生活小常識(shí):這6種雞蛋千萬(wàn)別吃!注意了!

2015-03-09 11:07 來(lái)源: 裝修保障網(wǎng) 作者:保障網(wǎng) 閱讀(

  雞蛋幾乎是我們每天都離不開(kāi)的食品,但是一旦吃錯(cuò)了造成的傷害其實(shí)更大。下面,小編帶大家一起去了解這方面的一些常識(shí),有6種雞蛋千萬(wàn)別吃!注意了哦!

生活小常識(shí):這6種雞蛋千萬(wàn)別吃!注意了!

6種雞蛋千萬(wàn)別吃

  1、裂紋蛋

生活小常識(shí):這6種雞蛋千萬(wàn)別吃!注意了!

裂紋蛋

  這些雞蛋很容易被細(xì)菌侵入,若放置時(shí)間較長(zhǎng)就不宜食用。

  2、粘殼蛋

生活小常識(shí):這6種雞蛋千萬(wàn)別吃!注意了!

粘殼蛋

  這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng),蛋黃膜由韌變?nèi)?,蛋黃緊貼于蛋殼,若局部呈紅色還可以吃,但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的,貼皮處呈深黑色,且有異味的,就不宜再食。

  3、臭雞蛋

生活小常識(shí):這6種雞蛋千萬(wàn)別吃!注意了!

臭雞蛋

  由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖,產(chǎn)生變質(zhì),蛋殼烏灰色,甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂,而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色,并帶有惡臭味,此種蛋不能食用,否則會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。

  4、散黃蛋

生活小常識(shí):這6種雞蛋千萬(wàn)別吃!注意了!

散黃蛋

  因運(yùn)輸?shù)葎×艺袷帲包S膜破裂,造成機(jī)械性散黃或者存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng),被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃,蛋液稀而混濁。若散黃不嚴(yán)重,無(wú)異味,經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用,但如果細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖,蛋白質(zhì)已變性,有臭味就不能吃了。

  5、死胎蛋

生活小常識(shí):這6種雞蛋千萬(wàn)別吃!注意了!

死胎蛋

  雞蛋在孵化過(guò)程中因受到細(xì)菌或寄生蟲(chóng)污染,加上溫度、濕度條件不好等原因,導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營(yíng)養(yǎng)已發(fā)生變化,如死亡較久,蛋白質(zhì)被分解會(huì)產(chǎn)生多種有毒物質(zhì),故不宜食用。

  6、發(fā)霉蛋

生活小常識(shí):這6種雞蛋千萬(wàn)別吃!注意了!

發(fā)霉蛋

  有的雞蛋遭到雨淋或受潮,會(huì)把蛋殼表面的保護(hù)膜洗掉,使細(xì)菌侵入蛋內(nèi)而發(fā)霉變質(zhì),致使蛋殼上有黑斑點(diǎn)并發(fā)霉,這種蛋也不宜購(gòu)買食用。

  注意了!以上這6中雞蛋都是不能食用的,只要你買雞蛋發(fā)現(xiàn)稍微有上面6種跡象你該認(rèn)真篩選了,不怕一萬(wàn)就怕萬(wàn)一。接下來(lái),裝修保障網(wǎng)布魯小編再給大家說(shuō)說(shuō)雞蛋應(yīng)該怎么挑選?

生活小常識(shí):這6種雞蛋千萬(wàn)別吃!注意了!

雞蛋怎么挑選

  手摸鑒別

  即用手摸索蛋的表面是否粗糙,掂量蛋的輕重,把蛋放在手掌心上翻轉(zhuǎn)等。良質(zhì)鮮蛋蛋殼粗糙,重量適當(dāng)。次質(zhì)鮮蛋,蛋殼有裂紋、硌窩或破損,手摸有光滑感;更次一些的鮮蛋蛋殼破碎、蛋白流出。手掂重量輕;蛋拿在手掌上翻轉(zhuǎn)時(shí)總是一面向下(貼殼蛋)。劣質(zhì)鮮蛋手摸有光滑感,掂量時(shí)過(guò)輕或過(guò)重。

  耳聽(tīng)鑒別

  把蛋拿在手上,輕輕抖動(dòng)使蛋與蛋相互碰擊,細(xì)聽(tīng)其聲;或是手握搖動(dòng),聽(tīng)其聲音。良質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆,手握蛋搖動(dòng)無(wú)聲。次質(zhì)鮮蛋蛋與蛋碰擊發(fā)出啞聲(裂紋蛋),手搖動(dòng)時(shí)內(nèi)容物有流動(dòng)感。劣質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發(fā)出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)。手握蛋搖動(dòng)時(shí)內(nèi)容物是晃蕩聲。

  鼻嗅鑒別

  即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。次質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味或輕度霉味。劣質(zhì)鮮蛋有霉味、酸味、臭味等不良?xì)馕丁?

  方法其實(shí)都很簡(jiǎn)單!主要是需要你的耐心以及細(xì)心。以上就是小編的帶來(lái)的生活小常識(shí)的介紹了,希望對(duì)您有所幫助。

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