【圖】草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　草魚(yú)與青魚(yú)是比較相近的魚(yú)種，體色則近于鯽魚(yú)的體色，有灰白，草黃和金黃等色。因?yàn)槭堑湫偷牟菔承贼~(yú)類(lèi)，所以叫“草魚(yú)”。為我國(guó)東部廣西至黑龍江等平原地區(qū)的特有魚(yú)類(lèi)，現(xiàn)草魚(yú)以其獨(dú)特的食性和覓食手段被移植到世界各個(gè)地方。由于它適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)迅速、個(gè)體碩大，目前是中國(guó)淡水養(yǎng)殖的四大家魚(yú)之一。草魚(yú)肉白嫩，骨刺少，價(jià)格低廉，是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的銷(xiāo)售的主要魚(yú)類(lèi)，家庭餐桌上的常見(jiàn)品，任意烹飪方法均可，很適合切花刀作菊花魚(yú)等造型菜。

　　草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;

　　2、草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;

　　3、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。

　　草魚(yú)的適用人群

　　一般人均可食用。

　　草魚(yú)的食用效果

　　1、草魚(yú)味甘、性溫、無(wú)毒，入肝、胃經(jīng)。

　　2、具有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效。

　　3、主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

　　草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)素含量

　　營(yíng)養(yǎng)素含量(100克)：碳水化合物(克)0.00，脂肪(克)5.20，鈣(毫克)38.00，硫胺素(毫克)0.04，煙酸(毫克)2.80，錳(毫克)0.05，膽固醇(毫克)86.00，銅(毫克)0.05，蛋白質(zhì)(克)16.60，鎂(毫克)31.00，核黃素(毫克)0.11，維生素E(毫克)2.03，鐵(毫克)0.80，鉀(毫克)312.00，磷(毫克)203.00，鈉(毫克)46.00，維生素A(微克)11.00，鋅(毫克)0.87，硒(微克)6.66。