【圖】三門青蟹多少錢一斤？

　　三門青蟹產(chǎn)自浙江中部沿海的三門灣畔，其種質(zhì)資源純正，生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)越，肉質(zhì)細(xì)嫩，具有極高的藥用價(jià)值和美容功效，先后榮獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品、中國(guó)品牌、中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)等多個(gè)殊榮，下面我們就一起來(lái)看一看三門青蟹多少錢一斤吧!

　　三門青蟹多少錢一斤?

　　三門青蟹無(wú)論是味道還是價(jià)錢，都當(dāng)?shù)闷稹拔锩纼r(jià)廉”這幾個(gè)字，味道很贊不用說(shuō)，價(jià)格也是普通家庭消費(fèi)得起的。一般的三門青蟹價(jià)格在50～70元一斤左右，而在三門青蟹節(jié)的時(shí)候價(jià)格還會(huì)有所降低，當(dāng)然不同地區(qū)不同水產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格會(huì)有一定的變化。有人說(shuō)這樣的價(jià)格還叫便宜嗎?相對(duì)陽(yáng)澄湖大閘蟹來(lái)說(shuō)，這個(gè)價(jià)格真的算得上是便宜了，要知道陽(yáng)澄湖大閘蟹一斤就會(huì)賣到140～160元了。

　　三門青蟹的上市時(shí)間

　　一般三門青蟹肥的時(shí)候應(yīng)該是在中秋節(jié)前后，所以每每秋季時(shí)分就能看到大批量的三門青蟹上市，那些售賣三門青蟹的攤位也是人頭攢動(dòng)。不過(guò)這時(shí)候購(gòu)買三門青蟹也要小心了，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)節(jié)也是三門青蟹交配產(chǎn)卵的高峰期，而交配后的青蟹口感相對(duì)的沒(méi)有那么好，所以在挑選三門青蟹的時(shí)候也要注意著點(diǎn)。其實(shí)完全沒(méi)有必要特意的關(guān)注三門青蟹什么時(shí)候肥，當(dāng)看到它大批量上市的時(shí)候就能知道這是青蟹成熟的季節(jié)，至于是否肥就要看挑選技巧了。

　　三門青蟹的挑選方法

　　1、必須要選新鮮的青蟹，千萬(wàn)不要買死了或者快死的青蟹，死青蟹是很不健康的，可以將它翻一面，如果能自己翻回來(lái)，說(shuō)明還比較有活力，可以買了。

　　2、可以將青蟹舉起來(lái)，背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果是完全不透光的，說(shuō)明這只青蟹比較肥滿，反之就是不太飽滿的。

　　3、大家要知道青蟹是要換殼的，剛剛換完殼的青蟹往往消耗了很多能量，肉一定不多，底部呈白色甚至透明狀就說(shuō)明它是剛剛換完殼的，這種就不要買了。

　　三門青蟹的家常做法

　　1、芙蓉青蟹

　　【材料】青蟹2只，雞蛋6個(gè)，水8兩，蔥段10個(gè)，太白粉水適量，鹽1/2匙，味素1/2匙，高湯8兩，雞粉1匙，雞油2匙。

　　【做法】①青蟹洗凈切塊備用。②雞蛋和味素、鹽、水?dāng)嚢杈鶆蚝筮B盤一起放入蒸籠里以小火蒸約15分鐘至呈芙蓉狀取出備用。③將作法1的青蟹擺放在作法2的蛋芙蓉上，再放回蒸籠內(nèi)以大火蒸約12分鐘后取出，將蔥段置于青蟹旁。④取一鍋，放入高湯、雞粉、雞油一起煮沸后，慢慢倒入太白粉水成為芶芡汁，澆淋在作法3的成品上即可。

　　2、姜香青蟹

　　【材料】青蟹三只，適量的姜片、蔥花。

　　【做法】①青蟹洗凈切對(duì)開備用。②鍋內(nèi)放入適量的食油開中火。③鍋熱后放入姜片、蒜片爆香，放入青蟹(切開面朝下)煎香。然后加入適量的黃酒、醬油、水燜燒。④菜熟后加入適量的味精、胡椒粉及蔥花即可。

　　3、香辣青蟹

　　【材料】青蟹，姜蒜，淀粉，郫縣豆瓣醬，白葡萄酒，魚露，糖，紅綠辣椒，蔥段

　　【做法】①青蟹處理干凈切塊。②鍋里放油把姜片、蒜泥煸炒出香味。③青蟹切面，蘸上淀粉，放鍋里煎至金黃。④加郫縣豆瓣醬煸炒，噴上白葡萄酒，加入魚露翻炒均勻。⑤加糖、加少許水煮開，小火煨一會(huì)。⑥加入青、紅辣椒繼續(xù)翻炒至湯汁收干，撒上蔥段即可出鍋裝盤。

　　4、紅燒青蟹

　　【材料】青蟹，植物油，生姜，料酒，生抽，食鹽，白糖。

　　【做法】①生姜切絲。②把青蟹大前腳掰斷，在用刷子刷洗干凈。在切半。③熱鍋倒植物油，煸香姜絲，先將青蟹碼立放鍋內(nèi)，在把大前腳入鍋煎約1～2分鐘。④加料酒3勺，生抽2勺，白砂糖1勺，添加適量熱水，適量食鹽。⑤蓋鍋蓋煮大火約15分鐘，即可。