【圖】鲃魚(yú)的做法 鲃魚(yú)價(jià)格

　　鲃魚(yú)，出體長(zhǎng)而側(cè)扁，背部稍隆起，全體幾成長(zhǎng)菱形，體長(zhǎng)一般在40厘米左右。頭小，稍尖，頭的背部成弧形。吻鈍，稍向前突出。

　　鲃魚(yú)的做法

　　凍豆腐燉鲃魚(yú)

　　1.準(zhǔn)備好的蔥姜和出鍋時(shí)的青蒜。

　　2.凍豆腐切塊。

　　3.鲃魚(yú)準(zhǔn)備好。

　　4.鍋中放油，我這個(gè)鍋一定要燒到不粘的程度才行，不然就粘鍋，油好后放入干辣椒和八角一個(gè)。

　　5.然后放入蔥姜大蒜粒煸香。

　　6.然后放入白糖。

　　7.加入醬油煸炒。然后就可以加水了。

　　8.這時(shí)放魚(yú)入鍋。

　　鲃魚(yú)體長(zhǎng)而側(cè)扁，背部稍隆起，全體幾成長(zhǎng)菱形，體長(zhǎng)一般在40厘米左右。頭小，稍尖，頭的背部成弧形。吻鈍，稍向前突出。口端位，成馬蹄形;唇厚，上、下唇在口角處相聯(lián)，唇后溝不相聯(lián)，上頜突出。須2對(duì)，前對(duì)比后對(duì)稍短。下咽齒3行，側(cè)扁，頂端微彎。鱗大，側(cè)線鱗28～32。背鰭條3，8、9，起點(diǎn)在腹鰭基部之后，硬刺強(qiáng)大，后緣有粗糙的鋸齒，背鰭起點(diǎn)前有一平臥向前的倒刺。

　　鲃魚(yú)價(jià)格

　　高峰時(shí)期曾一度突破40元/斤 (4~6兩)。鲃魚(yú)價(jià)格于2011年底逆市而跌的困境.而在年初,價(jià)格仍屬良好，每斤在40元以上，轉(zhuǎn)到年底，市場(chǎng)價(jià)格陡降，曾一度跌至12元/斤,跌破成本價(jià)。上海、南京地區(qū)的價(jià)格為 17~18元/斤，廣東地區(qū)更低，為12.5元/斤。