒熱后，攪勻的雞蛋放鍋里面先煎成大塊雞蛋，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
三、香煎杏鮑菇
1. 將菇切成兩段后切成厚片，我買的這根比較大，如果小的話可以直接切片，然后淺劃出格子紋，方便吸引汁液;
2.冷鍋下黃油，火要小一點，因為黃油比較容易干和焦;
3.然后鋪上杏鮑菇煎至兩面金黃，每煎一面曬上一層現(xiàn)磨黑椒粉，邊上有點微焦這樣更香;
4. 醬汁做法：蒸魚醬油+紅辣椒切小圈后，擠上青檸汁。
四、培根炒蒜苔
1.蒜薹洗凈切段、培根切片、熱鍋下油、下培根炒熟
2.盛入盤中、鍋內(nèi)下蒜薹炒一下、放鹽炒至八分熟
3.放培根炒一分鐘、放蠔油，放入紅椒即可
五、毛豆燴肉丁
1、毛豆剝殼洗凈;后腿肉洗凈，切成1厘米長的肉丁，加入生抽，料酒，生姜粉腌制10分鐘;茭白和胡蘿卜洗凈去皮，切0.5厘米的小丁。
2、鍋里倒入油，5成熱加入肉丁，扁炒到變色(30秒)，用鏟子推到一邊，放入毛豆、茭白、胡蘿卜，所有這些材料混合翻炒1分鐘，加入少許水，加入糖和鹽，中火燒2～5分鐘，時間根據(jù)毛豆的成熟的程度而定。
3、收汁淋上幾滴香油即可。
六、白云豬手
1.將豬腳去凈毛甲，洗凈，用沸水煮約30分鐘，改用清水沖漂約1小時，剖開切成塊，每塊重約25克，洗凈，另換沸水煮約20分鐘，取出，又用清水沖漂約1小時，然后再換沸水煮20分鐘至六成軟爛，取出，晾涼，裝盤。
2.將白醋煮沸，加白糖、精鹽，煮至溶解，濾清，涼后倒入盆里，將豬腳塊浸6小時，隨食隨取。
七、爆炒豬肝
1、清洗。據(jù)說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內(nèi)部的有害物質打出來為止。
2、切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。
3、胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
八、荷蘭豆炒臘腸
1、臘腸切片待用、荷蘭豆去頭抽絲洗凈，蒜剁成泥待用。
2、鍋下少量油燒熱，爆香蒜泥、把臘腸倒入不停翻炒，爆出香味。
3、倒入荷蘭豆翻炒、炒至荷蘭豆斷生，撒上鹽和雞精即可。
九、腌篤鮮
1. 將五花豬肉洗凈，煮熟，切塊;
2. 將咸豬腿肉洗凈，分別切成塊;
3. 用砂鍋一只，鍋內(nèi)加清水、豬肉塊、咸肉塊，用大火燒開;
4. 再加酒、蔥段，改用中火慢慢燜到肉半熟，再加入竹筍塊、鹽、味精，繼續(xù)熾熟透，撇盡浮沫，取去蔥段即成。
十、木耳燒豆腐
將鍋燒熱，下菜油，燒至六成熱時，放蔥末、蒜末煸出香味，下豆腐，
炒幾分種，再下黑木耳翻炒，下辣椒、花椒等調(diào)料，顛勻即成
十一、白灼兒菜
1，準備食材兒菜，一個個掰開來再沖洗干凈。
2，兒菜對半一切四裝盤備用，點輟胡蘿卜切好。(愛吃辣的換成小米椒點綴)
3，坐鍋點火注水燒開，倒入準備好的菜，再淋上少許食用油。(這樣焯出的菜青亮)
4，蓋上蓋子再次燒開后撈出，瀝干水份裝盤。
5，淋上適量蒸魚豉油。
6，鍋內(nèi)水倒掉，再注適量油燒至微微冒青煙，再將熱油淋至兒菜上即可。
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