生活小常識：毛哥老鴨湯好吃!毛哥老鴨湯怎么做?

　　毛哥老鴨湯好吃!個人表示大愛這款湯啊?？墒?strong>毛哥老鴨湯怎么做呢?

毛哥老鴨湯

　　我國古代醫(yī)學(xué)對鴨作為滋補(bǔ)品有所論述，《名醫(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品。民間亦有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養(yǎng)互補(bǔ)的效果，又能補(bǔ)虛損、消暑滋陽，實(shí)為夏日滋補(bǔ)佳品。如加配芡實(shí)、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化濕、增進(jìn)食欲。《本草綱目》記載鴨肉具有“鴨肉性昧甘、寒，填骨髓、長肌肉、生津血、補(bǔ)五臟”，“主大補(bǔ)虛勞，消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇?！?，“毛哥老鴨湯”以其口味純正、酸香撲鼻、傳統(tǒng)滋補(bǔ)、美食養(yǎng)生、民間食療、大眾消費(fèi)和男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都可食用的特點(diǎn)，贏得了廣大消費(fèi)者的厚愛。

　　準(zhǔn)備材料：

毛哥老鴨湯

　　老鴨1只(鴨齡1年以上)約750克，陳年酸蘿卜(即隔年的泡蘿卜)100克，泡姜30克，泡椒50克，干老姜10克，大蔥10克。調(diào)料鹽5克，雞精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，雞油50克，骨頭湯1000克(豬腿骨熬制而成)。

　　制作方法：

毛哥老鴨湯

　　1、先將老鴨宰殺干凈，沖凈血水，在沸水中汆10分鐘左右汆去血水。酸蘿卜改刀成3厘米長、0.5厘米寬的長條，泡姜切片，老姜切片，大蔥切段待用。

　　2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至四成熱時，下入姜、蔥大火煸香，下酸蘿卜條、泡椒、泡姜翻炒出香味，放入骨頭湯、鹽、雞油大火燒沸，下胡椒粉，改小火，放入老鴨小火熬煮至少2個小時，至湯白鴨香時放入雞精、味精、蔥段，帶火上桌。上桌時隨味碟。鴨子吃完后可涮其他其他火鍋原料(如油麥菜、茼蒿、卷心菜、粉絲、凍豆腐、土豆、空心菜等等)，也可邊吃邊喝湯。

　　每天學(xué)點(diǎn)生活小常識，生活就會更加美妙。以上就是小編為大家?guī)淼氖顷P(guān)于毛哥老鴨湯怎么做的介紹了，希望對您有所幫助!