廚房是我們生命中難以離開的房屋空間
燃氣灶也是廚房中必不可少的物品，但是你是否真正的了解你家的燃氣灶呢?
你可曾想過燃氣灶是誰發(fā)明的?市面上售賣的燃氣灶到底是明火灶好還是紅外線好?
我們就這些話題來討論一下~
燃氣灶的起源
燃氣灶這個物品并不是一開始就有的!早的時候，人們都是實用土灶來做飯，這點無論是國內(nèi)外都是一樣的!
燃氣灶的發(fā)明則要從一名叫菲利普?魯本的法國人講起，由于歷史太久了，具體他發(fā)明燃氣灶的動機并不知曉
不過那個時候并不叫燃氣灶，而是叫做煤氣爐，以煤氣為燃料
有記載1799年9月21日那天，魯本獲得了用煤氣照明和取暖兩用裝置的專利權，第二年他自掏腰包在巴黎一家飯店里安置了一臺這個燃氣灶，但由于氣體的臭味太重，并不受人們的歡迎。
魯本則不斷的在這點上進行改進~
命運總是這樣捉摸不透，1804年在拿破侖舉行加冕禮的那，魯本在巴黎的一條街上被人殺害!
這也讓燃氣灶事業(yè)停滯，剛剛開啟的工作也就被中斷，直至多年后再次被人創(chuàng)造，而這個期間，人們還是以土灶為主。
從煤爐灶到紅外線灶的發(fā)展史
時至1826年，英國的詹姆斯?夏夫研發(fā)出了世界上臺可供廚房炒菜用的燃氣灶。
他將自己發(fā)明的燃氣灶放在自己家里，用于烤肉做菜，不同于如今的燃氣灶爐頭設計，他打造的是一個立體吊爐，當時的使用方法，是由吊在天花板上用來掛肉的鉤子和下面的圓圈形火口組成，沒有放鍋的爐臺。
這樣一說很容易讓人想起北京烤鴨的過程~
真正開始購買燃氣灶產(chǎn)品的，則是巴黎一家巴士旅店，它嘗試用燃氣灶給100人做了一頓晚餐，一下子打出了名號。
主要是飯菜可口，而且整個炒菜過程沒有一點臭味，之后就有人專門為此開辦工廠，開始集中生產(chǎn)燃氣設備。
隨后灶具的發(fā)展主要靠中國，由于中國的菜系較多，而且對煎蒸煮炸等工藝十分在乎
所以演變出能夠適應多種做菜工藝的爐具，開始的燃氣灶早已不能滿足更多需求的中國人
后續(xù)就發(fā)明很多直火加工的天然灶具，也就是我們后來說的明火爐灶
而科技的房展，又創(chuàng)造出很多集能灶，其中紅外線灶也是常見的灶臺之一!
明火灶與紅外線灶的區(qū)別
如今市場上常見的爐灶有兩種：明火灶臺、紅外線灶臺!
然而很多人還搞不太明白兩者的區(qū)別，我們就好好來聊聊
明火灶的原理：
明火灶，如其名是可以直觀的看到明火，火焰有一定的高度，其主要工作原來是有一個可以釋放可燃氣體的活動噴嘴，然后通過點火的方式，讓氣體不斷燃燒!
只有將氣體阻斷，火源也將自動消失，這種通過釋放可燃氣體的方式，是目前市場上常見的燃氣灶方式，
火苗的顏色也是要注意的一個部分，正常情況下的火苗顏色是湛藍色，如果火苗色彩逐漸變黃或者變紅，就需要注意一下安全的問題。
這代表著天然氣并沒有被充分燃燒，不僅廢氣，燒飯的效果也不佳，主要還有煤氣、天然氣泄漏的危險，所以出現(xiàn)這種情況一定要多多觀察和更換。
紅外線灶的原理：
如今越來越多的人會在家中安裝紅外線燃氣灶，相比較直接用明火的方式來燒飯，這種通過紅外線輻射燃燒器來加熱食物的方式更加安全可靠。
其實他是通過多種混合蓄熱的方式來讓溫度快速提升，在燒菜的過程中也不會破壞菜品的營養(yǎng)，主要是它沒有可見的明火，所以不易被風吹滅，也不會產(chǎn)生黃火、滅火等不安全因素。
就安全而言：明火灶有回火、漏氣等危害，而紅外線灶則降低了這種風險
就燒菜溫度而言：明火直接點燃可燃氣體，溫度加速較快，燒菜的過程省事省力。而紅外線灶需要二次加工，有個再次加熱的過程，所以相對較慢。
就省錢而言：明火直接燃燒氣體，可燃氣體燃燒較快。而紅外線則減少流失量，更加節(jié)約。
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