廚房必備鍋具盤點(diǎn) 做美食豈能少了它們呢？

　　擁有好用舒心的廚房用品，才更有心情做出賞心悅目的美食，這篇就簡(jiǎn)單的介紹下廚房經(jīng)常用的刀具和鍋具。

　　我比較喜歡買廚房用品，鍋碗瓢盆，看到好看的就想買，要不是我家先生經(jīng)常攔著，廚房肯定早就被各種廚房用具塞滿了。

　　不過隨著下廚房經(jīng)驗(yàn)的增長(zhǎng)和在使用過程中對(duì)廚具更深刻的認(rèn)識(shí)，現(xiàn)在基本上添置廚房用具已經(jīng)趨于理性的階段，會(huì)以好用和經(jīng)常能夠使用為主。

　　【廚房家具】廚房必備鍋具盤點(diǎn) 做美食豈能少了它們呢?

　　首先說說刀具吧，我用過很多朋友家的菜刀，共同點(diǎn)都是鈍，菜刀不論價(jià)格的貴或者便宜，一定要挑一把自己用著順手比較鋒利的菜刀，菜刀不好用，也會(huì)減少你下廚做飯的動(dòng)力，比如切肉切的手疼，或者土豆切不成均勻的細(xì)絲。

　　廚房刀基本的要備兩把，一把切菜，切肉用，一把切面，做面食時(shí)候用。

　　以前我都是買正常大小的菜刀用，去年入手了一把小菜刀，用過以后覺得很好用，輕巧方便，大部分需要切的菜都用它，除了多肉，切土豆絲，胡蘿卜絲之類的用大菜刀。

　　大菜刀

　　小菜刀

　　做面食的時(shí)候我也會(huì)備一把專門的刀，這種刀一般不需要多鋒利，切面的時(shí)候用著方便就行。

　　我不會(huì)磨刀，用普通的磨刀石如果磨不好，刀會(huì)更不好用，以前用的刀都是讓爺爺幫我磨，不過現(xiàn)在他年紀(jì)大了，不想再麻煩爺爺了，自己買了個(gè)懶人用的磨刀石，竟然還比較好用，刀不鋒利的時(shí)候隨時(shí)用它磨幾下，立馬就會(huì)變得鋒利。

　　懶人磨刀器

　　我買的是這種的，上邊標(biāo)有粗磨和細(xì)磨，用的時(shí)候很方便。

　　以前我買刀老愛選擇品牌，譬如王麻子、十八子、張小泉什么的，買回來用著好像也沒有特別好用，之后再買刀都會(huì)在菜市場(chǎng)的五金店讓店主推薦，被買的多的，口碑比較好的，這種刀往往價(jià)格不貴，還很好用。

　　說完刀具該說鍋了，湯鍋沒有太大要求根據(jù)家中經(jīng)常吃飯人口的多少選擇自己喜歡的就行。炒菜鍋種類就比較多，選擇的時(shí)候需要認(rèn)真考慮自己的需求。

　　我家有一口大的鐵鍋口徑32CM，有一定的深度平時(shí)炒菜燉肉都沒問題，我覺得鐵鍋不管是炒菜還是燉肉口感都會(huì)好很多。

　　鑄鐵炒鍋

　　還有一個(gè)口徑28CM的不粘鍋，用來烙餅或者是做必須是用不粘鍋才能做的食物的時(shí)候用，覺得這個(gè)口徑的有點(diǎn)大，一直想再買一個(gè)20CM或者24CM口徑的。

　　麥飯石不粘鍋

　　雪平鍋(仿版))我覺得每家都需要備一個(gè)這樣的鍋，我用的是口徑18CM的，覺得它是鍋，當(dāng)炒鍋、湯鍋、燉鍋、炸鍋都可以。一個(gè)人或兩個(gè)人下面條什么的一口鍋搞定，炒完菜可以直接下面，不用倒到碗里可以直接端鍋上桌吃。還有就是帶個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的手柄單手操作起來特別方便，煮粥也OK，炒完可以直接燉，也可以當(dāng)炸鍋，簡(jiǎn)直不要太好用!

　　仿版雪平鍋

　　為什么說這個(gè)是仿版雪平鍋呢，買的時(shí)候我也不知道，還是后來看了一個(gè)關(guān)于雪平鍋的介紹，才發(fā)現(xiàn)我買的雪平鍋是仿版的，不是這個(gè)樣子，據(jù)說正宗的雪平鍋鍋里有凹凸不平的部分是不會(huì)溢鍋的。下次如果換鍋的話，一定買個(gè)正版的日式雪平鍋。

　　日式雪平鍋

　　還有炸鍋，其實(shí)家里使用的頻率也還是蠻大的，我以前都是用炒鍋，但是每次覺得有點(diǎn)浪費(fèi)油，炸完東西倒出來的油太多了，沒有地方放。后來買了個(gè)日式的小炸鍋，還挺好用，比較省油，如果用完的油不想倒出來可以暫時(shí)放到鍋里，炒菜的時(shí)候慢慢用掉就好。

　　日式炸鍋

　　還有就是蒸鍋了，我比較喜歡吃蒸面條，這就必須得用蒸鍋，還有如果平時(shí)家里蒸饅頭，蒸包子的話也得用蒸鍋，我家有一個(gè)大的蒸鍋，平時(shí)人少的時(shí)候用著不方便，所以都不愿意拿出來用。近在看日式蒸鍋，感覺挺好看的，應(yīng)該會(huì)很好用，打算入手一個(gè)。

　　蒸鍋

　　日式蒸籠

　　砂鍋也是家中必備的，特別是燉湯的時(shí)候，用砂鍋又方便又好喝，我家原來有個(gè)大砂鍋，敞口太大，經(jīng)常會(huì)溢鍋，我覺得不好用，于是又買了一個(gè)小砂鍋2.75升的適合1—3個(gè)人用，其實(shí)不可能每次光喝湯，肯定還都會(huì)有菜和主食，這個(gè)量的砂鍋一般四口之家都?jí)蛴昧恕?

　　砂鍋

　　我現(xiàn)在用的是這種形狀的，那種不好用的大敞口砂鍋我就不放了，不過那種大敞口砂鍋用來和面挺好用，現(xiàn)在它在我家在作用主要就是和面了，哈哈……

　　這些都是廚房里主要的做飯工具，什么盤子、勺子、婉兒、漏勺、搟面杖之類的憑自己的喜好購(gòu)買就可以啦。

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