【圖】大龍蝦多少錢一斤？大龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值

　　大龍蝦是軟甲綱十足目螯龍蝦科、龍蝦科、蟬蝦科和多螯龍蝦科動物的統(tǒng)稱，大多數(shù)全身是紅色的，也有一些別的顏色的，體形較大呈圓筒狀，是世界上的蝦，某些種類龍蝦有重要的商業(yè)價(jià)值，也可用作食材，非常廣泛，下面我們就一起來看一看大龍蝦多少錢一斤吧!

　　大龍蝦多少錢一斤?

　　大龍蝦的市場價(jià)格由市場地和龍蝦品質(zhì)決定，市場批發(fā)價(jià)在200元～400元左右一斤，酒店銷售價(jià)在600元～1000元左右，當(dāng)然也有銷售超過這個(gè)價(jià)格的，通常越是靠近沿海地區(qū)和大龍蝦產(chǎn)地價(jià)格也越便宜，但也不是的。

　　大龍蝦的挑選方法

　　1、要注意地域上的區(qū)別。要做出高品質(zhì)的龍蝦菜肴，必須選擇洪澤湖中心水域的龍蝦，這里的龍蝦個(gè)大，肉質(zhì)富有彈性，而且很少有異味，烹制出的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味

　　2、在挑選龍蝦時(shí)，以生猛活龍蝦為重點(diǎn)，再進(jìn)一步觀察其肉量多寡，肉質(zhì)鮮美與否。龍蝦頭身均勻，外殼薄而滑，體型大，動作活潑，且蝦頭與軀干接縫處空隙緊密為上品。

　　3、要注意龍蝦的新鮮，龍蝦雖然生命力強(qiáng)，但運(yùn)輸困難，很容易死掉，而它和黃鱔螃蟹一樣屬于高蛋白質(zhì)的食物，一旦死掉很容易變質(zhì)，即使烹飪的技術(shù)再高明，蝦肉也會松散干癟難吃，所以死龍蝦是萬萬吃不得的。

　　大龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、從蛋白質(zhì)成分來看，龍蝦的蛋白質(zhì)含量為18.9%，高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優(yōu)于肉類，含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內(nèi)含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

　　2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。

　　3、龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質(zhì)總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性。

　　4、從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。

　　5、蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

　　6、大龍蝦適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

　　看完小編的介紹之后，現(xiàn)在你知道大龍蝦多少錢了吧!希望能幫助你了解大龍蝦。