【圖】荊芥是什么 荊芥怎么吃

2017-08-16 17:47 來源: 裝修保障網(wǎng) 作者:小許 閱讀(

  荊芥是什么?一年生草本植物,莖高二尺左右,葉對生,線形,全邊,初生可食;夏日開白色略帶淡紅的唇形小花。莖葉可入藥,能祛風散瘀,破結消腫。同時荊芥有強烈香氣,主要以鮮嫩的莖葉供作蔬菜食用,那么荊芥怎么吃呢?

荊芥

  荊芥是什么

  多年生植物。莖堅強,基部木質化,多分枝,高40-150厘米,基部近四棱形,上部鈍四棱形,具淺槽,被白色短柔毛。葉卵狀至三角狀心臟形,長2.5-7厘米,寬2.1-4.7厘米,先端鈍至銳尖,基部心形至截形,邊緣具粗圓齒或牙齒,草質,上面黃綠色,被極短硬毛,下面略發(fā)白,被短柔毛但在脈上較密,側脈3-4對,斜上升,在上面微凹陷,下面隆起;葉柄長0.7-3厘米,細弱。

  花序為聚傘狀,下部的腋生,上部的組成連續(xù)或間斷的、較疏松或極密集的頂生分枝圓錐花序,聚傘花序呈二歧狀分枝;苞葉葉狀,或上部的變小而呈披針狀,苞片、小苞片鉆形,細小?;ㄝ嗷〞r管狀,長約6毫米,徑1.2毫米,外被白色短柔毛,內面僅萼齒被疏硬毛,齒錐形,長1.5-2毫米,后齒較長,花后花萼增大戍甕狀,縱肋十分清晰?;ü诎咨?,下唇有紫點,外被白色柔毛,內面在喉部被短柔毛,長約7.5毫米,冠筒極細,徑約0.3毫米,自萼筒內驟然擴展成寬喉,冠檐二唇形,上唇短,長約2毫米,寬約3毫米,先端具淺凹,下唇3裂,中裂片近圓形,長約3毫米,寬約4毫米,基部心形,邊緣具粗牙齒,側裂片圓裂片狀。雄蕊內藏,花絲扁平,無毛?;ㄖ€形,先端2等裂?;ūP杯狀,裂片明顯。

  荊芥怎么吃

  1、涼拌荊芥:荊芥味道比較沖,用食鹽、白糖、醋、生抽、香油涼拌,即可得到一道美味的涼菜,其中醋和香油可以起到弱化荊芥本味的左右,使得這道涼菜清爽可口,香氣四溢,提神醒腦,人盡皆宜;

荊芥

  2、荊芥雞蛋餅:荊芥切碎,與雞蛋、面粉一同拌成糊,不要太稠,經(jīng)常做煎餅的都能夠掌握稀稠程度,加入適量鹽和調料粉,拌勻,平底鍋入油中熱,舀一勺面糊均勻平攤在鍋底,待一面略焦黃了換面,同等程度了即可出鍋,雞蛋餅香氣四溢,滑而不膩,非常好吃;

荊芥

  3、荊芥拌黃瓜:按照涼拌黃瓜的步驟制作,在腌制黃瓜的時候就放入荊芥一同腌漬,腌制好的食材一定要優(yōu)先加入香油拌勻,隨后再按自己的喜好加入其他調料,黃瓜的清香和香油可以中和荊芥的味道,讓這道涼菜吃起來比單純的涼拌黃瓜更加爽口;

荊芥

  4、荊芥炒豆皮:傳統(tǒng)的炒法,不一樣的味道,豆皮切絲,荊芥留葉,豆皮快要炒熟的時候放入荊芥葉,略為翻熟即可,出鍋前加一些香油調味,相信這道炒菜一定會驚艷你的味蕾;

荊芥

  5、荊芥皮蛋豆腐:皮蛋豆腐大部分人都吃過,但加入荊芥的皮蛋豆腐估計吃過的人不多,豆腐一定選嫩豆腐,荊芥切碎,同樣豆腐、皮蛋、荊芥切好后先倒入香油拌勻,然后再加其他調料,這道涼菜加入了荊芥,豆腐味道不再只是嫩滑,同時皮蛋膩口的感覺也會大大削弱;

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