【圖】電飯鍋怎么做蛋糕 電飯鍋做蛋糕需注意什么

　　電飯鍋，它的用途還有很多，比如蒸蛋，煮粥等等，這些大家基本都會做，那么怎么用電飯鍋蒸雞蛋，用電飯鍋蒸雞蛋的可不是那么容易的。如果把握不好的話容易把雞蛋蒸糊了。下面小編就來具體的介紹一下電飯鍋怎么做蛋糕，以及電飯鍋做蛋糕需注意什么?

　　電飯鍋怎么做蛋糕

　　1. 準備材料：雞蛋4個，白糖100，低筋面粉(或蛋糕粉)100g白醋少許，檸檬油和香草糖適量。

　　2. 將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可我一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。

　　3. 攪打蛋白，攪成象奶油樣的干性發(fā)泡狀蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了。之后將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。

　　(注意：放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好)

　　4. 把面粉等放入蛋黃中把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。然后將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，并滴上幾滴白醋，然后輕輕攪均(攪拌過猛會使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量;香草糖和檸檬油是調(diào)味的，沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。)

　　5. 將剩余的一半蛋白放入到上面的蛋黃中攪均不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復(fù)幾次。

　　6. 大約2分鐘后，你會發(fā)現(xiàn)蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀這時蛋糕糊就做好了。

　　7. 在電飯煲里涂一層油如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的干果，將蛋糕糊倒入電飯煲中。

　　8. 蒸蛋糕將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘后，再按一次煮飯加熱，幾分鐘后又跳了(期間待面糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄干)，這樣反復(fù)3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了。

　　9. 蒸熟的蛋糕，很可愛哦打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了;)

　　以上就是小編給大家介紹的電飯鍋怎么做蛋糕以及電飯鍋做蛋糕需注意什么呢?看完之后大家是不是有所了解了呢?希望這些信息能給大家?guī)砩钌系膸椭?