大黃魚,硬骨魚綱,鱸形目,石首魚科,黃魚屬,又名黃魚、大王魚、大鮮、大黃花魚、
紅瓜、金龍、黃金龍、桂花黃魚、大仲、紅口、石首魚、石頭魚、黃瓜魚,為傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”(大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊)之一,是我國近海主要經(jīng)濟(jì)魚類。下面我們一起來了解大黃花魚的做法與大黃花魚的營養(yǎng)價(jià)值。
大黃花魚的做法
材料:
黑胡椒粉,鹽,生抽,黃花魚
做法:
1.新鮮黃花魚一條,收拾干凈后腹部切開,注意魚脊不要切斷,放入容器內(nèi)加生抽、鹽、黑胡椒粉腌制半小時(shí),期間翻動(dòng)一次以便均勻入味。
2.將魚用錫紙包起來放入烤盤或烤架, 烤箱預(yù)熱180度,中層,20分鐘,取出將魚再刷層腌料,繼續(xù)烤10分鐘即可。
大黃花魚多少錢一斤
市內(nèi)各大農(nóng)貿(mào)市場及酒店采購海產(chǎn)品時(shí),大都會(huì)到小港水產(chǎn)批發(fā)市場轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn),小港水產(chǎn)批發(fā)市場,看到幾乎各個(gè)魚販攤前都擺放著黃花魚,但個(gè)頭都不大,每斤價(jià)格也集中在30元至40元之間。個(gè)頭大的野生黃花魚在島城不多見,但在城陽區(qū)紅島的一些水產(chǎn)行有貨。
大黃花魚的營養(yǎng)價(jià)值
1.單獨(dú)結(jié)構(gòu):
耳石:大黃花魚頭顱內(nèi)左右內(nèi)耳的球狀囊彼此相連,里面藏有相對(duì)較大的耳石(這也是其石首魚名稱的由來),其化學(xué)成分主要是碳酸鈣和微量的有機(jī)物以及纖維蛋白,為中醫(yī)藥所用,具有化石、通淋、消炎等功效,對(duì)患有小便不利、中耳炎、鼻炎、腦漏等病癥的人群有較好效果。
魚肚:因其含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì),是養(yǎng)顏的珍品;魚肚又可加工制成黃魚膠,其內(nèi)含有粘性膠體蛋白和多糖物質(zhì)等營養(yǎng)成分,對(duì)于患有腫痛、皮膚破裂、惡性腫瘤等癥狀的人群大有益處。
2.整體食用:
a:因其含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對(duì)于體質(zhì)虛弱和中老年的人們來說,食用大黃花魚會(huì)有較好的食療效果,尤其適用于體質(zhì)虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神倦、食欲下降等癥狀的人群。
b:因其含有豐富的微量元素硒,有助于清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并且對(duì)各種癌癥有防治功效。
c:大黃花魚的魚油中含有一種必需脂肪酸,它可以使人體血液中的三酰甘油和總膽固醇降低,同時(shí)使高密度脂蛋白增高等等,因此,大黃花魚的魚油對(duì)防止動(dòng)脈硬化和冠心病的發(fā)生有較好效果。
關(guān)于大黃花魚的做法與大黃花魚營養(yǎng)價(jià)值小編就介紹到這里,希望能幫你了解大黃花魚。
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