【圖】自制花椒粉的做法 花椒粉怎么做

2016-12-24 14:53 來源: 裝修保障網(wǎng) 作者:小丹子 閱讀(

  花椒是中國特有的香料,為蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮,位列調(diào)料“十三香”之首,無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽供蘸食用,下面我們就一起來看一看自制花椒粉的做法吧!

自制花椒粉的做法

  自制花椒粉的做法

  1、干花椒在鋼精鍋內(nèi)炒出香味,有噼啪聲音即可,關(guān)火納涼后放大的砧板上,涼后的花椒很脆,容易碾碎。

  2、用干凈的白紙鋪在花椒上,搟面杖用力搟壓,反復(fù)多次,收攏又搟壓,直至大部分成粉末狀。

  3、用網(wǎng)曬過濾幾次,粉末裝入玻璃罐內(nèi),剩余的再用舂舂一下,網(wǎng)曬再過濾下,就剩下一些白色的殼,可以不要,也可拿來下次做菜前油炸后丟棄。

  花椒的功效與作用

  【性味】味辛,性熱。有小毒。

  【歸經(jīng)】脾、胃、腎經(jīng)。

  【功效】溫中止痛、燥濕殺蟲,用于脘腹冷痛、寒濕泄瀉、蟲積腹痛、濕疹瘙癢等癥。

  1、《本經(jīng)》:主風(fēng)邪氣,溫中,除寒痹,堅齒發(fā),明目。主邪氣咳逆,溫中,逐骨節(jié)皮膚死肌,寒濕痹痛,下氣。

  2、《別錄》:療喉痹,吐逆,疝瘕,去老血,產(chǎn)后余疾腹痛,出汗,利五臟。除六腑寒冷,傷寒,溫瘧,大風(fēng)汗不出,心腹留飲,宿食,腸游下痢,泄精,女子字乳余疾,散風(fēng)邪瘕結(jié),水腫,黃疸,殺蟲魚毒。開腠理,通血脈,堅齒發(fā),調(diào)關(guān)節(jié),耐寒暑,可作膏藥。

  3、《藥性論》:治惡風(fēng),遍身四肢頑痹,口齒浮腫搖動,主女人月閉不通,治產(chǎn)后惡血痢,多年痢,主生發(fā),療腹中冷痛。治頭風(fēng)下淚,腰腳不遂,虛損留結(jié),破血,下諸石水,腹內(nèi)冷而痛,除齒痛。

  4、《食療本草》:滅瘢,下乳汁。

  5、《日華子本草》:破癥結(jié),開胃,治天行時氣溫疾,產(chǎn)后宿血,治心腹氣,壯陽,療陰汗,暖腰膝,縮小便。

  6、《綱目》:散寒除濕,解郁結(jié),消宿食,通三焦,溫脾胃,補(bǔ)右腎命門,殺蛔蟲,止泄瀉。

自制花椒粉的做法

  花椒的常見用法

  1、治心胸中大寒痛,嘔不能飲食,腹中寒,上沖皮起,出現(xiàn)有頭足,上下痛而不可觸近:蜀椒二合(去汗),干姜四兩,人參二兩。上三味,以水四升,煮取二升,去滓,納膠飴一升,微火煮取一升半。分溫再服,如一炊頃,可飲粥二升,后更服,當(dāng)一日食糜,溫覆之。

  2、治冷蟲心痛:川椒四兩。炒出汗,酒一碗淋之,服酒。

  3、治呃噫不止:川椒四兩。炒研,面糊丸,梧子大,每服十九,醋湯下。

  4、治夏傷濕冷,泄瀉不止:川椒一兩(去目并閉口者,慢火炒香熟為度),肉豆蔻(面裹,煨)半兩。上為細(xì)末,粳米飯和丸黍米大。每服十粒,米飲下,無時。

  5、治飧泄:蒼術(shù)二兩,川椒一兩(去口。炒)。上為細(xì)末.醋糊丸,如梧子大。每服二、三十丸,食前溫水下。惡痢久不愈者,彌佳。如小兒病,丸如黍米大。

  6、治齒痛:蜀椒醋煎含之。

  7、治齒疼:川椒一兩(去目),搗羅為末,以好白面丸如皂角子大,燒令熱,于所痛處咬之。

  8、治傷寒嘔血,繼而齒縫皆流血不止:開口川椒四十九粒,用醋同煎,臨熟入白礬少許,漱口含在口中,少頃吐出,再啜漱而含。

  9、治寒濕腳氣:川椒二、三升,稀布囊盛之,日以踏腳。

  10、治腎風(fēng)囊癢:川椒、杏仁。研膏,涂掌心,合陰囊而臥。

自制花椒粉的做法

  11、治婦人陰癢不可忍,非以熱湯抱洗有不能已者:花椒、吳萸、蛇床各一兩,藜蘆五錢,陳茶一撮,燒鹽二兩。水煎熏洗。

  12、治手腳心風(fēng)毒腫:生(花)椒末、鹽末等分。以醋和敷。

  13、治久患口瘡:蜀椒去閉口者,水洗,面拌,煮作粥,空腹吞之,以飯壓下,重者可再服,以瘥為度。

  14、治頭上白禿:花椒末,豬脂調(diào)敷。

  15、治手足皴裂:(花)椒四合,水煮之,去滓。漬之半食頃,出令燥,須臾復(fù)浸,干涂羊、豬髓腦。

  16、治漆瘡:漢椒湯洗之。

  17、治元藏傷憊,耳聾目睹:蜀椒(去目及閉口者,暴干搗羅取紅秤一斤,再搗為末),生地黃七斤(肥嫩者)。上二味,先將地黃攙絞自然汁,銅器中煎至一升許,住火,候稀稠得所,即和前椒末為丸,如梧桐子大。每日空心暖酒下三十丸。

  18、治好食生茶:(花)椒末不限多少,以糊丸如梧子大,茶下十丸。

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