【圖】咖啡的故鄉(xiāng)是哪里？

　　咖啡是用經(jīng)過(guò)烘焙的咖啡豆制作出來(lái)的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來(lái)的，而咖啡豆就是指咖啡樹(shù)果實(shí)里面的果仁，再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾?，下面我們就一起?lái)看一看咖啡的故鄉(xiāng)是哪里吧!

　　咖啡的故鄉(xiāng)是哪里?

　　咖啡的故鄉(xiāng)是非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區(qū)。據(jù)說(shuō)一千多年以前一位牧羊人發(fā)現(xiàn)羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)了咖啡。還有說(shuō)法稱是因野火偶然燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民注意。當(dāng)?shù)赝林私?jīng)常把咖啡樹(shù)的果實(shí)磨碎，再與動(dòng)物脂肪摻在一起揉捏，做成許多球狀的丸子，這些土著部落的人將這些咖啡丸子當(dāng)成珍貴的食物，那些即將出征的戰(zhàn)士享用。

　　咖啡樹(shù)的生長(zhǎng)習(xí)性

　　咖啡樹(shù)喜歡白天溫和不酷熱的氣溫，以及少于兩小時(shí)的直接日照，因此要是缺乏每天報(bào)到的午後陣雨或濃霧，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)夫就必須在咖啡園中夾種許多高一點(diǎn)的樹(shù)來(lái)遮蔭，到了夜晚則需要攝氏十度左右但是溫度又不能太低的環(huán)境，因?yàn)檫^(guò)于溫暖會(huì)使咖啡漿果發(fā)育得太快，結(jié)不出小而味濃的堅(jiān)硬優(yōu)質(zhì)咖啡豆，萬(wàn)一冷到結(jié)霜的話又會(huì)被凍死，基于這些特性適合咖啡生長(zhǎng)的樂(lè)土多半是位于南北回歸線間擁有高山地形的，這一帶也就是所謂的咖啡地帶。

　　咖啡豆的產(chǎn)地分布

　　1、巴西：巴西是的咖啡生產(chǎn)地，各種等級(jí)、種類的咖啡占全球三分之一消費(fèi)量，在全球的咖啡交易市場(chǎng)上占有一席之地，雖然巴西所面臨的天然災(zāi)害比其它地區(qū)高上數(shù)倍，但其可種植的面積已經(jīng)足以彌補(bǔ)，盡管特優(yōu)等的咖啡并不多，卻是用來(lái)混合其它咖啡的好選擇。

　　2、古巴：在古巴咖啡種植是由管理的，的咖啡種植區(qū)位于中央山脈地帶，因?yàn)檫@片地區(qū)除了種植咖啡外，還有石英、水晶等珍貴礦物出產(chǎn)，所以又被稱為水晶山，與牙買加的藍(lán)山山脈地理位置相鄰，氣候條件相仿，品味與藍(lán)山咖啡相似，可媲美牙買加藍(lán)山，所以古巴水晶山成了牙買加藍(lán)山相比較的對(duì)象。

　　3、哥倫比亞：哥倫比亞咖啡產(chǎn)量為僅次于巴西的第二大咖啡工業(yè)國(guó)，也是哥倫比·麥爾德集團(tuán)中的翹楚，較有名的產(chǎn)地麥德林、馬尼薩雷斯、波哥大、亞美尼亞等，所栽培的咖啡豆皆為阿尼卡比種，味道相當(dāng)濃郁，品質(zhì)、價(jià)格也很穩(wěn)定，煎培過(guò)的咖啡豆，更顯的大且漂亮，從低級(jí)品至品都能生產(chǎn)，其中有些是世上少有的好貨，味道香醇至令人愛(ài)不釋手。

　　4、墨西哥：墨西哥是中美洲主要的咖啡生產(chǎn)國(guó)，口感舒適，迷人的芳香，上選的墨西哥咖啡有科特佩、華圖司科、歐瑞扎巴，其中科特佩被認(rèn)為是世上的咖啡之一。

