【圖】黃花魚多少錢2017 怎么做黃花魚美味

　　黃花魚肉質(zhì)嫩滑，口感好，味道鮮美，因此多數(shù)人都比較喜歡吃這種魚。黃花魚的價格有很多種，人工飼養(yǎng)的和野生的價格相差很大，那么黃花魚多少錢、怎么做黃花魚美味?一起來學(xué)習(xí)下!

　　黃花魚多少錢2017

　　黃花魚多少錢?首先要看是怎樣的黃花魚，黃花魚一般可分為大黃花魚和小黃花魚兩種，大黃花魚肉肥厚，但略粗老一些，小黃花魚肉嫩味鮮，但刺稍多，小黃花魚肉脆嫩比淡水魚好，富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值高，價格大多在7～10元一斤，野生大黃花魚要26～30元一斤，人工養(yǎng)殖的在15～20元左右一斤。

　　怎么做黃花魚美味

　　紅燒黃花魚

　　一、撕鐵皮：

　　先用刀在魚表面劃一個小口，再用手撕開，然后清洗干凈黃花魚的表面。

　　二、不開膛：

　　然后將魚鰓等部位處理干凈，再用剪刀在魚的肛門處，剪一個小口，將肚子里面的臟東西清理干凈，然后開始制作美味的魚。

　　三、魚煎硬：

　　將魚洗干凈刮鱗之后，在魚的正反面劃上刀口，由于黃花魚是蒜瓣肉，有一根刺，它的肉質(zhì)嬌嫩，為防止魚肉破碎，魚身的二面要劃不同的刀口，一面是一字口，一面是十字口。

　　四、別折騰：

　　開始做紅燒魚，在鍋中放油，放入蔥姜蒜八角等配料進(jìn)行爆炒，然后倒入醬油，料酒，醋。放入黃花魚，隨后放入清水，開小火，水開后調(diào)入鹽，雞精，糖，不斷用手勺往魚身上澆撒魚湯，大約15分鐘即可出鍋。

　　二、油炸黃花魚

　　1.用剪刀在緊貼魚頭的部位剪開

　　2.然后再用剪刀把黃花魚的腹部剪開，去掉魚腹里面的內(nèi)臟，再將魚清洗干凈

　　3.在清洗好的小黃魚中倒入少許檸檬汁，目的是為了去腥增鮮

　　4.再加入適量的蒸魚豉油、鹽，調(diào)拌均勻腌制半小時以上

　　5.腌好后，將多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉

　　6.逐個將小黃魚包裹上干面粉待用

　　7.讓里面熟透，兩面都炸至稍黃即可夾出炸好遍的小黃魚

　　9.鍋洗干凈，加入少許油，小火慢炸至黃魚兩面顏色深黃即可

　　三、清蒸黃花魚

　　1、先將新鮮黃花魚洗，倒上啤酒浸泡十分鐘，加入鹽、精、蔥姜片待用

　　2.然后將姜蔥辣椒切絲，泡在水中可以定型成卷裝，比較美觀

　　3.等蒸鍋水燒開后放入黃魚，大火蒸七分鐘關(guān)火，挑掉蔥姜，表面的湯水濾干，再將姜蔥辣椒絲放在魚的身上，淋點蒸魚豉油在旁邊，也可以將山茶油燒熱澆在蔥姜辣椒絲上。

　　黃花魚多少錢2017、怎么做黃花魚美味的內(nèi)容介紹到這，不知對大家是否有幫助呢!黃花魚價格不貴，但是味道鮮美，可做成不同種口味的魚，相信吃過之后一定會念念不忘的。