【圖】酒刀怎么用？酒刀開紅酒方法？

　　酒刀，即紅酒酒刀(葡萄酒開瓶器)。又稱小刀開瓶器，多功能開瓶器。用它開酒時(shí)，先用鋸齒形折刀把封帽切下，將螺絲錐旋入木塞，借助旁邊的杠桿把木塞拉出。常見(jiàn)酒刀的杠桿是兩截形可以分兩次將木塞提起，絲錐上涂有特弗隆涂層以減少摩擦。

　　酒刀怎么用

　　1.以優(yōu)雅的手法在瓶子口旋轉(zhuǎn)切一刀，只允許刀轉(zhuǎn)，而瓶子是不能轉(zhuǎn)圈的，對(duì)于新手，難度有點(diǎn)高，可以再豎立切一小口，一般嫻熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了。

　　2.把頂針(螺旋金屬部分)尖頭輕壓入木塞，順勢(shì)旋轉(zhuǎn)進(jìn)入，視木塞長(zhǎng)度旋入頂針深度，以不刺透木塞為好，免得有碎木屑掉入瓶?jī)?nèi)。

　　3. 將金屬頭部分卡口輕輕卡住瓶口突起部分，手握住刀身，關(guān)鍵是騰出食指輕輕壓扣住金屬頭和把柄關(guān)節(jié)處的金屬頭尾部，只要一點(diǎn)巧勁，使金屬頭卡口卡住瓶口突起，并讓食指保持這個(gè)姿態(tài)，穩(wěn)定刀頭和瓶口卡緊接觸狀況。

　　酒刀排名

　　一、名：拉吉奧樂(lè)酒刀

　　拉吉奧樂(lè)酒刀可以說(shuō)是同類產(chǎn)品中的，甚至可像葡萄酒一樣，成為身份和品味的象征。此刀沒(méi)有傷害力，沒(méi)有威脅性，是和平與藝術(shù)的工具，素有法國(guó)人“牛角加鋼鐵的護(hù)照”的美譽(yù)。拉吉奧樂(lè)酒刀外觀精美;握在手中，有重量感，而且分布均勻，手感舒適。打開刀，刀刃迅速?gòu)椘穑侗撑c彈簧垂直。平放在眼前，覷眼望去，能看到筆直的一條線;刀合上時(shí)，進(jìn)入刀盒的動(dòng)作流暢，毫不拖泥帶水，并伴隨著清脆的“嗒”的一聲。各部件連接緊密。

　　二、第二名：SHOWINGFINE酒刀

　　SHOWINGFINE酒刀適應(yīng)開瓶時(shí)手部的運(yùn)動(dòng)方式的月牙型手柄，準(zhǔn)專業(yè)級(jí)別的鋸齒酒刀和錐型的螺旋酒鉆，采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造是紅酒的時(shí)尚伴侶。SHOWINGFINE酒刀是意大利名師設(shè)計(jì)，根據(jù)鸚鵡外形設(shè)計(jì)的仿真鸚鵡多功能開瓶器，做工精致，質(zhì)量無(wú)可挑剔，栩栩如的可愛(ài)外形，令人愛(ài)不釋手。

　　三、第三名：卓成酒刀

　　卓成酒刀刀身的雕飾要精致，具有獨(dú)特的風(fēng)格與韻味，并攜帶“蜜蜂”標(biāo)志。也有少數(shù)卓成刀以四葉苜蓿草作為標(biāo)志。四葉苜蓿極為罕見(jiàn)，傳說(shuō)能給用刀的人帶來(lái)好運(yùn)。因?yàn)榧兪止さ窨?，即便是出自同一工匠的作品，也因?yàn)殪`感的不同、感覺(jué)與心情的不同、選料的不同而呈現(xiàn)不同的靈性與美麗。

　　酒刀怎么開紅酒

　　1、先將酒瓶擦干凈，先用小刀沿著瓶口的圓圈狀突出部位，切開封瓶口的膠帽，注意轉(zhuǎn)手，不要轉(zhuǎn)瓶子，如果是老酒的話，瓶底會(huì)有正常的沉淀，轉(zhuǎn)瓶子就會(huì)讓沉淀漂起。

　　處理錫制瓶蓋時(shí)要十分小心，它常會(huì)留下如剃刀般鋒利的邊緣，手不小心會(huì)碰到它，很不方便。有些出產(chǎn)的葡萄酒的瓶口會(huì)有開封帶，那就簡(jiǎn)單了，撕開封帶就可以了。

　　注意：這時(shí)手在動(dòng)而不要轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶，因?yàn)榭赡軙?huì)將沉淀在瓶底的雜質(zhì)“驚醒”，影響口感。

　　2、用餐布或紙巾將瓶口擦拭干凈，如果在軟木塞的頂部發(fā)現(xiàn)霉菌，別緊張，有點(diǎn)霉灰是很正常的，并不能說(shuō)酒就壞了，用干凈的布把瓶頸擦凈就行了。如果是用鉛蓋的舊瓶，要特別小心，因?yàn)樯倭繚B出的酒會(huì)與鉛反應(yīng)生成有毒的鉛鹽(leadsalts)。

　　3、這時(shí)再將開瓶器的螺絲鉆插入軟木塞的中心(如果鉆歪了，木塞容易被拔斷)，然后直立螺旋鉆，順時(shí)針?lè)较蚓従徯D(zhuǎn)鉆入軟木塞中。