自助餐廳現(xiàn)在越開越多，城中的星級酒店基本上都設有自助餐廳。除此之外，大大小小、主題各異的自助餐廳更是不斷涌現(xiàn)。隨著近年來自助餐廳的蓬勃發(fā)展，自助餐廳設計已經(jīng)成為餐飲市場的一個重要組成部分，在自助餐行業(yè)呈現(xiàn)迅猛發(fā)展勢頭之時，自助餐廳設計的經(jīng)營者們究竟是怎樣看待這一市場的?
現(xiàn)在自助餐廳裝修設計越來越普遍，經(jīng)營者們普遍認同這個市場競爭非常激烈。自助餐廳的市場仍然很有潛力，因為行業(yè)的發(fā)展處于一個不斷創(chuàng)新、品牌競爭的時代，所以優(yōu)勝劣汰是必然的。他說，以前人們吃自助餐吃的是口味，則追求服務和品牌，因此突出獨特的“自助餐品牌”飲食文化就成為自助餐發(fā)展的趨勢。
(1)自助餐廳裝修設計的圍聚性：首先要確定餐區(qū)的范圍。一般家庭沒有過大的空間，通常采用開放式的格局，一方面可使餐區(qū)看來寬敞，其次還可豐富室內的景觀。為更好地塑造餐廳的聚攏感，可利用天花板與地板的變化加以界定等方法，也就是用虛擬空間的設計手法表現(xiàn)視覺空間的完整性。設計巧妙的天花板也有很好的籠罩感，配合燈光的布置，更增添了空間的聚合性。一般來講，圍聚性的設計在人們心理上有暗示的象征含義。
(2)自助餐廳設計燈光點染用餐的氣氛：燈光在餐廳的設中計占據(jù)極重要的一環(huán)，在造型上以垂釣式的吊燈為主，輔以射燈或筒燈等，營造一方層次分明的“光彩”空間。日光燈在照明上雖然充分，但慘白青灰的色澤，不禁使人顏面失常也會引起對冷調環(huán)境的倦怠感，所以日光燈是餐廳不宜使用的燈光。
(3)自助餐廳設計色彩的搭配：餐廳一般的色彩搭配都要和客廳等空間協(xié)調一致，因為目前來講，我國的大多數(shù)的建筑空間，餐廳與客廳都是相通的，所以從視覺的連貫上講，要注意這些空間的色彩統(tǒng)一。
當然，也可以在一面或兩面餐廳的墻面，采用橘紅等暖色，有進一步強調餐廳功能的作用。如果餐廳是單獨的封閉空間，那更可以大膽地采用黃、紅等色系了。通常來講，紅色和黃色給人的感覺是有利于提高食欲。
(4)自助餐廳設計提升情趣與靈性：墻面可布置一幅或一套裝飾畫。優(yōu)雅的畫使人心情產(chǎn)生穩(wěn)定、平和及沉靜的感覺，也能提升人在進餐時的胃口，相反的過于刺激，跳動感或韻律感太強的畫，則不適應擺掛在餐廳墻面上。
壁畫、餐具、鮮花、水果等，隨時都可取材來裝飾餐區(qū)，這些裝飾物可以變動，可增加、減少、使人很容易感覺出它是有“生命”的東西，不禁使空間生動，而且在潛移默化中使人感受生命的存在。
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