　　5、夏威夷：到夏威夷觀光，除了美麗的海灘，可別忘了夏威夷咖啡豆，口感甜美帶有愉快的葡萄酒的酸味，非常特殊，是夏威夷傳統(tǒng)且出名的咖啡，不過(guò)由于這里的產(chǎn)生不高，成本卻出奇的昂貴，再加上美國(guó)等地對(duì)單品咖啡的需要日漸增強(qiáng)，所以它的單價(jià)不但越來(lái)越高，并且也不容易買到。

　　6、印尼：說(shuō)到印尼的咖啡一定不能漏了蘇門答臘的曼特寧，獨(dú)特的香濃口感，微酸性的口味，品質(zhì)可說(shuō)是世界。另外，在爪哇生產(chǎn)的阿拉伯克咖啡是歐洲人的，那苦中帶甘，甘中又有酸的余香，久久不散。

　　7、哥斯達(dá)黎加：哥斯達(dá)黎加的高緯度地方所生產(chǎn)的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和但極酸，這里的咖啡豆都經(jīng)過(guò)細(xì)心的處理，正因如此才有高品質(zhì)的咖啡，的咖啡是中部高原所出產(chǎn)的，這里的土壤都是包括連續(xù)好幾層厚的火山灰和火山塵。

　　8、安哥拉：安哥拉是全世界第四大咖啡工業(yè)國(guó)，但只出產(chǎn)少量的阿拉伯克咖啡，品質(zhì)之高自不在話下，可惜的是因其政治的動(dòng)蕩而導(dǎo)致每年的產(chǎn)量極不穩(wěn)定。

　　9、埃塞俄比亞：埃塞俄比亞是阿拉伯克咖啡的故鄉(xiāng)，生長(zhǎng)在高緯度的地方，需要很多人工悉心的照顧，這里的埃塞俄比亞摩卡有著與葡萄酒相似的酸味、香濃且產(chǎn)量頗豐?？上У氖?，有些農(nóng)民還不懂得摘果的好處，任其掉落后再?gòu)牡厣鲜捌?，不過(guò)近年來(lái)由于市場(chǎng)不斷的擴(kuò)大，咖啡業(yè)者致力改良采收與處理的方法，希望能將產(chǎn)量提高。

　　10、牙買加：牙買加的國(guó)寶藍(lán)山咖啡在各方面都堪稱完美無(wú)暇，就像葡萄酒一樣，在市場(chǎng)上已經(jīng)很難買到，據(jù)說(shuō)英國(guó)就已經(jīng)有4年買不到了。

　　11、肯尼亞：肯尼亞種植的是高品質(zhì)的阿拉伯克咖啡豆，有著微酸、濃稠的香味，是很受歐洲人的喜愛(ài)，尤其在英國(guó)肯亞咖啡更超越了哥斯達(dá)黎加的咖啡，成為的咖啡之一。

　　12、也門：也門的摩卡咖啡曾經(jīng)風(fēng)糜一時(shí)，在世界各地刮起一陣摩卡旋風(fēng)，只可惜好景不常，在政治的動(dòng)蕩及沒(méi)有規(guī)劃的種植之下，摩卡的產(chǎn)量十分的不穩(wěn)定。話雖如此，摩卡仍是用來(lái)搭配其它咖啡豆或綜合咖啡豆的靈魂。

　　13、秘魯：后起之秀的秘魯咖啡正逐漸的打開(kāi)其知名度，進(jìn)軍世界，多種植在高海拔的地區(qū)，有規(guī)劃的種植使得產(chǎn)量大大的提升，口感香醇，酸度恰如其分，有越來(lái)越多的人喜歡上它。

　　14、厄地馬拉：瓜地馬拉的中央地區(qū)種植著世界知名、風(fēng)味的好咖啡，這里的咖啡豆多帶有炭燒味可可香，唯其酸度稍強(qiáng)。