香椿高效栽培技術(shù)

　　香椿又名香椿芽、香椿、香樁頭、大紅椿樹(shù)等，根有二層皮又稱(chēng)椿白皮，原產(chǎn)于中國(guó)，分布于長(zhǎng)江南北的廣泛地區(qū)，為楝科，落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉，圓錐花序，兩性花白色，果實(shí)是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹(shù)體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹(shù)種。椿芽營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。香椿是高大的喬木樹(shù)木，原產(chǎn)中國(guó)。人們食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北。

　　香椿繁殖技術(shù)

　　有種子育苗、莖桿扦插、根扦插及根蘗繁殖。

　　1、種子育苗。香椿種子小，種皮堅(jiān)硬，又帶膜質(zhì)長(zhǎng)翅，直播不易吸水，發(fā)芽困難，為獲得出苗整齊，播種前需進(jìn)行種子催芽處理。其方法：

　?、贉厮N。3月上旬，用30～40℃溫水浸種一晝夜，種子吸足水份后，撈出放于蒲包內(nèi)， 放在20～25℃溫度下催芽，每日早晚各澆水一次，翻倒均勻，待種子有50%以上露白即可播種。

　　②催芽。將種子與河沙按1：2的比例混勻，并適當(dāng)灑入清水，濕度掌握在以手握成團(tuán)，松手即散為宜。將混好沙的種子，堆放在一起呈饅頭狀，每日澆少許水，并不時(shí)翻倒均勻，待種子有70%露白即可播種。

　　2、莖桿扦插。秋季落葉后至翌年4～5月，選1～2年生枝條，剪成20cm長(zhǎng)的插條，按行株距25×15厘米，插入整好的苗床內(nèi)，地上露1/3。

　　3、插根繁殖。移栽定植時(shí)，將植株過(guò)長(zhǎng)的主、側(cè)根剪下，剪成15～20cm小段，在整好的苗床內(nèi)，按行距25厘米開(kāi)溝深7厘米左右，將根橫栽于溝中，間距10厘米，上面覆土壓實(shí)，澆水，苗高10厘米時(shí)，及時(shí)除蘗，并注意中耕除草。

　　4、根蘗繁殖。香椿的根部具有許多不定芽，在自然環(huán)境下，樹(shù)冠周?chē)Ｃ劝l(fā)一些幼小樹(shù)苗，可挖掘出移栽培育新株。但是自然萌蘗有限，可采用人工斷根分蘗進(jìn)行繁殖。其方法：早春解凍后，萌芽前，有樹(shù)冠外緣，挖50～60厘米的溝，將根末稍切斷，用土將溝填好，這樣可刺激根先端形成大量蘗苗，萌發(fā)新株，翌年即可移栽。

　　5、苗床準(zhǔn)備。選擇地勢(shì)平坦、土壤肥沃、排水良好的砂壤土做苗床，施足有機(jī)肥4000公斤，撒勻耕翻，整細(xì)、平，作畦寬1.2米，深溝高墑。種子播種，按行距20厘米開(kāi)淺溝5厘米，溝內(nèi)澆足底水，滲透后，將催好芽的種子，均勻撒播在溝內(nèi)，每畝用干種1.5～2公斤，覆土2～3厘米，然后畦面覆蓋地膜，蓋嚴(yán)壓實(shí)，以便提高地溫，提早出苗。

　　6、苗期管理

　?、俜N子播種出苗后，于傍晚立即將地膜揭掉，輕澆水一次，注意保持畦面濕潤(rùn)。

　?、诩皶r(shí)間苗、勻苗，除去過(guò)密的及并株苗、弱苗、病苗，保留株距3～5厘米，結(jié)合拔除田間雜草，追施磷酸二銨每畝10公斤，澆一次透水，淺松土，注意不要傷根。

　?、坶g苗移栽。5月下旬～6月上旬，幼苗4～6片真葉，高8～10厘米時(shí)，為改善幼苗的光照及土壤營(yíng)養(yǎng)條件，需間苗移栽，距按10～15厘米，掌握留強(qiáng)去弱、留壯去細(xì)的原則。間苗前1天畦面澆透水，使拔苗盡量少傷根，間出的壯苗按行株距25×15厘米，及時(shí)進(jìn)行移栽到整好的苗床，澆定根水，促使活棵。

