【圖】小龍蝦多少錢一斤？

　　小龍蝦別稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦，體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高，且肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物，蝦肉內(nèi)還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，下面我們就一起來看一看小龍蝦多少錢一斤吧!

　　小龍蝦多少錢一斤?

　　小龍蝦在不同的城市價格也會不同，一般沿海城市很便宜，同時小龍蝦的大小也影響價格，3～5錢左右的大約12元一斤，4～6錢左右的大約16元一斤，6錢以上的小龍蝦在30元左右一斤。

　　小龍蝦要怎么挑選?

　　1、季節(jié)：小龍蝦吃的時候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節(jié)都是從頭塞到尾的彈牙雪肌，

　　2、顏色：看小龍蝦是清水是渾水，一看背部，紅亮干凈，這就尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果是白凈整齊，基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的，

　　3、大小：我們盡量要買剛剛長大的龍蝦，太小的呢，畢竟食之無味，用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無疑，像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的，所以我們要買軟殼的。

　　小龍蝦怎么洗干凈?

　　1、腹部臟：首先大家要了解下，龍蝦表面臟的東西，就是腹部腳的地方，泥土裹著，所以隨便清洗是洗不干凈的。

　　2、強勁水柱沖洗：先把龍蝦用強勁的水柱沖洗幾遍，讓泥土掉得差不多。

　　3、用刷子洗刷腹部：然后用家里不用的牙刷或者鋼絲球洗刷腹部刷去泥土，一只手要抓住龍蝦的背部，防止手被鉗住。

　　4、戴膠皮手套：因為龍蝦的鉗子特別大，殺傷力也比較大，被鉗住很痛，以防萬一，建議戴膠皮手套再刷洗龍蝦。

　　5、醋+鹽浸泡：用刷子除了把龍蝦腹部洗刷干凈，也要全身洗刷，洗刷后，龍蝦是挺干凈的了。但是這還不夠，要開始清洗龍蝦內(nèi)部，倒些醋和鹽巴和水調(diào)好，把龍蝦倒進去浸泡15-20分鐘，讓龍蝦把體內(nèi)臟東西和腮邊臟東西都吐出來。再清水清洗幾遍，這樣才算干凈的清洗哦。

　　6、去除腸子：把龍蝦清洗干凈后，也要去除龍蝦體內(nèi)不干凈的器官比如腸子。要去除龍蝦的腸子其實很簡單，龍蝦的尾巴有三部分，取中間那個尾巴左右扭動，慢慢的拽出來，腸子就跟著出來了。

　　7、剪蝦頭去內(nèi)臟：蝦的頭部有個內(nèi)臟，聚集很多沒消耗掉的臟東西，這個是需要去除的。在龍蝦頭部三分之一的地方用剪刀稍微剪開一個口子，不要直接剪斷，然后就會看到一個黃色和黑色的，黑色是內(nèi)臟，然后把內(nèi)臟扯掉就可以了。

　　8、剪腳：如果是在家里吃的，無所謂好看，也可以把龍蝦多余的腳剪掉，這樣清洗起來會更方便和干凈哦。

　　9、取掉腸子和內(nèi)臟：這樣龍蝦就算是徹底干凈了，可以安心下鍋啦。

　　10、焯一遍水：爆炒小龍蝦之前先焯一遍水，如果有很多泡沫的話，證明很臟哦。然后就可以爆炒龍蝦啦，加入一些米酒，姜末，可以殺菌，畢竟是海鮮的，一定要徹底煮熟。

　　11、鉗傷打破傷風(fēng)抗毒素：如果不小心被小龍蝦的鉗子鉗傷了，傷口很大的話，務(wù)必到醫(yī)院打破傷風(fēng)抗毒素哦，避免感染。