【圖】慈菇是什么？慈菇怎么吃？

　　慈菇球莖味甘、澀、性微溫，入肺、心經(jīng);可斂肺，止咳，止血，實(shí)腸;主治痰核瘰疬、腫塊瘡癤、肺熱咳嗽、喘促氣憋、心悸心慌、水腫、小便不利等病癥。

　　慈菇圖片

　　慈菇，亦稱“華夏慈菇”、“水芋”。單子葉植物，澤瀉科。多年生挺水植物。植株高大。葉叢生，基部有許多根須。根部附近生出纖細(xì)匍匐枝，秋后枝端膨大呈球莖，球莖直徑達(dá)3CM。葉片箭形，寬大，長(zhǎng)20-30cm，葉基部左右兩側(cè)的裂片長(zhǎng)度超過中央片。葉柄較粗壯，長(zhǎng)50-80cm?；ㄐ驁A錐形。華東各地均有栽培，地下球莖可食用。

　　慈菇是什么

　　慈菇，又稱剪刀草、燕尾草、蔬卵，屬澤瀉科，是一種多年生草本植物。在連城已有百余年種植史，縣志中有莽菇，即慈菇也，味甘而帶苦和慈菇，俗稱蔬卵。原產(chǎn)我國(guó)，南北各地均有分布，南方栽培較多。

　　慈菇種植

　　慈菇喜富有機(jī)質(zhì)的粘壤上，土層約20厘米，耕地時(shí)畝施堆肥或人糞尿1000公斤，并配合草木灰100公斤、過磷酸鈣25公斤為基肥，翻耕耙平，灌淺水后即可種植。春栽株行距按40×40厘米，畝栽4000株，秋夏栽植株距35厘米左右，栽植時(shí)將種球一個(gè)個(gè)插入泥中，使頂芽向上，深度以使頂芽剛剛穩(wěn)入上中為宜，過深發(fā)育不良，這淺易受風(fēng)吹搖動(dòng)，隨即培泥填平，保持水深3厘米，緩苗后10天，追肥一次，以促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。

　　立秋之后，天氣轉(zhuǎn)涼，植株新葉仍能旺盛生長(zhǎng)，匍匐莖和球莖開始抽生和膨大，吸肥量，追施一次重肥，每畝人糞尿2000-2500公斤，草木灰100公斤，鉀肥有促進(jìn)糖類合成和轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)抗病抗倒能力，促進(jìn)淀粉的積累，對(duì)球莖膨大有良好效果。

　　慈菇怎么吃

　　慈菇燒肉

　　主要材料 五花肉500克、慈菇300克、淡菜50克

　　附助材料

　　調(diào) 料 - 精鹽適量、料酒20克、蔥段25克、姜塊25克、味精2克

　　步驟1:.將豬五花肉切成塊，放入沸水中氽一下。慈菇去皮、切塊，淡菜用水泡發(fā)洗凈。

　　2.將肉塊、淡菜、蔥、姜、料酒一起放專用器皿內(nèi)，注入清水(浸過肉塊)，加蓋，用高段加熱4分鐘，取出撇去浮沫后，加蓋，用中段加熱6分鐘。

　　3.取出器皿，將慈菇下入，加蓋，用高中段加熱8分鐘，待慈菇熟透，取出，加精鹽、味精調(diào)好口味即可食用。