雞頭米,即新鮮芡實(shí),又名雞頭肉,俗稱雞頭,果實(shí)呈圓球形,突起,狀如雞頭,有健脾益氣,固腎澀精等作用。雞頭米為蘇州葑門南塘特產(chǎn),每年中秋前后上市,在蘇州有“南塘雞頭大塘藕”的美譽(yù)。清沈朝初《憶江南》云:“蘇州好,葑水種雞頭,瑩潤(rùn)每疑珠十斛,柔香偏愛(ài)乳盈甌,細(xì)剝小庭幽。”
雞頭米是什么
芡實(shí),又叫:雞頭米、雞頭荷、雞頭蓮、刺蓮藕、假蓮藕、湖南根。拉丁文名:Euryale ferox
.睡蓮科、芡屬一年生大型水生草本。沉水葉箭形或橢圓腎形,長(zhǎng)4-10厘米,兩面無(wú)刺;葉柄無(wú)刺;浮水葉革質(zhì),橢圓腎形至圓形,直徑10-135厘米,盾狀,有或無(wú)彎缺,全緣,下面帶紫色,有短柔毛,兩面在葉脈分枝處有銳刺;芡莖三月生葉貼在水面上,比荷葉大,有皺紋,葉面呈青色而背面呈紫色,莖、葉都有刺。莖長(zhǎng)達(dá)一丈余,中間也有孔有絲,嫩對(duì)剝皮可食。五六月開(kāi)紫花,花開(kāi)時(shí)面向陽(yáng)光結(jié)苞,苞上有青刺?;ㄔ诎敚踩珉u喙。剝開(kāi)后有軟肉裹子,殼內(nèi)有白米,形狀如魚(yú)目。七八月成熟,九月份結(jié)果。分布于我國(guó)大部分地區(qū)。果實(shí)可食用。也可作藥用。
雞頭米怎么吃
?、倌竟想u頭米鮮蓮冰糖水
材料:雞頭米、鮮蓮子、木瓜、冰糖。
做法:1、雞頭米先煮2小時(shí)。
2、再放鮮蓮子煮20分鐘,加入木瓜。
3、關(guān)火后再放冰糖。我們家鄉(xiāng)的老人說(shuō)冰糖加熱就等于吃了火。
雞頭米價(jià)格
1.亳州市福記中藥材站,報(bào)價(jià)為:46元
2.譙城區(qū)湯譙大藥房,報(bào)價(jià)為:48元
3.蘇州品上佳商貿(mào)有限公司,報(bào)價(jià)為:68元
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