要說近流行曬什么?那毫無疑問就是—烘焙了。“我烤了什么餅干”,就是的社交開場白。而烘焙,自然是離不開烤箱。
在閑暇時間,約上三五個好友,試試自己親手制作一份美味的甜點。不僅干凈衛(wèi)生,還十分有情趣。所以,作為一個喜歡吃烘烤食物的人,家中一定少不了電烤箱這個得力好幫手~
想擁有一臺用的家用烤箱?那就把這些了解透再說
隨著國內(nèi)龐大的家庭烘焙市場的興起,也帶動了烘焙工具的發(fā)展,比如家用電烤箱。不過,對于烘焙新手來說,如何選購一臺合適的電烤箱依然是一門學(xué)問,市面上的家用烤箱產(chǎn)品也很多,我們該從何下手呢?下面我們一起來看一下。
電烤箱的發(fā)展及原理
大家都知道烘焙早起源于古埃及。早在公元前3000年左右,古埃及人就利用火堆的余燼烘烤早的面包了。隨著歷史長河的流淌,古人們開始使用一種新型的、用厚土磚和砂漿包裹的圓柱形敞頂烤爐烘焙食物。這大概就是烤箱早的起源吧。
而世界上臺家用電烤箱出現(xiàn)在美國。1905年,作為眾多為簡化廚房生活而設(shè)計的設(shè)備中的產(chǎn)品,GE(通用電氣公司)的臺電烤箱D-12面世。這也是全球臺電烤箱,結(jié)構(gòu)簡單實用。通過不斷的改進與發(fā)展,家用電烤箱如今已經(jīng)成為不可替代的廚房電器之一。
只有了解了電烤箱的工作原理之后,才能巧妙使用它。那電烤箱是怎樣運作的呢?其實它的原理很簡單,它主要由箱體、電熱元件、調(diào)溫器、定時器和功率調(diào)節(jié)開關(guān)等構(gòu)成。
在通電后,遠紅外發(fā)熱片即發(fā)出高溫,并以遠紅外線形式向外輻射,熱量便被食品吸收。食物便由表及里逐漸熟透,從而產(chǎn)生焦里嫩的效果。我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點等。
電烤箱的優(yōu)點
電烤箱的優(yōu)點有很多,它主要是用來烘烤,上下獨立控溫的功能,能滿足不同食材對溫度的需求,使用起來更加方便。還有低溫發(fā)酵功能的設(shè)計,能用來解凍、發(fā)酵等,有的電烤箱還帶有消毒功能,滿足居家多種需求,實用性非常強。還有多層烤架的設(shè)計,一次烘培可供多人食用,加厚的鋼化玻璃門,還有很好的保溫效果。
如何挑選一臺合適的家用電烤箱?
①.
看容量:首先,烤箱的容量要盡量選大的。雖說小烤箱的價格相對大烤箱來說便宜不少,但是容量太小的話,食物受熱不均勻,靠近加熱管的部位很容易烤糊。如果只是偶爾想做些簡單的料理,那么你可以考慮買一臺18-25L的臺式烤箱。
如果想利用烤箱烹制出各種精致的料理和點心,那就至少得準備一臺30L以上、有上下烤、溫控的中型烤箱。大烤箱內(nèi)部的恒溫效果更好,食物在其中受熱也會更均勻。如果廚房空間較小,但是也會做一些蛋糕之類的,烤箱容量不要低于25L。
②.散熱系統(tǒng):看烤箱的散熱系統(tǒng)是很重要的,因為它涉及到機器的壽命,這個關(guān)系到我們的安全,所以是必須參考的重點,大部分烤箱是前置散熱的,冷風(fēng)從底部進入腔體,然后從頂部排出,形成一個閉環(huán)。這樣有效過濾渾濁空氣,排出潔凈清新氣體。
?、?看加熱方式:在了解了電烤箱的工作原理,就知道它是通過熱源加熱密閉空間內(nèi)的空氣的形式來對進行加熱的,so,熱源一般都是由烤箱的上下加熱管來提供。而市面上常見的一般有熱風(fēng)循環(huán)和蒸汽加熱兩種模式。
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熱風(fēng)循環(huán):密閉環(huán)境下,空氣的對流是遠不如水煮時的對流的,所以在使用烤箱烤制食物的時候,很容易出現(xiàn)烤制不均勻的狀況。所以在烤箱里面加了個風(fēng)扇。解決了臺式小烤箱的受熱不均問題,所以這個功能也一定要有。
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