生活小妙招：如何去除白蘿卜的辣味

2015-07-13 08:58 來源： 裝修保障網(wǎng) 作者：保障網(wǎng) 閱讀（）

　　白蘿卜具有一定的辣味和其它特殊的氣味，在烹飪的時(shí)候如果處理不好則會影響口味。拿藥如何去除白蘿卜的辣味呢？保障網(wǎng)香香小編來為大家介紹吧！

白蘿卜

　　將白蘿卜切塊或切絲之后，由于其與空氣長時(shí)間接觸，白蘿卜中的酵素發(fā)生反應(yīng)，會產(chǎn)生辣味。因此在食用白蘿卜時(shí)，在將要烹飪前再進(jìn)行切無塊或者切絲。如果切開白蘿卜后放置的時(shí)間太長，不僅辣味難以消除，而且味道也容易變壞。

　　白蘿卜自身具有一定的異味，并不是每個(gè)人都喜歡的，這時(shí)可以按三斤白蘿卜加五克小蘇打的比例，把切好的白蘿卜用小蘇打拌一下，然后再炒，便沒有異味了。

　　還有些白蘿卜的辣味或者苦味過大，這時(shí)可以用冷水沖洗一下，再用紗布包住輕輕地?cái)D去水分即可。適量滴些醋，也可發(fā)去除辣味或苦味。切好的白蘿卜也可發(fā)用少量的鹽，漬一下，然后過濾掉漬出來的汁，同樣可以減輕白蘿卜的苦澀味。

　　當(dāng)然，上述方法主要是針對炒這種烹飪方法的。如果是燉白蘿卜則不用考慮上述問題了，因?yàn)闊醪说呐胝{(diào)時(shí)間往往較長，白蘿卜的苦澀和辣味自然而然地就被燉沒了。當(dāng)然如果您愛吃白蘿卜的這些特殊的味道，那您就不需要上面的這些烹飪方法了。

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