　?、芤圃曰羁眉扒げ宸敝吵捎字旰?，及時(shí)追施肥水，中耕除草，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。后期則通過(guò)摘心，噴施多效唑或肥水管理等措施，控制株高，調(diào)整株形，增加苗木養(yǎng)分貯備，促進(jìn)形成飽滿(mǎn)頂芽。

　　香椿定植

　　落葉后至翌年早春萌芽前均能進(jìn)行栽種。栽種前每畝大田施腐熟有機(jī)肥4000公斤，撒勻深翻，作畦寬2～2.5米，按行株距60～70×15～20厘米(矮化密植)栽種，每畝6000～8000株，達(dá)萬(wàn)株以上。栽后及時(shí)澆足定根水，促使活棵。

　　田間管理

　　1、肥水

　　栽種活棵后，及時(shí)追施肥水，結(jié)合中耕除草，促進(jìn)苗木迅速生長(zhǎng)。

　　2、病蟲(chóng)防治

　　香椿的害蟲(chóng)，有香椿毛蟲(chóng)、刺蛾、云斑天牛等，幼蟲(chóng)期可用800倍敵百蟲(chóng)液噴殺，成蟲(chóng)期可用1500倍樂(lè)果防治。病害有葉銹病和白粉病，可用500倍粉銹寧防治。冬季清潔田園，減少病蟲(chóng)越冬基數(shù)。

　　3、修剪

　　每年春季椿芽采收結(jié)束后，6月中、下旬～7月上旬，對(duì)主干離地面高20厘米處修剪(砍頭)，促使側(cè)芽萌發(fā)成新枝。7月下旬～8月上旬根據(jù)新枝條長(zhǎng)勢(shì)的強(qiáng)弱進(jìn)行打項(xiàng)，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的可提前打頂，相反，可推遲打頂，并結(jié)合肥水管理，促進(jìn)形成飽滿(mǎn)頂芽。香椿芽生長(zhǎng)期短，應(yīng)吃早、吃鮮、吃嫩，有諺言"雨前椿芽嫩如絲，雨后椿芽如木質(zhì)"。采收標(biāo)準(zhǔn)以芽色紫紅、芽長(zhǎng)10～15厘米為宜。采收時(shí)應(yīng)先采頂芽后采側(cè)芽，若頂芽不采收，則下部側(cè)芽難以生長(zhǎng)或生長(zhǎng)不良。采芽時(shí)應(yīng)用手齊葉柄基部輕輕摘下，捆成100～200克的小捆，用塑料袋裝好封口，防止失水萎蔫，提高上市質(zhì)量。每年椿芽可采收3～4次，產(chǎn)量400～500公斤。

　　香椿越冬保護(hù)措施

　　利用塑料大棚保護(hù)香椿越冬栽培，秋季落葉后，將移栽過(guò)的香椿植株，連根挖出，每50株1捆，根部澆上泥漿，假植于背陰處。其方法：11月中下旬在房屋后面挖深50～60厘米、寬50厘米的溝，將捆扎好的植株，傾斜豎立在溝內(nèi)，根部用土填平，澆一次透水，以滲透到溝底 為度，以后保持濕潤(rùn)，經(jīng)15天左右的低溫，渡過(guò)休眠期。然后定植于準(zhǔn)備好的大棚內(nèi)(行、株距同上)。棚內(nèi)白天保持溫度18～24℃，晚上12～14℃，經(jīng)40～50天，批椿芽即可采收上市。保護(hù)地栽培要加強(qiáng)肥水管理，提高椿芽產(chǎn)量。

　　加工腌制和貯藏

　　椿芽通過(guò)加工腌制后能長(zhǎng)期貯藏，隨時(shí)外運(yùn)。方法簡(jiǎn)單易行。采收新鮮椿芽用水清洗，涼干后每100公斤加20公斤的鹽，缸內(nèi)一層椿芽，一層鹽，鹽下層少上層多。3～4小時(shí)以后進(jìn)行翻缸，再經(jīng)5～6小時(shí)后，進(jìn)行第二次翻缸，前后共翻5～6次，約經(jīng)20～30天即可腌好，取出攤開(kāi)涼1～2天，加少量米醋，增加光澤和脆 度，再曬至5～6成干時(shí)，每100～150克扎成小把，放入小口壇內(nèi)，排緊壓實(shí)，封口貯藏，保存2～3年。