芝麻菜又稱臭菜、東北臭菜、蕓苔、飄兒菜,拉丁學名:Eruca sativ
Mill.,維吾爾語稱坤局提。是十字花科,芝麻菜屬一年生草本,高20-90厘米;莖直立,上部常分枝,疏生硬長毛或近無毛。栽培或生長于海拔3100m以下的向陽斜坡、草地、路邊、麥田中、水溝邊。
芝麻菜圖片
莖干特征
一年生草本,高20-90厘米;莖直立,上部常分枝,疏生硬長毛或近無毛。
葉片特征
基生葉及下部葉大頭羽狀分裂或不裂,長4-7厘米,寬2-3厘米,頂裂片近圓形或短卵形,有細齒,側(cè)裂片卵形或三角狀卵形,全緣,僅下面脈上疏生柔毛;葉柄長2-4厘米;上部葉無柄,具1-3對裂片,頂裂片卵形,側(cè)裂片長圓形。
芝麻菜種植技術(shù)
一、播種
芝麻菜生長迅速,以直播為宜,但宜選擇肥沃、疏松、排灌水方便的土壤進行種植。播種前施足基肥,并輔以速效肥,畝施腐熟糞肥1000—1500千克,耙細,起壟作畦。播種時可撒播或條播,條播按行距8—12厘米開淺溝播種,一般畝用種量250—300克。播種后宜蓋黑色遮陽網(wǎng)或其他覆蓋物,并澆透水,3天后應及時揭開遮陽網(wǎng)等覆蓋物。一般4—5天即可齊苗。采收小苗上市的,以直播為主;采收菜薹的,以育苗移植為主,移植株行距為20厘米×30厘米。
芝麻菜價格
芝麻菜價格一般在23~32元/斤
芝麻菜的種子油有緩和、利尿等功用。可降肺氣,治久咳、尿頻等癥。其嫩莖葉含有多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。
芝麻菜的做法
涼拌芝麻菜。夏天的時候吃一下涼拌芝麻菜是非常好,具有一定的消暑開胃效果。準備好姜蔥蒜、紅辣椒、鹽巴、味精、醬油、花生油、芝麻油、香油、山西陳醋,把它們混在一起,調(diào)個醬汁,把芝麻菜洗干凈焯水,然后加入醬汁拌勻即可。芝麻菜不用煮的太熟,熟了就老了,影響口感。
芝麻菜的營養(yǎng)價值
中醫(yī)認為,芝麻菜具有清熱止血、清肝明目之功效,對治療尿石癥、乳糜尿、胃潰瘍、痢疾、腸炎、腹瀉、嘔吐、目赤腫痛、結(jié)膜炎、夜盲癥、青光眼等,均收到了較好療效。
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