【圖】有機(jī)奶是什么意思 有機(jī)純牛奶和純牛奶的區(qū)別

　　現(xiàn)在人們生活水平的提高，生活質(zhì)量上升但是食品安全方面卻面臨著跟多擔(dān)憂(yōu)。這時(shí)候，大家都追求“有機(jī)”，牛奶也不例外。有機(jī)奶是什么意思?有機(jī)純牛奶和純牛奶的區(qū)別是什么?接下來(lái)小編將一一解答。

　　有機(jī)奶是什么意思 有機(jī)純牛奶和純牛奶的區(qū)別

　　有機(jī)奶是什么意思

　　有機(jī)奶是按有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，并經(jīng)第三方嚴(yán)格認(rèn)證的“健康，天然”的奶制品。有機(jī)奶強(qiáng)調(diào)的是“完全天然”和“全程無(wú)污染”，生產(chǎn)加工過(guò)程中嚴(yán)禁使用化肥、農(nóng)藥、激素、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑、食品添加劑等人工合成的化學(xué)物質(zhì)，包裝、貯藏、運(yùn)輸也都要嚴(yán)格遵照有機(jī)食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。除此以外，還要求生產(chǎn)廠必須建立完善的質(zhì)量跟蹤審查體系。所以對(duì)廣大消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，有機(jī)奶是“安全”的奶制品。

　　其生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)禁使用化肥、農(nóng)藥、激素、食品添加劑等人工合成的化學(xué)物質(zhì)，其包裝、貯藏、運(yùn)輸也都要嚴(yán)格遵照有機(jī)食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

　　目前，關(guān)于有機(jī)奶的生產(chǎn)過(guò)程已經(jīng)出現(xiàn)較為系統(tǒng)的理論標(biāo)準(zhǔn)，例如360°專(zhuān)屬全有機(jī)鏈。從宏觀層面來(lái)講，360°專(zhuān)屬全有機(jī)鏈主要包含兩層意思，首先360°專(zhuān)屬全有機(jī)鏈?zhǔn)侵敢惶淄暾挠袡C(jī)奶生產(chǎn)加工及認(rèn)證體系，每個(gè)環(huán)節(jié)相互聯(lián)系，相輔相成;另外一層含義是指有機(jī)鏈上的主要環(huán)節(jié)，包括有機(jī)牧場(chǎng)、有機(jī)奶源、有機(jī)生產(chǎn)等要素是隸屬于同一個(gè)企業(yè)，而非眾多企業(yè)的協(xié)作，這樣可以在一定程度上解決奶源的高品質(zhì)問(wèn)題。

　　其中，“3”主要是指“3”大環(huán)境指標(biāo)保障，即土壤、空氣、水源符合有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。如土壤中自然存在的鎘、汞、鉛等被檢測(cè)的十種重金屬含量必須嚴(yán)格控制在一定范圍內(nèi)，如果超標(biāo)，必須經(jīng)過(guò)改良;在水質(zhì)環(huán)節(jié)，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于當(dāng)?shù)厮粗械膽腋∥?、重金屬含量以及生物需氧量?9項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果需達(dá)到飲用水的級(jí)別。“6”指的是六大環(huán)節(jié)認(rèn)證，即牧草培育、奶牛飼養(yǎng)、“一站式”取奶、生產(chǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)、包裝運(yùn)輸，須符合標(biāo)準(zhǔn)?！?”主要指的是對(duì)于一切不合標(biāo)準(zhǔn)的因素嚴(yán)格執(zhí)行“0容忍”(Zero Tolerance)的態(tài)度，以保證每一滴牛奶的天然純凈、無(wú)污染。

　　據(jù)了解，這一理論早是由特侖蘇提出并赴之實(shí)踐的，特侖蘇有機(jī)奶即是在這一理論的指導(dǎo)下誕生的。

　　有機(jī)純牛奶和純牛奶的區(qū)別

　　有機(jī)牛奶更安全

　　有機(jī)牛奶與普通牛奶的不同主要在于飼料來(lái)源、奶牛的飼養(yǎng)方式、牛奶處理過(guò)程。有機(jī)食品與我國(guó)綠色食品的顯著差別是，前者在其生產(chǎn)和加工過(guò)程中禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，后者則允許有限制地使用這些物質(zhì)。因此，有機(jī)食品的生產(chǎn)要比綠色食品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)體系，采用相應(yīng)的替代技術(shù)。只有這樣，有機(jī)奶牛所產(chǎn)的有機(jī)牛奶才能限度保存牛奶的天然營(yíng)養(yǎng)成分，有機(jī)牛奶新鮮程度會(huì)大大提高。當(dāng)然，在牛奶的后期加工中，也不加入防腐劑、抗生素等物質(zhì)，有機(jī)奶的保質(zhì)期也會(huì)相應(yīng)縮短。

　　一、不使用生長(zhǎng)素喂養(yǎng)

　　貼上“有機(jī)”標(biāo)簽的牛奶不能來(lái)自為提高牛奶產(chǎn)量而使用生長(zhǎng)素(BGH)喂養(yǎng)的奶牛。牛奶中所含的激素可能提高癌癥的危險(xiǎn)系數(shù)，或是導(dǎo)致體內(nèi)與癌癥有關(guān)的類(lèi)胰島素生長(zhǎng)因子-1(IGF-1)水平偏高。

　　二、不使用抗生素

　　喂養(yǎng)奶牛過(guò)程中不能使用抗生素。如果一只奶牛確實(shí)需要使用抗生素，那么它在12月之內(nèi)是不可以重返牛群的。檢測(cè)人員要一桶一桶地進(jìn)行測(cè)試，確保牛奶中不含抗生素成分。

　　三、飼料不含殺蟲(chóng)劑

　　有機(jī)奶牛所吃的飼料必須是在非殺蟲(chóng)劑環(huán)境下生長(zhǎng)的——無(wú)論是青草還是谷物。美國(guó)農(nóng)業(yè)部近的報(bào)告顯示，非有機(jī)牛奶可能含有某些低水平的殺蟲(chóng)劑，雖然數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于危險(xiǎn)水平。

　　四、保證一定的放牧?xí)r間

　　有機(jī)奶牛必須進(jìn)行放牧。一般工業(yè)化生產(chǎn)會(huì)將奶牛作為生產(chǎn)工具集中喂養(yǎng)，違背了動(dòng)物的生長(zhǎng)規(guī)律和動(dòng)物習(xí)性的滿(mǎn)足。奶牛一年當(dāng)中的絕大多數(shù)時(shí)間都是在圍欄中度過(guò)的，她的情緒當(dāng)然會(huì)受到某種影響。

　　五、必須通過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證

　　在我國(guó)有機(jī)食品認(rèn)證是獲得授權(quán)的幾個(gè)獨(dú)立的科研機(jī)構(gòu)或?qū)I(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行的。

　　有機(jī)奶的好處

　　1、有機(jī)牛奶來(lái)自于自然飼養(yǎng)奶牛，不用抗生素，人飲用后不會(huì)產(chǎn)生抗藥性;

　　2、有機(jī)牛奶在生產(chǎn)過(guò)程中不涉及任何化學(xué)合成成分，如用于飼料生產(chǎn)的化肥等;

　　3、有機(jī)奶牛食用的是不受農(nóng)藥污染的有機(jī)飼料，牛奶也不含農(nóng)藥殘留物;

　　4、由于有機(jī)奶牛食用的是綠色飼料，有機(jī)牛奶所含的膽固醇和脂肪酸比普通牛奶的量要高，有助于預(yù)防糖尿病和心血管病;

　　5、有機(jī)牛奶是良好鈣質(zhì)的來(lái)源，其中的乳鈣是易被人體吸收的生物鈣，可以降低患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　有機(jī)奶的品質(zhì)更高

　　正因如此，有機(jī)奶的品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它種類(lèi)的牛奶。相對(duì)于一般牛奶，有機(jī)牛奶更富含維生素E、不飽和脂肪酸，維生素原A等抗氧化物質(zhì)，更有利于人們保持青春、促進(jìn)健康。有機(jī)牛奶中omega3脂肪酸含量非常豐富，比普通牛奶高出近兩倍。omega3對(duì)于保護(hù)心臟，維護(hù)骨骼、韌帶的柔韌性有很好的功效，同時(shí)還可以促進(jìn)骨骼、牙齒的健康和堅(jiān)固。所以，無(wú)論成年人還是兒童，喝有機(jī)牛奶都大有好處。總之，與普通牛奶相比，有機(jī)牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高、更安全、更有利于健康、乳香更濃、口感更好。歐美發(fā)達(dá)把發(fā)展有機(jī)牛奶作為生產(chǎn)無(wú)公害牛奶、綠色食品之后的又一次革命，將有機(jī)牛奶稱(chēng)為奶品，而有機(jī)牛奶也成為世界乳業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)。